<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/10/28/bijih-kopi-2679377197.jpg" alt="Jenis biji kopi dunia dan ciri khas rasanya. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Jenis biji kopi dunia dan ciri khas rasanya. (Freepik)</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com - Kopi bukan sekadar minuman penunda kantuk, melainkan hasil dari perpaduan alam, iklim, dan budaya yang membentuk rasa unik di setiap tegukannya. Salah satu faktor utama yang menentukan cita rasa kopi adalah jenis biji yang digunakan. Dari dataran tinggi Amerika Latin hingga hutan tropis Asia Tenggara, setiap varietas membawa karakteristik rasa, aroma, dan keasaman yang berbeda. Berikut lima jenis biji kopi terkenal di dunia beserta ciri khas rasanya: 1. Arabica (Coffea arabica) Arabica adalah primadona dunia kopi, menguasai sekitar 60 - 70 persen produksi global. Biji ini tumbuh di dataran tinggi dengan suhu sejuk dan perawatan ekstra, berasal dari hutan Ethiopia/Sudan Selatan. Rasa Arabica terkenal halus, lembut, dan kompleks, dengan tingkat keasaman yang lebih tinggi dibanding jenis lainnya. Dalam satu cangkir, Anda bisa merasakan aroma buah-buahan, citrus, atau cokelat manis yang elegan. Karena proses budidayanya yang rumit dan lokasi tumbuh yang spesifik, Arabica sering dianggap kopi premium bagi para penikmat specialty coffee. 2. Robusta (Coffea canephora) Jika Arabica dikenal halus, maka Robusta adalah kebalikannya yakni kuat, tegas, dan berkarakter. Jenis ini tumbuh di dataran rendah dan tahan terhadap hama, menjadikannya lebih mudah dibudidayakan, berasal dari hutan hujan dataran rendah Afrika tengah dan barat. Cita rasanya cenderung pahit dengan aroma tanah atau kayu, kadang disertai sentuhan kacang dan cokelat hitam. Robusta memiliki kandungan kafein hampir dua kali lipat dari Arabica, menjadikannya favorit dalam campuran espresso untuk menghasilkan crema tebal dan efek energi yang lebih kuat. 3. Liberica Jenis ini langka, hanya sekitar 2 persen dari total kopi dunia. Liberica tumbuh di iklim tropis seperti Filipina, Malaysia, dan sebagian Indonesia. Rasa dan aromanya eksotis, perpaduan antara buah, bunga, dan sedikit aroma kayu yang smoky. Biji kopinya berukuran lebih besar dan bentuknya lonjong tidak simetris, berbeda dari biji Arabica maupun Robusta. Bagi penikmat kopi sejati, Liberica menawarkan pengalaman unik yang tidak ditemukan pada jenis lain. 4. Excelsa Sering dianggap varietas dari Liberica, Excelsa tumbuh di Asia Tenggara dan memiliki profil rasa yang menantang. Ia memadukan keasaman cerah ala buah tropis dengan nada rasa berat seperti dark roast. Dalam satu cangkir, penikmat bisa merasakan lapisan rasa yang kompleks, seperti manis, asam, dan sedikit pahit secara bersamaan. Karena produksinya terbatas, Excelsa menjadi buruan para pecinta kopi yang mencari sensasi rasa berbeda. 5. Timor Hybrid (Arabica &times; Robusta) Timor Hybrid merupakan hasil persilangan alami antara Arabica dan Robusta, pertama kali ditemukan di Timor pada abad ke-20. Kopi ini menggabungkan yang terbaik dari keduanya yakni kekuatan dan ketahanan Robusta, serta kehalusan dan aroma buah dari Arabica. Rasanya cenderung earthy, sedikit herbal, dengan aftertaste kompleks yang bertahan lama. Selain cita rasa yang menarik, jenis ini juga disukai karena tanaman kopi hibrida lebih tahan penyakit dan cocok untuk iklim tropis. Setiap jenis biji kopi memiliki keunikan tersendiri mulai dari Arabica yang lembut, Robusta yang kuat hingga Timor Hybrid yang seimbang. Mengetahui perbedaan ini dapat membantu Anda memahami kenapa satu cangkir kopi bisa terasa manis dan floral, sementara yang lain begitu pahit dan pekat. Sumber: Nescafe.com Foodandwine.com Athome.starbucks.com Seriouseats.com Sca.coffee Colipsecoffee.com

Kopi bukan sekadar minuman penunda kantuk, melainkan hasil dari perpaduan alam, iklim, dan budaya yang membentuk rasa unik di setiap tegukan

Bukan Cuma Arabica dan Robusta! Ini 5 Jenis Biji Kopi Dunia dan Keunikan Rasanya

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/04/11/FotoJet-2025-04-11T152512242-1042608502.jpg" alt="Ilustrasi biji kopi. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi biji kopi. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Bagi para pecinta kopi, memahami jenis-jenis biji kopi bukan hanya menambah wawasan, tetapi juga membantu menemukan rasa favorit yang paling sesuai dengan selera. Setiap jenis biji kopi memiliki cita rasa, aroma, dan karakteristik yang berbeda. Biasanya ditentukan oleh asal tumbuh, kondisi iklim, hingga proses pasca panennya. Dilansir dari cafedirect.co.uk, berikut adalah empat jenis biji kopi utama yang perlu kamu kenali, lengkap dengan karakteristik khas masing-masing. 1. Arabica: Si Favorit dengan Rasa Halus Arabica adalah jenis biji kopi paling populer dan paling banyak diproduksi di dunia, menyumbang lebih dari 60% total produksi kopi global. Kopi Arabica dikenal dengan kualitasnya yang tinggi dan rasa yang halus serta aromanya yang kompleks. Biji ini tumbuh optimal di dataran tinggi dengan curah hujan stabil dan banyak naungan. Karakteristik utama Arabica adalah rasa yang ringan, tingkat keasaman yang seimbang, serta aroma yang bervariasi dari floral, buah-buahan, hingga cokelat. Tanaman kopi Arabica relatif kecil dan mudah dipangkas, namun cukup sensitif terhadap lingkungan dan penyakit. 2. Robusta: Kuat, Pahit, dan Penuh Energi Robusta adalah jenis biji kopi paling banyak diproduksi kedua setelah Arabica. Seperti namanya, tanaman kopi Robusta memiliki ketahanan tinggi terhadap penyakit dan bisa tumbuh di berbagai ketinggian, meski lebih menyukai iklim panas dengan curah hujan yang tidak menentu. Biji Robusta memiliki kandungan kafein dua kali lebih banyak dibanding Arabica, menjadikannya pilihan yang pas untuk kamu yang mencari tendangan energi ekstra. Cita rasanya lebih pahit, dengan tekstur lebih kental dan terkadang ada nuansa cokelat. Robusta sering digunakan untuk kopi instan atau campuran espresso. 3. Liberica: Unik, Langka, dan Beraroma Kompleks Liberica adalah jenis biji kopi yang cukup langka dan sulit ditemukan di pasaran. Ukuran bijinya lebih besar dibandingkan Arabica dan Robusta, dan satu-satunya jenis biji kopi yang memiliki bentuk tidak beraturan. Hal ini menjadikan Liberica mudah dikenali secara visual. Keunikan Liberica juga terdapat pada aromanya yang berbeda dari kopi lain. Banyak yang menggambarkan aroma kopi Liberica sebagai perpaduan antara smoky, floral, dan buah-buahan tropis. Cita rasanya pun sangat khas, menjadikannya pilihan eksotis bagi penikmat kopi sejati. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/015868798/resep-greek-yogurt-homemade-tanpa-mesin-cukup-pakai-peralatan-dapur-sederhana">Resep Greek Yogurt Homemade Tanpa Mesin, Cukup Pakai Peralatan Dapur Sederhana!</a> 4. Excelsa: Si Pendatang Baru dari Asia Tenggara Excelsa sebenarnya baru-baru ini diklasifikasikan sebagai bagian dari keluarga Liberica, namun cita rasanya cukup berbeda. Biji kopi ini sebagian besar tumbuh di wilayah Asia Tenggara dan hanya menyumbang sekitar 7% dari produksi kopi dunia. Rasa Excelsa dikenal kompleks dan berlapis, memadukan rasa asam buah dengan aftertaste pahit yang dalam. Banyak digunakan dalam campuran kopi untuk memberikan kedalaman rasa dan dimensi tambahan dalam setiap tegukan. Karakter Rasa: Dari Lembut hingga Eksotis Dari Arabica yang lembut, Robusta yang kuat, Liberica yang eksotis, hingga Excelsa yang kompleks, setiap jenis biji kopi memiliki keunikan tersendiri. Pilihan jenis biji kopi ini akan sangat memengaruhi rasa kopi yang kamu minum, terutama jika kamu menikmati kopi hitam tanpa tambahan gula atau susu. Memilih kopi bukan hanya soal merek atau asal negara, tetapi juga jenis biji kopi yang digunakan. Semakin kamu mengenal karakteristik masing-masing jenis, semakin mudah menemukan profil rasa yang paling cocok untuk kamu. Jadi, apakah kamu tim Arabica, Robusta, Liberica, atau Excelsa? (*)

Empat jenis biji kopi utama yang perlu kamu kenali, lengkap dengan karakteristik khas masing-masing.

Mengenal 4 Jenis Biji Kopi, Lengkap dengan Karakteristik Uniknya Masing-Masing

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/09/14/image0-2-3152437724.jpeg" alt="Ilustrasi biji kopi." width="100%">
<figcaption>Ilustrasi biji kopi.</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Biji kopi berasal dari budidaya tanaman kopi yang telah tumbuh hingga 2 meter yang mana biji kopi tersebut tersimpan dibalik buah yang menyerupai tandan ceri. Tanaman kopi bisa membutuhkan waktu sekitar 4 tahun untuk berbuah dan bijinya baru bisa diolah saat memasuki tahun kesepuluh. Kendati demikian, biji kopi bisa memberi keuntungan yang cukup besar bagi para petani yang mengelola. Indonesia dikenal sebagai pangsa pasar produsen kopi terbesar keempat di dunia dengan berbagai varian dengan karakteristik yang unik. Salah satunya kopi kintamani yang namanya sudah dikenal hingga mancanegara. Berikut daftar biji kopi terbaik asli Indonesia yang rekomen untuk dicoba dilansir dari Pangan Sari pada&nbsp;Sabtu 19/10. 1. Kopi Gayo Kopi Gayo berasal dari Pulau Sumatera tepatnya di dataran tinggi wilayah Aceh. Kopi yang berasal dari daerah pegunungan yang menjadi tempat pertama kali biji kopi ini ditemukan memiliki cita rasa khas yang berbeda. Kopi ini cenderung tidak terlalu pahit juga tidak terlalu kuat sehingga memiliki keseimbangan rasa yang sempurna. Karena keunikan cita rasa yag dimiliki, kopi Gayo pernah mendapatkan nominasi sebagai salah satu kopi terbaik dunia. Biji kopi ini bahkan sudah diekspor ke luar negri dengan tujuan utama negara Amerika Serikat dan Eropa. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kesehatan/015213667/4-manfaat-utama-daun-binahong-obat-herbal-yang-berkhasiat-bagi-kesehatan-tubuh">4 Manfaat Utama Daun Binahong, Obat Herbal yang Berkhasiat Bagi Kesehatan Tubuh</a> 2. Kopi Kintamani Kopi Kintamani yang berasal dari Bali menjadi salah satu jenis kopi yang banyak digemari baik oleh Masyarakat Indonesia maupun warga asing. Kopi pulau Dewata ini memiliki rasa yang cenderung manis, &lsquo;fruity&rsquo;, &lsquo;floral&rsquo; dengan sentuhan coklat dan tingkat keasaman yang rendah. Namun, dari segi tekstur, kopi ini memiliki tekstur yang medium dengan sedikit rasa pahit yang hampir menyerupai jeruk. Kombinasi tersebut membuat pengalaman baru saat mengonsumsi kopi ini dan membuatnya banyak diminati. 3. Kopi Flores Kopi Flores merupakan jenis kopi dari Indonesia bagian Timur yang juga cukup legendaris di kalangan Masyarakat. Kopi Flores memiliki beberapa jenis diantaranya yaitu Arabika dan Robusta. Kopi Arabika menjadi salah satu jenis yang paling popular dengan cita rasa manis dengan sensasi kacang-kacangan semacam hazelnut, caramel dan coklat. Jenis Arabika ini cocok dijadikan hidangan kopi hitam dengan menggunakan metode olahan &lsquo;pour over&rsquo; atau &lsquo;french press&rsquo;. 4. Kopi Luwak Kopi Luwak merupakan salah satu kopi legendaris Indonesia yang kualitasnya banyak digemari hampir seluruh dunia. Oleh karenanya, kopi ini dikenal dengan julukan &ldquo;The most expensive coffe in the world&rdquo;. Kopi luwak sangat otetik dengan aroma pandan yang bahkan bisa tercium dari jarak beberapa meter. Kendat demikian, kopi luwak sendiri diproses melalui fermentasi dari perut luwak. Pada dasarnya, luwak akan memilih kopi yang benar-benar berkualitas sempurna untuk dimakan kemudian diproses sehingga ikut keluar bersama kotorannya. 5. Kopi Toraja Kopi yang berasal dari Sulawesi Selatan ini menjadi salah satu jenis kopi Indonesia yang turut mendunia. Pasalnya, kopi Toraja memiliki tingkat keasaman yang rendah dibanding lainnya sehingga lebih masuk ke lidah setiap orang. Selain itu, kopi Toraja juga memiliki rasa khas remoah-remoah seperti kayu manis, jahe dan lada hitam. Hal tersebut yang menjadikan kopi ini relative mahal dibandingkan kopi lain karena kualitas tinggi yang dimiliki serta kenikmatan rasanya. 6. Kopi Wamena Kopi yang berasal dari daerah Wamena yang perkebunannya terletak di sepanjang Lembah mengelilingi kota Wamena. Cita rasa kopi yang unik dan berbeda dengan varian kopi lainnya dengan rasa lembut dan lezat serta tingkat keasaman yang seimbang. Karakteristik kopi ini dengan khas rasa buah-buahan yang segar, cokelat dan sedikit bunga. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/lifestyle/015213645/kenali-3-love-language-yang-paling-disukai-infj-cara-tepat-mencintai-si-pemikir-mendalam">Kenali 3 'Love Language' yang Paling Disukai INFJ: Cara Tepat Mencintai si Pemikir Mendalam</a> Kopi ini memiliki &lsquo;after taste&rsquo; yang cukup menarik karena rasa manis bisa tahan lama di lidah. 7. Kopi Jawa Kopi Jawa yang dihasilkan dari tanaman kopi dari berbagai Perkebunan kopi pulau Jawa jenisnya terbagi menjadi Arabika dan Robusta. Kopi jenis Arabika didominasi daerah Jawa Tengah, Adapun jenis Torabika didominasi daerah Jawa Timur.

Yuk simak, berikut ini merupakan beberapa daftar biji kopi terbaik asli Indonesia yang berasal dari berbagai daerah.

Daftar Biji Kopi Terbaik Asli Indonesia dari Berbagai Daerah yang Patut Dicoba, Salah Satunya Kopi Gayo!

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/02/06/IMG_20240206_073918-422982775.jpg" alt="bahaya konsumsi kopi sachet (foto: pngtree)" width="100%">
<figcaption>bahaya konsumsi kopi sachet (foto: pngtree)</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Kopi sachet adalah produk olahan dari bubuk kopi dan material pelengkap lainnya yang ditakar untuk satu gelas atau cangkir penikmat kopi. Kopi sachet marak di pasaran, sehingga mudah untuk diakses oleh masyarakat dari berbagai kalangan. Seringkali, kopi sachet dipandang sebelah mata karena penyajiannya yang instan dan mengandung pemanis dan perisa secara dominan. Kopi sachet dianggap bukan dari bubuk kopi premium. Bagi sebagian besar penikmat kopi, mengkonsumsi kopi sachet sama dengan meminum gula karena tidak ada proses pembuatan kopi yang kompleks sehingga minim cita rasa kopi. Meski tampak sederhana dan remeh, kopi sachet memiliki historisitas yang panjang dalam dinamika sosial, politik dan budaya. Kemunculan kopi instan dalam khazanah perkongsian kopi muncul dari pergulatan senjata dan ilmu pengetahuan. Kopi instan pertama kali diciptakan di Inggris pada abad 18. Terobosan tersebut disebut dengan senyawa kopi dan memiliki hak paten yang diberikan oleh pemerintah Inggris sebagaimana dikutip dari historyofcoffee.net, pada Rabu, (25/9). Di Amerika Serikat, kopi instan pertama kali dibuat pada abad 19. Kubus kopi instan ini digunakan sebagai asupan minuman selama Perang Saudara di AS. Kopi eksperimen tersebut dibagikan sebagai ransum untuk para tentara. Pada 1890, David Strang dari Invercargill, Selandia Baru, menemukan dan mematenkan kopi instan atau kopi yang dapat larut. Pembuatan kopi ini menggunakan proses dry-hot air. Metode pertama yang berhasil menciptakan bubuk kopi yang larut dengan stabil ditemukan oleh kimiawan Jepang-Amerika, Satori Kato, dari Chicago pada 1901. Metode tersebut dipatenkan pada 1903. George Constant Louis Washington mengembangkan proses atau metode pembuatan kopi instannya sendiri setelah Kato dan membuat merek komersial pertama pada 1910. Dilansir coffeeordie.com, George Constant Louis Washington adalah orang pertama yang memproduksi kopi instan secara massal lewat kongsinya, yaitu G. Washington Coffee Refining Company. Kopi instan itu telah menjadi amunisi perut dan kebugaran bagi setiap militer AS pada Perang Dunia I. Selama Perang Dunia I, kopi instan menjadi sangat populer karena serdadu AS membeli semua persediaan produk kopi dan membagikan dalam ransum militer. Bahkan, kopi intan milik Washington telah menjadi asupan khas dalam rumah tangga dan perusahaan-perusahaan yang sedang bergiat melebarkan bisnisnya di seluruh dunia. Nahas, ketika Nestle melakukan terobosan baru dalam pengembangan kopi instan, Washington dengan kongsi kopi instan pertamanya kewalahan menyikapi reformasi metode pengembangan kopi instan oleh Nestle. Sekitar 1929-1930, Brasil mengalami surplus kopi dalam jumlah yang besar. Alhasil, Brasil mengajukan permintaan khusus kepada Perusahaan Nestle untuk menciptakan produk kopi larut beraroma. Permintaan tersebut diterima oleh Ketua Dewan Direksi Nestle, Louis Dapples. Permintaan tersebut bertujuan untuk mengatasi masalah penyimpanan kopi dan juga meningkatkan penjualan kopi secara masif. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kesehatan/015107857/suka-minum-kopi-tiap-hari-hati-hati-ini-bahaya-minum-kopi-berlebihan-bagi-kesehatan-tubuh">Suka Minum Kopi Tiap Hari ? Hati Hati Ini Bahaya Minum Kopi Berlebihan Bagi Kesehatan Tubuh</a> Tak disangka, permintaan Brasil telah menciptakan sebuah terobosan baru dalam pengembangan produk kopi instan setidaknya bagi Nestle. Max Morgenthaler memiliki ide untuk menciptakan kopi instan dalam bentuk bubuk ketimbang kubus (nescafe.com). Morgenthaler memasukan unsur karbohidrat dalam inti kopi untuk menjaga aroma dan citarasa kopi dalam waktu yang lama. Dalam temuannya itu, kopi instan dalam bentuk bubuk serupa dengan biji kopi dapat mempertahankan citarasa kopi tersebut dalam jangka waktu yang panjang. Setelah 7 tahun dalam kajian yang cermat, kopi larut dalam bentuk bubuk diluncurkan di Swiss dengan merek Nescafe. Produk kopi instan tersebut viral pada zamannya sampai cadangan kopi bubuk instan untuk dua tahun ludes dalam jangka waktu dua bulan. Kala Perang Dunia Kedua meledak, kopi instan Nescafe dimasukan dalam ransum darurat militer AS. Bahkan, pasca Perang Dunia Kedua, produk kopi instan nescafe masuk dalam pake Care sebagai bantuan sosial bagi korban perang di seluruh Eropa dan Jepang. Selama Perang Dunia Kedua, National Research Corporation (NRC) mengembangkan metode pembekuan untuk alat bantu medis yang sangat vital seperti darah, plasma, dan penisilin, dikutip dari coffeeordie.com, pada Rabu, (25/9). Setelah perang usai, NRC membawa temuan mereka ke ranah sipil atau konsumen untuk mengembangkan produk asupan komersial yaitu jus pekat. Metode tersebut menarik bagi Nestle dan mencoba mengembangkannya dalam memproduksi kopi instan. Pasca Perang Dunia Kedua, pada 1950-an Nescafe dinilai sebagai perusahaan pertama yang mengembangkan kopi instan secara murni tanpa campuran kimia maupun karbohidrat sehingga sepenuhnya berasal dari biji kopi asli. Peninggalan sejarah ini menunjukkan bahwa kopi instan lahir dari konteks sejarah yang kompleks. Kopi sachet lahir dari pergulatan ilmiah dan perang dunia. Singkatnya, situasi kompleks dan berdarah kerap menghasilkan sebuah transformasi dalam segala lini, salah satunya adalah kopi instan atau kopi sachet. &nbsp;

Kopi sachet adalah produk olahan dari bubuk kopi dan material pelengkap lainnya yang ditakar untuk satu gelas atau cangkir penikmat kopi.

Cikal-Bakal Kopi Sachet, Mulai Dikenal Abad 18 dan Terkenal semasa Perang Dunia Perang Dunia I dan II

&nbsp; <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/01/29/Ilustrasi-tumbuhan-kopi-di-perkebunan-freepikcom-2169752499.jpg" alt="Ilustrasi tumbuhan kopi di perkebunan (freepik.com)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi tumbuhan kopi di perkebunan (freepik.com)</figcaption>
</figure> &nbsp; JawaPos.com&nbsp;- Kopi Toraja telah lama menjadi ikon kopi Nusantara yang terkenal di berbagai daerah di Indonesia maupun dunia.&nbsp; Dilansir dari&nbsp;ottencoffee.co.id, Senin (29/1), daerah dengan dataran tinggi, bagus untuk tanaman kopi agar mampu menghasilkan karakter biji kopi khas&nbsp; Serperi di daerah Toraja Sapan, yang dianugerahkan sebagai lokasi untuk tanaman kopi yang menghasilkan biji kopi yang berkualitas. .&nbsp; Jenis kopi yang satu ini memang berasal dari Toraja di Sulawesi Selatan. Tidak hanya rasa yang khas, kopi ini memiliki sejumlah fakta menarik yang membedakannya dari jenis kopi lainnya.&nbsp; Berikut 6 fakta menarik Kopi Toraja sebagai upaya mengenal kekhasan dari kekayaan alam melalui salah satu jenis kopi di Indonesia tersebut.&nbsp; 1. Warisan Budaya yang Kaya Kopi toraja bukan sekadar minuman, tetapi telah menjadi bagian dari warisan budaya yang kaya dari masyarakat di Toraja.&nbsp; Mulai dari proses penanaman, perawatan, panen, pengolahan, hingga penyajian kopi ini, telah menjadi bagian yang tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari masyarakat setempat.&nbsp; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kesehatan/014043812/ternyata-ada-waktu-terbaik-untuk-minum-kopiberikutmanfaat-dan-efek-sampingnya-bagi-tubuh-anda">Ternyata Ada Waktu Terbaik untuk Minum Kopi,&nbsp;Berikut&nbsp;Manfaat dan Efek Sampingnya bagi Tubuh Anda</a> 2. Tempat Tumbuh yang Ideal Salah satu faktor yang dapat memengaruhi, keistimewaan dari Kopi Toraja adalah tempat atau lokasi ditanamnya tumbuhan kopi ini. Kopi Toraja biasanya ditanam di lereng pegunungan dengan ketinggian 1.000 hingga 1.800 meter di atas permukaan air laut.&nbsp; Kondisi geografis tersebut akan memberikan karakteristik unik pada biji Kopi Toraja. Misalnya yang terkenal biji Kopi Toraja dari daerah Toraja Sapan di ketinggian 1.600 meter di atas permukaan air laut.&nbsp; 3. Pengolahan yang&nbsp; Tradisional Pengolahan Kopi Toraja di daerah asalnya, masih dilakukan secara tradisional, mulai dari pemetikan buah kopi hingga pengeringan. Semua proses pembuatan Kopi Toraja dilakukan secara manual dengan tujuan untuk menjaga kualitas kopi agar tetap autentik dan alami.&nbsp;&nbsp; 4. Keberlanjutan Lingkungan Petani kopi di Toraja banyak yang memahami pentingnya menjaga lingkungan tempat menanam kopi.&nbsp; Kebanyakan dari pertani telah menerapkan praktik pertanian organik yang berkelanjutan, untuk menjaga ekosistem alam serta kualitas tanah untuk generasi yang akan datang. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kesehatan/014042211/mitos-atau-fakta-minum-kopi-saat-perut-kosong-sebabkan-gangguan-pencernaan-simak-penjelasannya-dari-para-ahli">Mitos atau Fakta, Minum Kopi Saat Perut Kosong Sebabkan Gangguan Pencernaan? Simak Penjelasannya dari Para Ahli</a> 5. Penghargaan Internasional Kopi Toraja telah meraih beberapa penghargaan internasional. Pada tahun 2015 Kopi Toraja meraih penghargaan sebagai kopi terbaik pada ajang Specialty Coffee Association of America (SCAA) yang berlangsung di Seattle, Amerika Serikat.&nbsp; Di ajang yang sama, pada tahun 2017, Kopi Toraja kembali meraih penghargaan yang sama yaitu kopi terbaik di ajang SCAA tersebut. Tahun 2016 dan 2019, Kopi Toraja meraih penghargaan sebagai kopi terbaik, pada ajang Specialty Coffee Association of Europe (SCAE). Pada tahun 2016 penganugerahan tersebut berlangsung di Dublin, Irlandia. Sedangkan di tahun 2019 SCAE berlangsung di Berlin, Jerman.&nbsp; 6. Pengalaman Wisata Kopi yang Unik Berkunjung ke daerah Toraja tidak hanya menikmati rasa khas dari Kopi Toraja, tetapi juga pengalaman wisata kopi yang unik.&nbsp; Hal tersebut dapat dilakukan dengan mengunjungi perkebunan kopi, hingga belajar tentang proses pengolahan, berwisata kopi di Toraja menawarkan pengalaman yang tak terlupakan.&nbsp; Oleh karena itu, jangan lupa ketika singgah di Toraja, selain dapat menikmati kopi yang lezat, pengunjung dapat menambah pengalaman yang unik melalui wisata kopi.&nbsp;&nbsp; ***

Mengenal Kopi Toraja yang telah lama menjadi ikon kopi Nusantara dan terkenal di berbagai daerah di Indonesia maupun dunia.

6 Fakta Menarik Tentang Kopi Toraja, Mengenal Lebih Dalam Rasa Khas Salah Satu Jenis Kopi Nusantara

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/10/29/JKT-1-DEKLARASI-PENERUS-NEGERI-PRABOWO-GIBRAN-FED-7JPG-1761563055.jpg" alt="Bakal calon presiden Prabowo Subianto (tengah) melambaikan tangan seusai menghadiri deklarasi relawan Penerus Negeri di Jakarta, Sabtu (28/10/2023)." width="100%">
<figcaption>Bakal calon presiden Prabowo Subianto (tengah) melambaikan tangan seusai menghadiri deklarasi relawan Penerus Negeri di Jakarta, Sabtu (28/10/2023).</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Indonesia adalah salah satu negara besar penghasil kopi di dunia. Biji kopinya tidak kalah dari hasil negara lain. Mirisnya, kopi itu sangat sulit diekspor. Capres Koalisi Indonesia Maju (KIM) Prabowo Subianto mengungkap kesulitan ekspor kopi dari Tanah Air. Indonesia sangat kesulitan membuka ekspor kopi Indonesia di Eropa untuk bisa bersaing dalam perdagangan bebas internasional. Padahal, ekspor biji kopi sangat dibutuhkan Indonesia untuk meningkatkan industri. Maka dari itu, kata Prabowo,Indonesia berhak memperjuangkan kesetaraan untuk mengembangkan diri menjadi negara maju dengan mengekspansi produk sendiri di pasar Eropa. "Kami membuka pasar untuk anda (Eropa) untuk (menjual) Mercedes, Volkswagen, Airbus, keadilan Indonesia saya rasa baik (untuk Eropa)," ungkap Prabowo dalam sesi tanya jawab di acara 'Arah dan Strategi Politik Luar Negeri' yang digagas CSIS, di Jakarta, Senin (13/11). "Kami ingin perlakuan yang sama untuk kopi dan cokelat. Saya ingin setara," lanjutnya. Prabowo menegaskan, harus ada fair level of playing fields di dalam kerja sama atau kolaborasi perdagangan bebas internasional. Dia menginginkan Indonesia juga menjadi negara industri, seperti negara-negara maju di Eropa. "Pada prinsipnya kami memang harus mempertahankan perdagangan bebas, tapi tidak ada prinsip yang sangat penting bagi kami (selain) kesetaraan," tegasnya. Ketua Umum Partai Gerindra itu menilai, Indonesia memiliki hak untuk meningkatkan industri. Sehingga bisa meningkatkan kesejahteraan warga. "Jadi, kami harus memproduksi barang industri, ini adalah hak kami. Kami butuh kesempatan yang adil," pungkas Prabowo.

Indonesia adalah salah satu negara besar penghasil kopi di dunia. Biji kopinya tidak kalah dari hasil negara lain.

Prabowo Cerita Indonesia Sulit Ekspor Kopi ke Eropa

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/08/07/JKT_Prediksi-Ekpor-Kopi_Salman-Toyibi_4-1228680794.jpg" alt="Pekerja mengambil biji kopi yang di jual salah satu gerai kopi di Tangerang Selatan, Banten." width="100%">
<figcaption>Pekerja mengambil biji kopi yang di jual salah satu gerai kopi di Tangerang Selatan, Banten.</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Jenis kopi yang populer di berbagai gerai kopi di Indonesia adalah kopi jenis arabika dan robusta. Meskipun cukup populer, ternyata masih ada saja yang menanyakan perbedaan antara kedua jenis kopi tersebut dan meminta rekomendasi yang lebih enak. Memang setelah disangrai, sekilas semua biji kopi memiliki bentuk dan tampilan yang sama saja. Begitu pula tampilan dari biji kopi arabika dan robusta yang mirip. Namun ,ternyata kopi arabika dan robusta memiliki perbedaan yang signifikan. Dilansir dari laman Bean&amp;Bean, inilah perbedaan antara kopi arabika dan robusta. 1. Rasa Kopi robusta digambarkan memiliki rasa pahit dengan after taste kacang dan terkadang terasa seperti coklat hitam. Memiliki keasaman yang lebih rendah, sehingga rasanya cenderung lebih keras dan memiliki aroma tanah. Kopi arabika memiliki varian rasa yang lebih beragam, mulai dari lembut hingga manis. Sebagian besar memiliki aroma seperti buah. Tingkat keasaman yang lebih tinggi membuat arabika terasa renyah dan seperti anggur. 2. Kafein Kopi robusta mengandung persentase kafein per biji yang lebih tinggi atau sekitar 2,2 hingga 2,7 persen. Sedangkan kopi arabika mengandung persentase kafein yang lebih rendah atau sekitar 1,2 hingga 1,5 persen per biji. Secangkir kopi robusta yang diseduh akan memiliki lebih banyak kafein dibandingkan dengan kopi arabika. 3. Gula dan Lipid Jenis kopi robusta memiliki kandungan gula atau lipid alami yang lebih sedikit dibandingkan dengan kopi arabika. 4. Harga Biji kopi robusta lebih mudah untuk diproduksi, sehingga harga kopi robusta lebih murah. Biji kopi arabika lebih mahal karena memerlukan lebih banyak energi dan sumber daya untuk menumbuhkan tanaman kopi arabika. 5. Penanaman Keunggulan dari tanaman kopi robusta adalah ketahanannya yang tinggi. Tumbuh di dataran rendah dan tahan terhadap hama dan penyakit. Kandungan kafein yang tinggi pada biji kopi robusta, menyebabkan hama tidak menyukainya karena rasa pahit dari kafein. Berbeda dengan tanaman kopi arabika yang bersifat rapuh dan membutuhkan banyak unsur hara. Tanaman ini harus ditanam di dataran tinggi dengan iklim subtropis yang sejuk, tanah padat nutrisi, dan keseimbangan dari sinar matahari. Karena alasan itu, tanaman kopi arabika rentan terserang hama, suhu dingin, atau penanganan yang buruk. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

Sekilas semua biji kopi memiliki bentuk dan tampilan yang sama, namun kopi arabika dan robusta memiliki perbedaan yang signifikan.

Ini Perbedaan Antara Jenis Kopi Arabika dan Robusta, Pecinta Kopi Wajib Tahu

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/05/31/barista-1414892234.png" alt="RAMAH: Fiony Permata Indah, barista salah satu kafe di Surabaya Barat, membuat kopi pesanan pelanggannya Selasa (30/5)." width="100%">
<figcaption>RAMAH: Fiony Permata Indah, barista salah satu kafe di Surabaya Barat, membuat kopi pesanan pelanggannya Selasa (30/5).</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Khazanah&nbsp;kopi Indonesia telah menunjukkan kelasnya. Biji kopinya diakui di level internasional. Baristanya pun berprestasi. Kopi Indonesia sangat potensial menjadi andalan dalam mendongkrak pertumbuhan ekonomi. Salah satu biji kopi kelas juara itu adalah Bermani Coffee. Sebuah usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) asal Rejang Lebong, Bengkulu. Kopi hasil tanam Haris Gunawan itu meraih medali emas dalam kompetisi kopi internasional Agency for the Valorization of Agricultural Products (AVPA) 2019 di Paris, Prancis. Bermani Coffee menjadi jawara dengan kopi robusta berkategori puissant amer, powerful bitter, strength and bitterness dominating, and hiding other characters. Owner Bermani Coffee Haris Gunawan mengatakan, tidak sulit untuk membuat kopi Bengkulu menjadi juara kompetisi internasional. &rdquo;Kuncinya konsistensi dan fokus,&rsquo;&rsquo; ucap Haris. <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/05/19/WhatsApp-Image-2023-05-19-at-184319-1111162681.jpg" alt="Mikael Jasin, winner Indonesian Barista Championship 2019 dan peraih peringkat 4 World Barista Championship." width="100%">
<figcaption>Mikael Jasin, winner Indonesian Barista Championship 2019 dan peraih peringkat 4 World Barista Championship.</figcaption>
</figure> Untuk sampai pada titik tersebut, banyak aral yang melintang. Pemilihan biji kopi, proses penanaman, pemetikan, penjemuran, dan roasting harus detail dan mendekati kesempurnaan. Haris pun tidak mengikuti harga kopi di pasaran. Dia menuturkan, saat ini harga kopi di pasaran untuk 1 kilogramnya dibanderol Rp 40 ribuan. Untuk harga kopi robusta dengan proses natural, Haris mematoknya Rp 100 ribu per kilogram. Bahkan, kopi dengan proses wine dipatok Rp 500 ribu per kilogram. <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/10/02/BARISTA-2345720672.png" alt="KALEM: Doddy Samsura saat mengikuti salah satu kompetisi barista." width="100%">
<figcaption>KALEM: Doddy Samsura saat mengikuti salah satu kompetisi barista.</figcaption>
</figure> Dia mengakui, persoalan utama kopi adalah ketidakstabilan harga. Harga kopi ditentukan oleh pembeli, entah distributor, entah tengkulak. Nah, nama Doddy Samsura sebagai barista melejit setelah memenangi 25th World Barista Championship (WBC) di Melbourne pada 2013. Doddy juga dua kali menjadi juara pertama Indonesia Barista Competition pada 2011 dan 2013. Serta, menjadi 1st runner-up Asian FBC di Singapura pada 2012. (idr/c18/dra)

Khazanah kopi Indonesia telah menunjukkan kelasnya. Biji kopinya diakui di level internasional. Baristanya pun berprestasi.

Biji Kopi Indonesia Jadi Jawara Internasional, Baristanya Berprestasi

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/10/kopi-specialty.jpg" alt="PEMROSESAN PREMIUM: Ivan Hartanto (kanan) dan Angga Adi memantau biji kopi yang telah melewati proses roasting di Jalan Anjarmara, Surabaya. Berbeda satu derajat atau satu menit saja, hasil yang keluar dari mesin pemanggang bakal berbeda. (Puguh Sujiatmik" width="100%">
<figcaption>PEMROSESAN PREMIUM: Ivan Hartanto (kanan) dan Angga Adi memantau biji kopi yang telah melewati proses roasting di Jalan Anjarmara, Surabaya. Berbeda satu derajat atau satu menit saja, hasil yang keluar dari mesin pemanggang bakal berbeda. (Puguh Sujiatmik</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Utak-atik terkait kopi tidak sebatas pada penyajian di cangkir. Lebih dari itu, inovasi tentang kopi juga dilakukan para ahli untuk berbagai bidang. Saat ini riset dan inovasi tentang kopi berfokus pada pengolahan dan peralatan proses pascapanen. Perkembangan riset di bidang kopi itu disampaikan Arie Sudaryanto, ahli peneliti utama dari Pusat Riset Teknologi Tepat Guna Organisasi Riset Pertanian dan Pangan BRIN. Arie mengatakan, riset yang mereka lakukan saat ini berfokus pada pengembangan peralatan proses pascapanen kopi. Khususnya mini roaster dan grinder. "Sementara untuk riset pengolahan kopi spesifik pada jenis robusta," kata Arie saat diwawancarai Kamis (28/9) lalu. Arie menuturkan, dengan riset pengolahan itu, diharapkan petani bisa mendapatkan harga jual yang lebih banyak dan berkeadilan. Selama puluhan tahun terakhir, kopi jenis robusta dihargai sangat murah jika dibandingkan kopi arabika. Arie mengungkapkan, melalui riset pengolahan tersebut, kopi robusta bisa disajikan dengan aroma dan cita rasa yang lebih beragam Upaya itu pun berbuah hasil. Ada bukti empiris dari petani kopi robusta di kawasan Sumba, Kuningan, dan Subang. Salah satu indikator perbaikannya, produk petani tersebut meraih skor di atas 83 poin pada kompetisi kopi Nusantara. Menurut Arie, skor itu masuk kategori kopi fine robusta dan setara speciality kopi arabika. Arie menjelaskan, kopi robusta Sumba Barat Daya bahkan pernah menjadi kopi juara nasional pada 2017-2018. Capaian itu merupakan yang pertama dalam sejarah kopi robusta karena mendapat skor pengujian 85 poin. Contohnya, kasus di Sumba Barat Daya. Sebelumnya, robusta dalam bentuk green bean paling mahal Rp 20 ribu/kg dengan mutu yang asal-asalan. Kini, dengan inovasi pengolahan yang dilakukan bisa lebih dari Rp 75 ribu/kg. Berbekal upaya tersebut, lanjut Arie, petani kopi robusta menjadi lebih percaya diri. Pasalnya, mereka bisa menaikkan mutu dan harga kopi hasil panennya. Berikutnya, kata Arie, riset di bidang alat pascapanen juga menarik. Di antaranya, mereka mengenalkan alat mini roaster kepada para petani. Riset tersebut menarik karena saat ini menjadi tren mini roaster sesuai kebutuhan kafe. Tren itu muncul karena kafe harus menyiapkan roasted bean yang selalu fresh. (wan/c18/dra)

Utak-atik terkait kopi tidak sebatas pada penyajian di cangkir. Lebih dari itu, inovasi tentang kopi juga dilakukan para ahli untuk berbagai

Riset Mendorong Pengolahan dan Peralatan Pascapanen Kopi

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/08/07/JKT_Prediksi-Ekpor-Kopi_Salman-Toyibi_4-1228680794.jpg" alt="Pekerja mengambil biji kopi yang di jual salah satu gerai kopi di Tangerang Selatan, Banten." width="100%">
<figcaption>Pekerja mengambil biji kopi yang di jual salah satu gerai kopi di Tangerang Selatan, Banten.</figcaption>
</figure> Kekayaan alam dan kesuburan tanah Indonesia melimpah ruah. Karunia itu membuat negeri ini secara alamiah menjadi penghasil kopi terbesar keempat di dunia. Namun, tanpa turun tangan pemerintah, sulit untuk menjadi yang nomor wahid. Malah bisa-bisa terus disalip. &rdquo;ENAM tahun lalu, Indonesia merupakan penghasil kopi terbesar dunia ketiga,&rdquo; ujar Ketua Umum Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) 2015&ndash;2021 Syafrudin. Namun, gelar itu telah direbut oleh Kolombia. Indonesia berada di posisi keempat saat ini dan lagi-lagi masih berpotensi disalip negara lainnya. Dia menuturkan, kopi Indonesia ini memiliki karakter yang unik nan istimewa. Kopi ditanam oleh mayoritas petani yang punya luas tanah antara 5 ribu meter persegi atau 0,5 hektare hingga 2 hektare. &rdquo;Tapi, di lahan tersebut, tanaman kopi berada di samping padi, palawija, dan tanaman pangan lainnya,&rdquo; jelas Syafrudin. Artinya, kopi masih menjadi produk sampingan. Ditambah dengan minimnya peran pemerintah. Tapi, siapa yang mengira, kekayaan alam dan kesuburan Indonesia tetap membuatnya menjadi penghasil kopi terbesar keempat di dunia. &rdquo;Begitu alamiah, begitu tanpa turut campur pemerintah, berada di posisi ini tentunya anugerah, &rdquo; ujar Syafrudin. Saat ini tercatat terdapat 1,2 juta hektare lahan kopi di Indonesia. Dari luas itu, jumlah petaninya mencapai 1,8 juta kepala keluarga. Setiap hektare kebun kopi itu rata-rata memproduksi 600 kg hingga 700 kg kopi per tahun. Lalu, pada 2022, jumlah produksi kopi naik menjadi 794 ribu ton. Namun, pada 2023 ini, diprediksi jumlah produksi kopi Indonesia kembali menurun. Karena faktor cuaca yang tidak mendukung. &rdquo;Berbeda dengan negara penghasil kopi lainnya, yang faktor cuaca tak pasti ini sudah teratasi,&rdquo; kata Syafrudin. Berkaca dari Vietnam, runner-up penghasil kopi dunia, soal pasokan air sudah tidak lagi jadi masalah. Pemerintahnya mengatur irigasi dengan begitu apik. Entah musim hujan, entah kemarau, air melimpah. &rdquo;Akhirnya membuat petani di sana konsen ke kopi. Setiap petani di Vietnam memiliki 10 hektare kebun kopi bila dirata-rata,&rdquo; jelas Syafrudin. Padahal, dari luas lahan keseluruhan, Vietnam berada di bawah Indonesia dengan hanya 1,2 juta hektare. Kolombia pun jauh di bawah Indonesia dengan 800 ribu hektare. Luas lahan kopi Indonesia hanya disaingi Brasil dengan luas mencapai 1,5 juta hektare. Syafrudin menuturkan, dengan modal luas tanah dan kesuburan, seharusnya Indonesia mampu bertengger di posisi teratas. Pekerjaan rumahnya adalah soal peningkatan sumber daya manusia (SDM) petani dan peran aktif pemerintah. Karena itu, kebanyakan kebun kopi Indonesia itu tanamannya tua. Tentunya, tanaman tua membuat produktivitas berkurang, bahkan tidak produktif. Bisa-bisa 1 hektare tanah itu hanya 400 kilogram hingga 500 kilogram per tahun. Menurut dia, sebenarnya dukungan pemerintah begitu penting. Untuk menghidupkan semangat menanam kopi dan memperbaiki kualitasnya. Kini, dukungan pemerintah masih tidak tepat guna. Bantuan ke petani kopi hanya sekadar seremonial. Belum sampai pada tahap strategis yang mampu memberikan dampak signifikan terhadap produksi kopi. Bagaimana dengan kualitas kopi Indonesia? Syafrudin mengatakan bahwa saat ini 70 persen produk kopi Indonesia adalah robusta. Lalu, 30 persennya barulah arabika. &rdquo;Kopi kita terutama yang arabika itu dikenal dengan single origin dan reference-nya,&rdquo; jelas Syafrudin. Setiap kopi di daerah memiliki cita rasanya sendiri. Tiap daerah, kopinya berbeda. Hal itulah yang membuat kopi Indonesia diburu. Tapi, persoalannya adalah konsistensi kualitas. &rdquo;Kualitas kopi Indonesia belum bisa selalu sama. Selalu naik turun. Itu yang dikeluhkan penikmat kopi dunia,&rdquo; tutur Syafrudin. Kini, kopi Indonesia yang paling diburu penikmat kopi dunia adalah kopi Mandailing atau Sumatera. Apa penyebabnya? Dia menjawab bahwa kopi tersebut yang paling terjaga soal kualitasnya. &rdquo;Hasil kopinya selalu bagus. Selalu sama. Itu dibutuhkan,&rdquo; terangnya. Soal rasanya jelas lebih nendang. Bahkan, kopi Mandailing itu kopi paling nendang rasanya di Indonesia setelah kopi Toraja. Sementara itu, Director of Agromaritime Community Development IPB Hendian Purwawangsa menjelaskan peta bisnis kopi Indonesia di tingkat dunia. &rsquo;&rsquo;Sekarang ini Indonesia di posisi keempat dunia sebagai eksportir kopi,&rsquo;&rsquo; kata Hendian. Dia menuturkan, tren ekspor kopi Indonesia pada periode 2015&ndash;2018 turun. Kemudian, saat ini naik lagi, tetapi tipis. Hendian mengatakan, penurunan tersebut bukan karena produktivitas kopi Indonesia turun, sehingga tidak bisa memenuhi permintaan impor dari negara lain. Pasalnya, data di lapangan menunjukkan produksi kopi di Indonesia sejatinya tetap tinggi. Lantas, yang jadi persoalan bukan kurangnya stok. Tetapi produk kopi Indonesia kalah dalam persaingan harga dengan tiga negara tadi. (idr/wan/c17/dra) --- PRODUKSI KOPI INDONESIA DALAM 5 TAHUN TERAKHIR <ul> <li>2018: 756 ribu ton</li> <li>2019: 752,5 ribu ton</li> <li>2020: 762,4 ribu ton</li> <li>2021: 786,2 ribu ton</li> <li>2022: 794,8 ribu ton</li> </ul> --- INILAH 10 PROVINSI PENGHASIL KOPI TERBESAR NASIONAL PADA 2022 1. Sumatera Selatan: 212,4 ribu ton 2. Lampung: 124,5 ribu ton 3. Sumatera Utara: 87 ribu ton 4. Aceh: 75,3 ribu ton 5. Bengkulu: 60,1 ribu ton 6. Jawa Timur: 45,8 ribu ton 7. Sulawesi Selatan: 29,4 ribu ton 8. Jawa Tengah: 26,9 ribu ton 9. Nusa Tenggara Timur: 26,6 ribu ton 10.Jambi: 19,5 ribu ton Sumber: Badan Pusat Statistik (BPS)

Kekayaan alam dan kesuburan tanah Indonesia melimpah ruah. Karunia itu membuat negeri ini secara alamiah menjadi penghasil kopi terbesar.

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#biji kopi

Berita Terkini