Penerbit: PT Jawa Pos Grup MultimediaDirektur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti DewiAlamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.comRedaksi JawaPos.com :Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra Koordinator Liputan: Valentinus Bintang PradewoRedaksional: Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan. Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Dimas Ramadan Wicaksana, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nadia Hanum, Nanda Prayoga. Fotografer: Dery RidwansahKoordinator Daerah: JP Tangsel : Hendra Eka Syahputra JP Cirebon : Latu Ratri Mubyarsah JP Bogor. &nbsp; : Bayu PutraNon Redaksional: Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang,&nbsp; Zenna Atmaja. Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda Videografer: Satrio Maulana Maheswara Desain Grafis: Dimas Pradipta Media Sosial: Ane Herfira SEO &amp; Data Analis: Renda Eko Riyadi, Raffi Ahmad AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, M. Restu, Fitri Yuni Lestari.Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.Account Executive: Surabaya : Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani. Jakarta.&nbsp; &nbsp; : Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana

redaksi

privacy-policy

KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h2>Pedoman AI</h2><h3>Berikut adalah rangkuman Peraturan Dewan Pers Nomor 1 Tahun 2025 tentang Pedoman Penggunaan Kecerdasan Buatan dalam Karya Jurnalistik:&nbsp;</h3><ol><li>Peraturan ini mendefinisikan kecerdasan buatan sebagai teknologi informatika yang memungkinkan perangkat digital untuk membaca, menulis, membuat gambar, suara, video, dan melakukan analisis. Prinsip dasarnya adalah karya jurnalistik yang dihasilkan dengan AI harus selalu berpedoman pada KEJ.</li><li>Penggunaan AI dalam jurnalistik wajib berada di bawah kendali manusia dari awal hingga akhir proses. Tanggung jawab penuh atas karya jurnalistik yang dihasilkan AI tetap berada di tangan perusahaan pers. Perusahaan pers diperbolehkan untuk memberikan keterangan dan menyebutkan sumber atau aplikasi AI yang digunakan dalam produksi karya jurnalistik.</li><li>Perusahaan pers wajib memeriksa akurasi dan memverifikasi data serta informasi, termasuk gambar, suara, dan video yang diperoleh melalui AI, dengan menggunakan teknologi yang tepat dan/atau konfirmasi kepada pihak yang berkompeten.</li><li>Karya jurnalistik yang dihasilkan AI dilarang mengandung unsur cabul, kebohongan, fitnah, sadisme, dan diskriminasi terkait SARA, jenis kelamin, warna kulit, bahasa, kondisi ekonomi, maupun disabilitas.</li><li>Perusahaan pers diberikan kebebasan untuk menggunakan berbagai jenis aplikasi AI. Dalam hal publikasi, gambar rekayasa dan/atau personalisasi manusia (avatar) berbasis AI, baik bergerak maupun tidak, harus diberi keterangan yang jelas.</li><li>Personalisasi yang menyerupai figur tertentu harus mendapatkan persetujuan dari yang bersangkutan atau ahli warisnya. Karya jurnalistik berbasis suara yang dihasilkan AI juga harus diberi keterangan. Sulih suara dan sintesis suara dari figur personalisasi yang dibuat dengan AI harus mendapat persetujuan dari pemilik suara aslinya.</li><li>Perusahaan pers wajib menginformasikan secara terbuka apabila melakukan penyuntingan, ralat, atau perubahan pada karya jurnalistik yang dihasilkan AI. Setiap penggunaan AI yang berdampak signifikan terhadap karya jurnalistik harus dinyatakan secara eksplisit.</li><li>Terkait komersialisasi, iklan yang dihasilkan dengan AI dan dipublikasikan di perusahaan pers harus diberi keterangan atau penjelasan. Iklan programatik di media siber harus mematuhi ketentuan kode etik periklanan dan peraturan perundang-undangan yang berlaku.</li><li>Dalam hal perlindungan, teknologi AI yang digunakan dalam produksi karya jurnalistik harus dipastikan aman, andal, dan dapat dipercaya, serta sesuai dengan standar etika dan penghormatan terhadap hak asasi manusia. Perusahaan pers wajib memastikan bahwa karya jurnalistik yang dihasilkan AI menghormati hak privasi.</li><li>Apabila terjadi sengketa terkait karya jurnalistik yang menggunakan AI, penyelesaiannya dilakukan melalui mekanisme yang ada di Dewan Pers sesuai dengan Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers. Koreksi dan pencabutan karya jurnalistik yang menggunakan AI mengacu pada ketentuan yang ditetapkan oleh Dewan Pers.</li></ol>

pedoman-konten-ai

Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h3>Tentang Kami</h3>JawaPos.com adalah portal berita digital milik PT. JawaPos Group Multimedia dan Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital PT. JawaPos Group Multimedia, JawaPos.com mengembangkan Newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital PT. JawaPos Group Multimedia dan Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Andre Rizal Hanafi

Luciano Spalletti soroti mental Juventus setelah kalah dari Como. Tekanan di Serie A makin besar, peluang Liga Champions jadi sulit

Latu Ratri Mubyarsah

Luciano Spalletti Soroti Mental Juventus usai Tumbang dari Como: Sulit Bidik Liga Champions

R. Nurul Fitriana Putri

Airlangga minta AS pertahankan tarif 0 persen untuk komoditas unggulan Indonesia. Perjanjian dagang RI-AS berpotensi berubah.

Bayu Putra

Perjanjian Dagang RI–AS Potensial Berubah, Airlangga Minta Komoditas Unggulan Indonesia Tetap Kena Tarif 0 Persen

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/12/13/FotoJet-2025-12-13T205603358-672536023.jpg" alt="Foto tampak atas kue gingerbread bentuk orang dan pohon pinus. (freepik)" /> JawaPos.com -&nbsp;Hari Raya Natal identik dengan beragam hidangan khas yang biasanya hanya hadir pada momen perayaan tersebut. Meski beberapa di antaranya bisa dibuat atau dijumpai di luar musim liburan, keistimewaan dan maknanya tetap terasa kuat saat Natal tiba. Salah satu sajian yang lekat dengan perayaan Natal adalah gingerbread atau kue jahe. Kue kering ini dikenal dengan aroma jahe yang hangat serta teksturnya yang renyah dan padat. Meski gingerbread mudah ditemukan di toko roti atau toko kue, tidak sedikit orang yang penasaran untuk membuatnya sendiri di rumah. Sayangnya, upaya tersebut sering kali berujung gagal karena teknik pembuatannya tidak sesederhana yang dibayangkan. Bagi Anda yang masih ingin mencoba membuat gingerbread dengan hasil maksimal, berikut beberapa tips dan saran dari para ahlinya. 1. Pilih Bahan yang Tepat Mengutip Delish, salah satu bahan penting dalam pembuatan gingerbread adalah molase, cairan kental berwarna cokelat tua yang merupakan produk sampingan dari industri gula dan sering digunakan sebagai pemanis pengganti gula biasa. Namun, tidak semua molase cocok untuk gingerbread. Beberapa jenis molase memiliki rasa pahit dan warna yang terlalu gelap, sementara yang lain memiliki rasa lebih lembut dan seimbang. Untuk hasil terbaik, pilih molase dengan cita rasa ringan agar kue tidak terasa getir. 2. Jangan Takut Menggunakan Rempah Sesuai namanya, gingerbread seharusnya memiliki aroma dan rasa rempah yang kuat. Jahe dan kayu manis memang menjadi bahan utama, tetapi bukan berarti Anda harus membatasi diri hanya pada dua rempah tersebut. Beberapa resep juga menambahkan pala, cengkeh, merica hitam, hingga parutan kulit jeruk untuk memperkaya rasa. Mengombinasikan berbagai rempah justru dapat menghasilkan gingerbread dengan karakter yang lebih unik dan hangat. 3. Bersabar dengan Proses Adonan Dilansir dari The Kitchn, pembuatan adonan gingerbread tergolong mudah dan bisa dilakukan oleh pemula. Namun, adonan tidak boleh langsung dipanggang setelah selesai dibuat. Adonan perlu didiamkan atau disimpan di dalam kulkas selama minimal dua jam, bahkan hingga satu hari, sebelum dibentuk. Proses ini membantu adonan menjadi lebih padat dan tidak lengket saat digilas. Jika ingin disimpan lebih lama, adonan bisa dibekukan di freezer hingga satu bulan dengan wadah kedap udara atau plastik pembungkus. 4. Jangan Menggilas Adonan Terlalu Tipis Saat membentuk gingerbread, adonan biasanya digilas menggunakan rolling pin agar ketebalannya merata. Meski hasil gilingan pemula mungkin belum sempurna, usahakan adonan tidak terlalu tipis. Adonan yang terlalu tipis akan menghasilkan kue yang sangat kering dan keras setelah dipanggang. Idealnya, ketebalan adonan tidak kurang dari setengah sentimeter agar tekstur kue tetap renyah namun tidak terlalu keras. 5. Hiasi dengan Tepat Mengutip All Recipes, gingerbread umumnya dihias menggunakan icing berwarna-warni. Namun, pastikan kue benar-benar dingin sebelum dihias agar icing tidak meleleh dan bentuknya tetap rapi. Meski icing sederhana dari gula dan susu bisa digunakan, royal icing lebih disukai karena dapat mengeras setelah kering, sehingga hasil dekorasi terlihat lebih profesional. Setelah dihias, biarkan kue dalam posisi datar selama setidaknya dua jam agar lapisan icing mengering dan mengeras dengan sempurna. (*)

Salah satu sajian yang lekat dengan perayaan Natal adalah gingerbread atau kue jahe. Simak tips dalam membuatnya.

Jangan Sampai Gagal! Simak 5 Tips Membua Kue Gingerbread dengan Hasil Terbaik

<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/12/06/Screenshot-2025-12-06-103927-2002872401.png" alt="Gingerbread man, salah satu inovasi abad pertengahan, kini menjadi ikon kue Natal di seluruh dunia (Dok. PBS Food)" /> JawaPos.com -&nbsp;Gingerbread atau kue jahe yang kini identik dengan perayaan Natal ternyata memiliki sejarah yang jauh lebih tua dari yang dibayangkan. Catatan yang dihimpun PBS Food menyebut bahwa bentuk awal kudapan berbumbu jahe sudah dibuat pada masa Yunani kuno sekitar dua milenium sebelum Masehi. Kala itu, campuran madu dan rempah dikreasikan sebagai hidangan khusus dalam upacara tertentu, jauh sebelum konsep cookies modern dikenal. Masuknya jahe ke Eropa melalui jalur perdagangan rempah kemudian membuka jalan bagi tumbuhnya berbagai varian kue jahe di benua tersebut. Smithsonian Magazine melaporkan bahwa di Eropa abad pertengahan, gingerbread berkembang menjadi hidangan yang sering ditemukan dalam pasar musim dan festival rakyat. Selain dinikmati sebagai camilan, masyarakat meyakini kue berbumbu kuat ini dapat membantu pencernaan, sehingga sering kali dikaitkan dengan manfaat kesehatan. Pada periode yang sama, bentuk gingerbread mulai beragam dari pola bunga, hewan, hingga tokoh manusia. Media yang sama juga menuturkan bahwa inovasi "gingerbread man" dipicu oleh kebiasaan Ratu Elizabeth I yang kerap menyuguhi tamu istana dengan kue jahe yang dibentuk menyerupai mereka. Sementara itu, Jerman menjadi salah satu pusat perkembangan gingerbread melalui produk khas bernama Lebkuchen. National Geographic mencatat bahwa kota Nuremberg sudah dikenal sebagai sentra produksi kue jahe sejak abad ke-13, bahkan kemudian mendapat reputasi sebagai salah satu pusat gingerbread terbaik di Eropa. Dari wilayah inilah tradisi gingerbread sebagai bagian dari perayaan musim dingin dan Natal mulai meluas, terutama karena perpaduan rempah hangat yang cocok dengan iklim dingin. Evolusi gingerbread berlanjut hingga akhirnya melahirkan bentuk-bentuk modern seperti rumah gingerbread yang kini sering dijumpai dalam dekorasi Natal. Tradisi&nbsp;ini merupakan perpaduan budaya Eropa dan Amerika yang kemudian menjadikan kue jahe lebih dari sekadar makanan manis&nbsp; tetapi juga simbol kebersamaan dan kreativitas keluarga di akhir tahun. Hingga hari ini, gingerbread terus tampil dalam banyak varian, mulai dari kue renyah, roti lembut berbumbu, sampai figur dekoratif. Daya tarik gingerbread tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada ruang ekspresi kreatif yang diberikannya, sehingga kue ini tetap digemari lintas generasi.

Gingerbread atau kue jahe yang kini identik dengan perayaan Natal ternyata memiliki sejarah yang jauh lebih tua dari yang dibayangkan.

Jejak Panjang Gingerbread: Dari Roti Rempah Kuno hingga Jadi Ikon Natal Modern

<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/12/05/gingerbread-4193965242.png" alt="Gingerbread, kue ikonik dari jahe yang populer saat perayaan (Dok. English Heritage)" /> JawaPos.com&nbsp;- Gingerbread telah lama menghiasi perayaan Natal dan akhir tahun di berbagai belahan dunia. Aromanya yang hangat, perpaduan rempah yang khas, serta bentuk-bentuk dekoratifnya menjadikan kue ini tidak sekadar sajian, tetapi juga tradisi kuliner yang terus hidup. Di balik popularitasnya, gingerbread menyimpan sejarah panjang dan manfaat yang melampaui sekedar makanan penutup. Apa Itu Gingerbread? Melansir dari Britannica, gingerbread merupakan sajian manis berbentuk kue, roti, atau&nbsp;cookie&nbsp;yang dibumbui rempah, populer di Amerika Utara dan Eropa terutama pada musim gugur dan musim dingin. Terdapat berbagai jenis gingerbread di dunia, seperti&nbsp;Lebkuchen&nbsp;dari Jerman,&nbsp;marranitos&nbsp;dari Meksiko,&nbsp;pryaniki&nbsp;dari Rusia, hingga&nbsp;pepparkakor&nbsp;dari Swedia. Gingerbread kerap dikaitkan dengan Natal dan perayaan lainnya, ketika adonannya dibentuk menjadi berbagai figur dan dihias secara kreatif. Resep tradisional gingerbread biasanya memadukan tepung, mentega, telur,&nbsp;molases&nbsp;(atau&nbsp;treacle&nbsp;atau madu), serta jahe yang dipadukan dengan rempah hangat lain seperti cengkih, kayu manis, pala, atau&nbsp;allspice. Beberapa variasi bahkan menambahkan citrus, vanila, atau bahan pengembang. Jahe yang digunakan pun beragam, mulai dari yang segar, bubuk, hingga jahe kering berlapis gula. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016491111/berani-coba-balut-kuliner-ekstrem-telur-berembrio-dari-filipina-yang-mulai-mendunia-dan-jadi-perdebatan">Berani Coba Balut? Kuliner Ekstrem Telur Berembrio dari Filipina yang Mulai Mendunia dan Jadi Perdebatan</a> Fungsi Gingerbread dalam Tradisi Lama Mengutip dari English Heritage, gingerbread di era abad pertengahan tidak hanya dibuat untuk memanjakan tamu, tetapi juga memiliki fungsi praktis dalam jamuan makan. Gingerbread disajikan sebagai&nbsp;sweetmeat&nbsp;di akhir hidangan, bagian dari ritual yang disebut&nbsp;void&nbsp;atau&nbsp;voidee. Pada awalnya, istilah tersebut merujuk pada pembersihan meja antarhidangan. Namun memasuki abad ke-15,&nbsp;voidee&nbsp;berkembang menjadi hidangan manis penutup untuk membantu pencernaan dan menyegarkan napas. Sebagai bahan tersendiri, jahe telah lama dipercaya memiliki khasiat melancarkan pencernaan. Pada era Elizabethan, gingerbread digambarkan sebagai kue untuk menenangkan perut, dan dipercaya pula bermanfaat meredakan kembung hingga mempertajam penglihatan. Dengan demikian, gingerbread bukan hanya hidangan penutup, tetapi juga bagian penting dari praktik kesehatan tradisional pada masa tersebut. Sejarah dan Perkembangan Gingerbread Menurut&nbsp;PBS, tidak ada makanan yang lebih identik dengan musim liburan selain gingerbread dalam berbagai bentuknya, mulai dari rumah-rumahan kue,&nbsp;gingerbread man&nbsp;berhias permen, hingga roti berbumbu. Di Inggris abad pertengahan, istilah "gingerbread" awalnya hanya berarti "jahe yang diawetkan," dan baru pada abad ke-15 digunakan untuk menyebut kue-kue berbumbu jahe seperti yang kita kenal saat ini. Kini, istilah tersebut mencakup berbagai sajian yang mengombinasikan jahe dengan madu,&nbsp;treacle, atau&nbsp;molases. Akar jahe sendiri berasal dari Tiongkok kuno, tempat rempah ini digunakan sebagai obat. Jahe kemudian menyebar ke Eropa melalui Jalur Sutra dan menjadi rempah favorit di abad pertengahan. Raja Henry VIII bahkan dikabarkan menggunakan ramuan jahe untuk meningkatkan ketahanan tubuh terhadap wabah. Hingga kini, jahe tetap digunakan sebagai obat alami untuk mual dan gangguan perut.&nbsp; Menurut&nbsp;Making Gingerbread Houses&nbsp;karya Rhonda Massingham Hart, resep gingerbread tertua diketahui berasal dari Yunani pada 2400 SM. Tiongkok mengembangkan versinya pada abad ke-10, sementara Eropa menciptakan varian mereka sendiri pada akhir abad pertengahan. Pada masa itu, cookie gingerbread yang keras sering dilapisi daun emas dan dibentuk menyerupai hewan, raja, atau ratu. Hidangan ini kemudian menjadi populer di festival abad pertengahan di Inggris, Prancis, Belanda, dan Jerman. Ratu Elizabeth I disebut memulai tradisi menghias gingerbread menyerupai tamu kehormatannya. Gingerbread yang dihias rumit pun menjadi simbol kemewahan dan keanggunan di Inggris.&nbsp; Selanjutnya, gingerbread dibawa ke Amerika oleh para penjajah Inggris, dan bahkan pernah digunakan sebagai alat kampanye untuk menarik dukungan pemilih Virginia. Buku masak Amerika pertama, American Cookery karya Amelia Simmons, memuat tiga resep gingerbread termasuk versi lembut yang dipanggang dalam bentuk&nbsp;loaf, menandai semakin luasnya varian gingerbread dalam budaya Barat.&nbsp; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016641768/mengenal-kiviak-kuliner-ekstrem-greenland-yang-dibuat-dari-burung-laut-fermentasi-dalam-anjing-laut">Mengenal Kiviak, Kuliner Ekstrem Greenland yang Dibuat dari Burung Laut Fermentasi dalam Anjing Laut</a>

Di balik popularitasnya, gingerbread menyimpan sejarah panjang dan manfaat yang melampaui sekedar makanan penutup.

Mengupas Sejarah dan Tradisi Gingerbread, dari Sajian Sehat Abad Pertengahan hingga Kue Populer di Setiap Natal

Gingerbread

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#Gingerbread

Berita Terkini

Jangan Sampai Gagal! Simak 5 Tips Membua Kue Gingerbread dengan Hasil Terbaik

Jejak Panjang Gingerbread: Dari Roti Rempah Kuno hingga Jadi Ikon Natal Modern

Mengupas Sejarah dan Tradisi Gingerbread, dari Sajian Sehat Abad Pertengahan hingga Kue Populer di Setiap Natal

Download Aplikasi JawaPos.com