<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/11/26/FotoJet-2025-11-26T094113584-1396209805.jpg" alt="Ilustrasi MSG atau micin. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi MSG atau micin. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Micin atau MSG (Monosodium Glutamate) adalah bahan penyedap rasa yang memberikan sensasi gurih pada makanan. Micin merupakan garam natrium dari asam glutamat, yaitu salah satu asam amino yang secara alami terdapat dalam berbagai makanan seperti rumput laut dan jamur. Namun, penggunaan micin sering dikaitkan dengan penurunan daya pikir seseorang. Isu ini menyebabkan kekhawatiran di antara masyarakat karena ragu ketika ingin menggunakan produk tersebut. Fakta Mengenai Kaitan Micin dan Kemampuan Berpikir Dikutip dari HelloSehat, micin sebenarnya aman digunakan sebagai bahan tambahan dalam suatu masakan. Pada dasarnya, tubuh manusia memproduksi asam glutamat secara alami dan zat ini juga ditemukan dalam berbagai bahan makanan segar seperti rumput laut dan jamur. Berbagai penelitian serta penilaian ilmiah telah menunjukkan bahwa micin merupakan penyedap yang aman dan bermanfaat untuk meningkatkan rasa makanan. Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) bahkan mengklasifikasikan produk ini sebagai bahan &ldquo;aman digunakan&rdquo; melalui status GRAS. Penilaian ini juga sejalan dengan pandangan World Health Organization (WHO), Food and Agriculture Organization (FAO), serta Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. Dengan demikian, tidak perlu khawatir berlebihan jika ingin menggunakan micin dalam masakan sehari-hari. Tips Aman Menggunakan Micin untuk Masakan Meski micin dikategorikan dalam produk yang aman, tetap diperlukan pengawasan ketika menggunakannya terutama jika untuk dikonsumsi anak kecil. Dikutip dari Alodokter, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan jika ingin menambahkan micin ke dalam hidangan si buah hati. Pastikan asupan micin dan garam dalam sebuah menu masakan tidak melebihi batas aman, yaitu kurang dari satu sendok teh per hari. Selain itu, perhatikan juga jenis jajanan atau makanan kemasan yang dikonsumsi anak. Bacalah label dengan seksama dan hindari camilan yang tinggi garam maupun micin. Penggunaan micin dalam makanan sehari-hari tidak akan membuat anak menjadi kurang cerdas, asalkan tidak dikonsumsi berlebihan. Lagi pula, kecerdasan dan prestasi anak tidak ditentukan dari konsumsi micin, melainkan dipengaruhi oleh banyak hal seperti pola makan, pola asuh, pendidikan, serta lingkungan tempat anak tumbuh. (*)

Micin atau MSG (Monosodium Glutamate) adalah bahan penyedap rasa yang memberikan sensasi gurih pada makanan.

Mitos atau Fakta Jika Penggunaan Micin Dapat Menyebabkan Bodoh? Yuk Ketahui Tips Aman Mengonsumsinya

<div> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/10/05/FotoJet-2025-10-05T075527725-1492869540.jpg" alt="Bubuk MSG (dok. freepik)" width="100%">
<figcaption>Bubuk MSG (dok. freepik)</figcaption>
</figure> </div> <div>JawaPos.com - Monosodium glutamate atau yang lebih dikenal dengan MSG telah lama menjadi bahan tambahan pangan yang memicu perdebatan. Sebagian orang menganggapnya sebagai penyedap rasa yang aman, sementara lainnya percaya bahwa MSG berhubungan dengan berbagai masalah kesehatan. Polemik inilah yang membuat MSG terus menjadi topik hangat dalam dunia gizi dan kesehatan.</div> Melansir Medical News Today, MSG pertama kali ditemukan pada tahun 1908 oleh Profesor Kikunae Ikeda dari Jepang. Ia mengekstrak glutamat dari rumput laut kombu, melarutkannya dalam air, lalu menambahkan natrium hidroksida hingga terbentuk MSG. Dari sinilah muncul istilah rasa kelima, yakni umami, yang melengkapi rasa manis, asin, asam, dan pahit. Sebagai asam amino alami, glutamat banyak terdapat dalam makanan sehari-hari, mulai dari sayuran seperti wortel, kubis, dan bawang, hingga sumber protein seperti keju, telur, ikan teri, dan udang. Selain secara alami, MSG juga bisa dihasilkan melalui proses fermentasi dari bahan nabati maupun hewani, seperti molase, tebu, bit gula, kacang-kacangan, jamur, hingga rumput laut. Sejak awal penemuannya, MSG banyak digunakan di Asia karena kemampuannya memperkaya cita rasa makanan. Penggunaannya kemudian meluas ke negara Barat, meskipun awalnya disambut dengan skeptisisme. Kini, MSG hadir tidak hanya di masakan restoran, tetapi juga dalam makanan olahan seperti makanan beku, sup kalengan, saus salad, hingga susu formula bayi. Selain di dunia kuliner, MSG juga memiliki peran dalam pertanian. Produk bernama AuxiGro yang mengandung MSG digunakan sebagai pupuk, pestisida, sekaligus pemicu pertumbuhan tanaman agar hasil panen lebih optimal. <h2>Mitos dan Fakta Seputar MSG</h2> Salah satu anggapan keliru yang sering ditemui adalah bahwa MSG mengandung garam berlebihan. Padahal, kadar natrium dalam MSG hanya sekitar 12 persen, jauh lebih rendah dibandingkan garam dapur yang mencapai 40 persen. Beberapa penelitian bahkan menilai MSG dapat menjadi alternatif pengganti garam untuk menekan asupan natrium dan menurunkan risiko hipertensi. Mitos lain menyebutkan bahwa makanan yang mengandung MSG juga pasti mengandung gluten. Kenyataannya, gluten adalah protein dari gandum yang berbeda dari glutamat. Glutamat berperan sebagai neurotransmitter penting dan digunakan tubuh untuk memproduksi asam amino lain, sehingga tidak berkaitan dengan masalah intoleransi gluten. Banyak pula yang beranggapan bahwa jika label kemasan tidak mencantumkan MSG, maka produk tersebut bebas MSG. Faktanya, MSG dapat terbentuk secara alami dari bahan makanan tertentu. Jadi, meskipun tidak ada tambahan MSG buatan, makanan tetap bisa mengandung MSG alami dari bahan bakunya. Ada pula mitos bahwa tubuh tidak mampu memproses MSG dengan baik. Nyatanya, tubuh manusia memiliki banyak reseptor glutamat, baik di saluran pencernaan maupun sistem saraf. Penelitian menunjukkan bahwa glutamat dari MSG diproses tubuh sama halnya dengan glutamat dari makanan alami. Bahkan, beberapa studi menemukan konsumsi MSG dapat meningkatkan sensitivitas reseptor glutamat dalam usus. Kontroversi "Chinese Restaurant Syndrome" Kontroversi besar terkait MSG muncul di Amerika Serikat pada tahun 1968, ketika Dr. Robert Ho Man Kwok melaporkan gejala seperti mati rasa, rasa terbakar di leher, kelemahan, dan jantung berdebar setelah makan di restoran Cina. Media kemudian mengaitkan gejala ini dengan penggunaan MSG, sehingga lahirlah istilah &ldquo;Chinese restaurant syndrome&rdquo;. Namun, sejumlah penelitian lanjutan tidak menemukan bukti konsisten yang menghubungkan MSG dengan gejala tersebut. Survei besar yang dilakukan terhadap lebih dari 3.000 orang menunjukkan kurang dari 2 persen responden yang melaporkan keluhan serupa setelah mengonsumsi MSG. Kini, istilah &ldquo;Chinese restaurant syndrome&rdquo; dianggap bermuatan rasisme dan xenofobia, karena menstigmatisasi kuliner Asia. Para ahli lebih memilih istilah yang netral, yaitu &ldquo;MSG symptom complex&rdquo;, untuk menggambarkan kemungkinan reaksi tubuh terhadap MSG, meskipun kasusnya sangat jarang dan tidak konsisten. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kesehatan/015202790/msg-atau-garam-mana-yang-lebih-sehat-untuk-pola-makan-keluarga">MSG atau Garam, Mana yang Lebih Sehat untuk Pola Makan Keluarga?</a> Risiko Kesehatan&nbsp; Meski FDA di Amerika Serikat telah mengategorikan MSG sebagai bahan tambahan pangan yang aman, sejumlah penelitian tetap meneliti potensi risikonya. Studi pada hewan menunjukkan konsumsi dosis tinggi MSG dapat memicu peningkatan denyut jantung, gangguan hati, penurunan kesuburan, hingga pembentukan tumor. Namun, dosis yang digunakan dalam studi tersebut jauh lebih tinggi dibandingkan konsumsi manusia sehari-hari. Penelitian pada lalat buah misalnya, menemukan bahwa MSG dapat meningkatkan produksi radikal bebas dan memperpendek umur. Ada pula penelitian laboratorium yang mengaitkan MSG dosis tinggi dengan gangguan metabolisme dan obesitas. Meski begitu, sekali lagi, dosis tersebut tidak mencerminkan pola konsumsi nyata pada manusia. Rata-rata, manusia mengonsumsi sekitar 13 gram glutamat per hari dari makanan alami dan hanya 0,55 gram dari tambahan MSG. Angka ini masih jauh di bawah batas aman yang ditetapkan, yaitu 30 miligram per kilogram berat badan. Dengan demikian, risiko serius dari MSG pada konsumsi normal sehari-hari belum terbukti secara ilmiah. Kesimpulannya, MSG adalah bentuk garam dari asam amino glutamat yang secara alami terdapat dalam banyak makanan kaya protein maupun sayuran. Walaupun sering dikaitkan dengan mitos dan stigma negatif, sebagian besar bukti ilmiah menunjukkan MSG aman jika dikonsumsi dalam jumlah wajar. Namun, masih diperlukan penelitian lebih lanjut untuk benar-benar memahami dampak jangka panjang paparan MSG dosis rendah pada manusia. Hingga kini, hubungan antara MSG dengan obesitas, penyakit jantung, gangguan kesuburan, maupun penyakit hati masih belum jelas dan belum terbukti. (*)

Monosodium glutamate atau yang lebih dikenal dengan MSG telah lama menjadi bahan tambahan pangan yang memicu perdebatan.

Kontroversi MSG: Manfaat dan Risikonya Bagi Kesehatan Sesuai dengan Fakta Ilmiah

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/11/Screenshot-2025-09-11-151417-2315085428.png" alt="Ilustrasi MSG yang sering dikonsumsi (Dok. Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi MSG yang sering dikonsumsi (Dok. Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Monosodium Glutamate atau MSG biasa ditemukan pada makanan sehari-hari maupun jajanan. MSG adalah bahan tambahan yang bersifat aditif dan berfungsi sebagai penguat rasa pada makanan. Meskipun banyak dikonsumsi, sebagian orang merasa khawatir akan efek sampingnya jika digunakan terus-menerus dan berlebihan. Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Republik Indonesia nomor 23 tahun 2014, terdapat batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan penguat rasa. Adapun batas aman rata-rata adalah 4-6 gram per hari. Namun, batas ini sulit dipastikan jika penggunaannya pada makanan atau jajanan tidak dikontrol secara berkala, seperti yang dijelaskan pada laman Universitas Diponegoro. Dikutip dari Jurnal Kesehatan Masyarakat tahun 2022, konsumsi MSG berlebihan dapat menimbulkan efek negatif bagi kesehatan, seperti obesitas, asma, sakit kepala, hipertensi, kerusakan sel saraf, dan kerusakan ginjal. Jika diberikan kepada anak secara berlebihan, MSG juga bisa menghambat kerja otak. Maka dari&nbsp;itu, diperlukan alternatif sehat sebagai pengganti MSG untuk menghindari efek samping yang kurang baik. Berikut adalah beberapa bahan alami yang bisa digunakan sebagai penyedap rasa: 1. Jamur Tiram Jamur tiram dapat memberikan rasa umami alami karena mengandung asam glutamat. Hal ini menjadikannya bahan dasar yang cocok sebagai penyedap alami. 2. Rumput Laut dan Kombu Rumput laut, terutama jenis kombu, mengandung glutamat alami yang dapat menambah rasa gurih pada masakan. Penyedap ini bisa digunakan saat merebus sup atau kaldu. Rasa yang dihasilkan halus dan dapat meningkatkan cita rasa tanpa mengubah rasa asli bahan utama, karena rasanya akan keluar perlahan. 3. Tomat Tomat kaya akan glutamat dan bisa menambahkan rasa umami yang menyegarkan. Bahan pengganti MSG ini bisa berupa tomat segar, saus tomat, atau pasta tomat. Rasa alami tomat membuat masakan terasa lebih lezat, terutama pada hidangan berbasis saus. 4. Minyak Wijen Rasa gurih dan aroma khas pada minyak wijen dapat memperkaya rasa makanan. Minyak wijen bisa ditambahkan di akhir proses memasak, seperti pada tumisan, mi, atau sup, untuk memberikan rasa lezat tanpa MSG. 5. Gochujang Terbuat dari fermentasi cabai, kedelai, dan beras ketan, gochujang memiliki rasa pedas sekaligus gurih. Bumbu ini memberikan rasa yang kompleks pada makanan, perpaduan pedas, gurih, dan manis yang menambah kelezatan. 6. Ragi Nutrisi Bahan ini merupakan sumber umami yang kaya vitamin B, khususnya B12. Bentuknya seperti serpihan kuning kecil dengan rasa mirip keju. Ragi nutrisi bisa digunakan pada sup, saus, atau pasta untuk memberikan rasa gurih yang khas. Selain kaya rasa, bahan ini juga sehat karena mengandung protein dan serat yang baik untuk tubuh. 7. Kaldu Tulang Kaldu tulang dibuat dari tulang hewan, seperti ayam, sapi, atauikan, dan mengandung sumber alami rasa gurih. Proses perebusan tulang yang lama akan menghasilkan kaldu dengan cita rasa yang dalam, sehingga bisa digunakan untuk berbagai hidangan. Dengan banyaknya pilihan pengganti MSG, Anda bisa membuat masakan yang lebih sehat. Selain tetap lezat, bahan-bahan alami ini juga memberikan manfaat gizi tambahan yang baik untuk kesehatan. Jadi, masakan Anda akan lebih sehat dan tetap lezat tanpa perlu khawatir.

Ketahui alternatif sehat sebagai pengganti MSG untuk rasa pada makanan yang menggunakan bahan alami.

7 Bahan Alami Pengganti MSG, Alternatif Sehat agar Makanan Tetap Lezat dan Aman Dikonsumsi

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/04/06/Migran-108551574.jpg" alt="Ilustrasi makanan pemicu migrain. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi makanan pemicu migrain. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Migrain kronis dapat muncul akibat konsumsi makanan tertentu yang mengandung senyawa pemicu dalam kadar tinggi. Migrain kronis merupakan kondisi sakit kepala berulang yang terjadi lebih dari 15 hari dalam sebulan. Pemahaman mengenai makanan pemicu membantu menghindari serangan mendadak dan meminimalkan frekuensinya. Berikut 6 jenis makanan pemicu migrain kronis dan cara menghindarinya agar gejala tidak kambuh dilansir dari laman Healthcentral, Minggu (6/4): 1. Keju Tua dan Tyramine Keju tua seperti parmesan, brie, dan cheddar mengandung tyramine dalam jumlah tinggi. Zat ini dapat menyempitkan pembuluh darah lalu menyebabkan pelebaran tiba-tiba. Perubahan ini berpotensi memicu nyeri kepala berdenyut. Menghindari jenis keju ini bisa menjadi langkah awal mengelola migrain. 2. Anggur Merah dan Tanin Tanin dalam anggur merah merangsang perubahan kadar serotonin. Kenaikan serotonin memicu pelebaran pembuluh darah yang memperburuk migrain. Dalam jumlah kecil, efeknya tidak terasa, tetapi konsumsi berlebihan dapat memperparah gejala. Pilihan minuman lain lebih aman dikonsumsi secara berkala. 3. Cokelat dan Flavanol Cokelat mengandung flavonoid serta senyawa yang mempengaruhi serotonin dalam otak. Hubungan antara keinginan makan dan serangan migrain seringkali membingungkan. Konsumsi cokelat bisa menjadi pemicu atau hanya sinyal awal sebelum migrain terjadi. Mengatur frekuensi konsumsi membantu menganalisis efeknya. 4. Daging Olahan dan Nitrat Pepperoni, salami, dan hot dog mengandung nitrat serta tyramine. Zat ini menyebabkan pelebaran pembuluh darah di otak. Kombinasi tersebut mempercepat munculnya migrain, terutama jika dikonsumsi dalam keadaan perut kosong. Pilihan daging segar dapat menjadi alternatif yang lebih aman. 5. MSG dalam Masakan Tertentu Monosodium glutamat (MSG) bekerja sebagai penguat rasa dalam makanan. Zat ini meningkatkan aktivitas sinapsis otak secara drastis. Ketika dikonsumsi dalam jumlah besar, MSG memicu respons saraf yang berkaitan dengan migrain. Pemilihan bahan alami dapat membantu mengurangi risiko. 6. Kecap dan Kandungan Garam Tinggi Kecap mengandung tyramine serta kadar natrium yang tinggi. Garam dalam jumlah besar menyebabkan dehidrasi, yang dapat memicu migrain. Efeknya lebih terasa ketika asupan cairan tubuh rendah. Membatasi penggunaannya bisa mengurangi tekanan pada saraf kepala. Memperhatikan kandungan dalam makanan sehari-hari menjadi langkah penting untuk mengurangi frekuensi migrain kronis. (*)

Menghindari makanan pemicu seperti keju tua, cokelat, hingga daging olahan penting untuk mengelola migrain kronis.

6 Jenis Makanan Pemicu Migrain Kronis dan Cara Menghindarinya agar Gejala Tidak Kambuh

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/12/11/MSG-243340493.jpg" alt="Perkumpulan Pabrik Mononatrium Glutamat dan Asam Glutamat Indonesia (P2MI) bersama dengan Gerakan Fermentasi Nusantara melakukan edukasi penggunaan Monosodium Glutamat (MSG) di Jakarta (11/12)." width="100%">
<figcaption>Perkumpulan Pabrik Mononatrium Glutamat dan Asam Glutamat Indonesia (P2MI) bersama dengan Gerakan Fermentasi Nusantara melakukan edukasi penggunaan Monosodium Glutamat (MSG) di Jakarta (11/12).</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Perkumpulan Pabrik Mononatrium Glutamat dan Asam Glutamat Indonesia (P2MI) bersama dengan Gerakan Fermentasi Nusantara melakukan edukasi penggunaan Monosodium Glutamat (MSG) dalam makanan di Studio Kreasi Sasa, Jakarta (11/12). Kegiatan edukasi ini bertujuan untuk meluruskan anggapan negatif mengenai MSG. Ketua Bidang Komunikasi P2MI, Satria Gentur Pinandita mengatakan, masyarakat membutuhkan informasi yang benar tentang MSG yang tidak hanya dapat membantu mengurangi ketakutan dan mispersepsi yang beredar, tetapi juga memastikan bahwa konsumen membuat keputusan yang lebih informatif dan berdasarkan fakta. "Padahal MSG adalah produk fermentasi dari tetes tebu menggunakan mikroorganisme, kemudian dilanjutkan dengan proses isolasi dan purifikasi, dan hasilnya adalah MSG dengan kemurnian lebih dari 99%," ujar Satria. Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan (Permenkes) Nomor 33 Tahun 2012 mengatur tentang Bahan Tambahan Pangan (BTP), dengan penggunaan yang rasional, MSG atau micin termasuk bahan yang aman digunakan dalam bahan pangan. &ldquo;Edukasi ini yang kami sampaikan kepada para pelaku industri kuliner dan masyarakat untuk menelaah mitos dan persepsi yang ada di masyarakat mengenai MSG dalam masakan,&rdquo; kata Pakar Kimia Kuliner, Harry Nazarudin. Harry menjelaskan bahwa rasa adalah memori, serta bagaimana sebenarnya MSG sama seperti penggunaan mentega dalam kuliner barat, sebagai penguat rasa yang akan bekerja optimum dalam dosis tertentu. Masyarakat mengenal glutamat sebagai bahan dari penyedap rasa dalam MSG. Glutamate alami, kata dia, bisa ditemukan di banyak bahan makanan, seperti, kecap, terasi, rumput laut, tebu, jengkol dan beberapa sayuran tertentu seperti tomat, jamur dan lainnya. Bahkan zat ini terdapat secara alami pada tubuh manusia, seperti Air Susu Ibu (ASI). &ldquo;Monosodium Glutamat adalah penguat rasa yang memiliki kandungan sodium 30% lebih rendah dari garam dan bisa mengurangi pemakaian garam dan gula dalam resep untuk mencapai citarasa yang lebih lezat dan sehat," tambahnya. Setelah eksperimen dan paparan singkat, peserta berkesempatan menikmati makan siang ala fine dining yang disiapkan oleh para mahasiswa hotel bisnis program Universitas Podomoro berkolaborasi dengan Corporate Chef PT Sasa Inti. Peserta dibawa mencicipi kuliner Asia seperti Sup Tom Yam dan Soto Betawi dan langsung merasakan sendiri bagaimana MSG bisa digunakan memperkuat rasa dengan tepat dan cara yang benar. "Hari ini, Sasa yang tergabung sebagai anggota P2MI menghadirkan narasumber yang dikenal sebagai Duo Kimiasutra ( Irvan Kartawiria dan Harry Nazarudindan) untuk mengulik lebih dalam makna kata &ldquo;Lezat&rdquo; dengan mengajak peserta untuk melakukan eksperimen rasa dan memahami bagaimana proses &ldquo;melezatkan&rdquo; bisa terjadi," pungkas Shiv Shagal, CEO PT Sasa Inti. Caption:

Monosodium Glutamat adalah penguat rasa dengan kandungan sodium 30% lebih rendah dari garam dan bisa mengurangi pemakaian garam dan gula.

Kerap Dipandang Negatif, Benarkah MSG Berbahaya?

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/11/02/IMG_20220921_114222_099-2931471948.jpg" alt="Ilustrasi MSG (ANTARA/freepik.com)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi MSG (ANTARA/freepik.com)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Tingginya konsumsi garam diidentifikasi sebagai penyebab utama berbagai masalah kesehatan seperti hipertensi, penyakit jantung, dan stroke, dikutip dari ANTARA. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan batas asupan natrium dari garam maksimal 2.000 miligram per hari, tetapi banyak negara melaporkan konsumsi garam yang sering kali melebihi batas tersebut. Ahli gizi dan peneliti pola makan sehat, Leony Susan mengatakan bahwa penggunaan monosodium glutamate (MSG) kini mulai diperhatikan sebagai solusi efektif menikmati makanan sehat tanpa garam berlebih. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/jabodetabek/015267964/hujan-lebat-di-jakarta-dua-jalan-di-kemang-terendam-banjir">Hujan Lebat di Jakarta, Dua Jalan di Kemang Terendam Banjir</a> 'MSG telah lama digunakan sebagai penambah rasa umami, yang dapat meningkatkan cita rasa makanan tanpa perlu menambah banyak garam," kata Leony dalam siaran pers di Jakarta, Sabtu (2/11). Leony Susan menyampaikan, masalah asupan garam berlebihan semakin menjadi perhatian di masyarakat modern. Banyak masyarakat tidak menyadari bahwa garam berlebih tidak hanya berasal dari garam yang ditambahkan sendiri, tetapi juga dari makanan olahan dan siap saji. Oleh karena itu, pengurangan konsumsi garam menjadi langkah penting untuk menjaga kesehatan jangka panjang. Menurut Leony, rasa umami dari MSG memungkinkan orang untuk mengurangi asupan natrium tanpa mengorbankan kualitas rasa makanan. Penggunaan MSG dapat mengurangi kebutuhan garam dalam masakan hingga 30 hingga 40 persen karena MSG hanya mengandung sekitar 12 persen natrium, jauh lebih sedikit dibandingkan dengan garam meja yang mengandung 39 persen natrium. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/lifestyle/015267945/kegigihan-bekerja-membuahkan-hasil-6-shio-tengah-menikmati-periode-terbaik-di-hidupnya">Kegigihan Bekerja Membuahkan Hasil, 6 Shio Tengah Menikmati Periode Terbaik di Hidupnya</a> "Misalnya saat memasak sup, MSG dapat digunakan untuk menggantikan sebagian garam, sehingga rasa tetap enak dengan kandungan natrium yang lebih rendah," ujarnya. Lebih lanjut ia mengungkapkan, mengurangi asupan natrium dengan menggunakan MSG tidak hanya berfokus pada rasa, tetapi juga pada kesehatan. Langkah ini sangat penting, terutama bagi individu yang berisiko terkena hipertensi atau masalah jantung. Dalam jangka panjang, pengurangan asupan garam dengan bantuan MSG dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/politik/015267956/pengamat-politik-nilai-ada-pesan-tersirat-tapi-tegas-soal-pilgub-jakarta-terkait-pertemuan-rk-dengan-prabowo-dan-jokowi-ini-tafsirannya">Pengamat Politik Nilai Ada Pesan Tersirat tapi Tegas Soal Pilgub Jakarta Terkait Pertemuan RK dengan Prabowo dan Jokowi, Ini Tafsirannya</a> Berbagai penelitian juga menunjukkan bahwa MSG aman digunakan dalam jumlah yang wajar, dan klaim negatif tentang MSG seperti sindrom restoran China, telah dibantah oleh banyak studi ilmiah. Leony menambahkan, MSG menawarkan solusi konkret untuk membantu masyarakat menikmati makanan yang tetap lezat sekaligus lebih sehat. &ldquo;Mengurangi garam bukan berarti harus mengorbankan rasa. Dengan MSG, kita bisa mendapatkan rasa yang kaya dengan lebih sedikit natrium. Ini adalah langkah cerdas untuk kesehatan jangka panjang,&rdquo; kata Leony.

Tingginya konsumsi garam diidentifikasi sebagai penyebab utama berbagai masalah kesehatan seperti hipertensi,.

Cara Menikmati Makanan Sehat Tanpa Garam Berlebih

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/08/27/grm-4019848997.jpg" alt="Ilustrasi: Garam Laut. (Pixabay)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi: Garam Laut. (Pixabay)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Kesehatan keluarga menjadi prioritas utama di banyak rumah tangga modern. Salah satu aspek penting yang perlu diperhatikan adalah asupan natrium, yang sebagian besar berasal dari garam. Garam, yang biasa digunakan untuk menambah cita rasa makanan, sering kali menjadi penyebab masalah kesehatan seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke jika dikonsumsi secara berlebihan. Namun, ada alternatif lain yang semakin populer sebagai penambah rasa, yaitu monosodium glutamate (MSG). Jadi, mana yang lebih sehat untuk pola makan keluarga, MSG atau garam? &ldquo;Dalam konteks menjaga kesehatan, terutama dalam hal pengurangan natrium, MSG bisa menjadi pilihan yang lebih baik dibandingkan garam meja. MSG memberikan rasa gurih yang sama, namun dengan kandungan natrium yang jauh lebih rendah, &rdquo; ungkap ahli gizi Leony Susan kepada wartawan. Fakta MSG dan Bedanya dengan Garam MSG adalah garam dari asam glutamat, yang secara alami ditemukan dalam makanan seperti tomat, keju, dan daging. MSG dikenal memberikan rasa umami, rasa gurih yang kaya yang sering dikaitkan dengan kelezatan makanan. &ldquo;Perbedaan utama antara MSG dan garam adalah kandungan natriumnya. Garam meja mengandung sekitar 39% natrium, sementara MSG hanya mengandung sekitar 12% natrium. Artinya, kita bisa mengurangi asupan natrium secara signifikan dengan menggunakan MSG tanpa mengorbankan rasa gurih dalam makanan,&rdquo; jelas Leony. MSG dapat digunakan untuk meningkatkan rasa dalam berbagai jenis masakan, dari sup, tumisan, hingga makanan panggang. Dengan penggunaan yang tepat, MSG dapat menggantikan sebagian besar garam dalam masakan, sehingga membantu mengurangi asupan natrium dalam pola makan keluarga sehari-hari. Mitos Seputar&nbsp;MSG Meskipun MSG memiliki manfaat kesehatan, penggunaannya sering kali dibayangi oleh mitos yang tidak berdasar. Salah satu mitos yang paling terkenal adalah bahwa MSG menyebabkan berbagai gejala seperti sakit kepala dan mual, yang disebut sebagai sindrom restoran Tiongkok. Namun, banyak penelitian ilmiah telah membuktikan bahwa MSG aman untuk dikonsumsi. &ldquo;Banyak orang masih percaya pada mitos lama tentang MSG, padahal penelitian terbaru menunjukkan bahwa MSG aman digunakan dalam jumlah yang wajar. Jika digunakan dengan tepat, MSG tidak menimbulkan risiko kesehatan yang serius,&rdquo; kata Leony. Mana yang Lebih Sehat? Dalam konteks kesehatan keluarga, mengurangi asupan garam adalah langkah penting untuk mencegah penyakit terkait natrium. Dengan mengganti sebagian garam dengan MSG, keluarga dapat menikmati makanan lezat dengan risiko yang lebih rendah terhadap kesehatan. &ldquo;MSG memberikan rasa gurih yang mirip dengan garam, namun dengan kandungan natrium yang jauh lebih rendah. Ini menjadikannya pilihan yang lebih sehat bagi keluarga yang ingin menjaga kesehatan mereka tanpa harus mengorbankan rasa makanan,&rdquo; jelas Leony. Namun, seperti halnya bahan makanan lainnya, moderasi adalah kunci. &ldquo;Baik garam maupun MSG harus digunakan dalam jumlah yang tepat. Tidak ada yang salah dengan penggunaan keduanya, selama kita memperhatikan takaran dan proporsinya sesuai kebutuhan,&rdquo; tambahnya.

Salah satu aspek penting yang perlu diperhatikan adalah asupan natrium, yang sebagian besar berasal dari garam.

MSG atau Garam, Mana yang Lebih Sehat untuk Pola Makan Keluarga?

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/05/05/MSG-2599749031.jpg" alt="Ilustrasi- Pemebrian MSG pada Makanan. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi- Pemebrian MSG pada Makanan. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Informasi tentang Monosodium glutamate atau MSG tidak baik untuk kesehatan memang masih sering terdengar. Tapi ternyata, berdasarkan fakta ilmiah dan pengalaman pelaku kuliner, MSG justru aman dikonsumsi. Seperti yang diungkapkan pemilik Ayam Bengis Resto, Leony Susan, baru-baru ini. Leony menjelaskan bahwa MSG berperan penting dalam menjaga kelezatan masakan tanpa perlu khawatir dengan asupan garam berlebih. Sehingga, MSG bisa menjadi alternatif yang efektif untuk menggantikan garam dalam makanan sehari-hari. Diungkapkan Leony, MSG bekerja dengan meningkatkan rasa umami, yaitu rasa gurih alami yang terdapat pada makanan seperti daging, ikan, sayuran, dan keju. Sehingga MSG membantu menonjolkan rasa asli makanan, terutama dalam hidangan seperti sambal matah milik restorannya. &ldquo;Kami menggunakan MSG di banyak menu kami karena bisa mempertahankan rasa gurih tanpa perlu banyak garam. Ini sangat membantu terutama bagi pelanggan yang ingin menjaga kesehatan mereka,&rdquo; jelas Leony baru-baru ini. Fakta ini didukung oleh riset dari International Food Information Council (IFIC) yang menunjukkan bahwa MSG membantu menjaga cita rasa tanpa membahayakan kesehatan. Terlebih, dalam penelitian yang diterbitkan Journal of Food Science, penggunaan MSG dapat mengurangi jumlah natrium hingga 30-40 persen dalam makanan tanpa mengurangi kelezatan. Sehingga, ada beberapa fakta tentang MSG yang ternyata tidak buruk untuk kesehatan. &ldquo;Gunakan MSG secukupnya. Tambahkan sedikit demi sedikit ke masakan, dan rasakan perbedaannya. MSG tidak butuh banyak untuk bisa menonjolkan rasa makanan,&rdquo; sarannya. Kandungan Natrium Lebih Rendah Leony menjelaskan bahwa MSG memiliki kandungan natrium yang jauh lebih rendah dibandingkan garam. MSG memiliki sekitar 12 persen natrium dibandingkan garam biasa yang mengandung 40 persen. MSG Aman Menurut WHO dan FDA Leony juga menekankan bahwa MSG sudah diakui keamanannya oleh badan kesehatan global. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan FDA sudah lama menetapkan bahwa MSG aman dikonsumsi dalam batas wajar. &nbsp;Berbagai studi telah membuktikan bahwa MSG aman digunakan dalam masakan sehari-hari dan tidak menyebabkan efek samping yang negatif selama dikonsumsi secara moderat. Menjaga Tekanan Darah Tetap Stabil Leony menambahkan bahwa mengurangi garam dan menggunakan MSG bisa membantu menjaga kesehatan jantung. Penelitian dari American Heart Association juga menyarankan pengurangan natrium untuk menjaga kesehatan jantung, dan MSG bisa menjadi salah satu solusi efektif.

MSG memiliki kandungan natrium yang jauh lebih rendah dibandingkan garam. MSG memiliki sekitar 12 persen natrium.

4 Fakta Soal MSG, Alternatif Pengganti Garam, Bikin Tekanan Darah Tetap Stabil

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/08/28/WhatsApp-Image-2024-08-28-at-165643-2911248117.jpg" alt="Asosiasi P2MI mengadakan talkshow dan cooking class interaktif terkait MSG bersama ahli gizi. (Istimewa)" width="100%">
<figcaption>Asosiasi P2MI mengadakan talkshow dan cooking class interaktif terkait MSG bersama ahli gizi. (Istimewa)</figcaption>
</figure> JawaPos.com&ndash;Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang beranggapan bahwa Monosodium Glutamat (MSG) atau micin dapat menyebabkan efek negatif pada kesehatan. Seperti pemicu terjadinya kelebihan berat badan (obesitas), kanker, hingga disebut sebagai penyebab kebodohan. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menyatakan, MSG sebagai bahan tambahan pangan (BTP) kategori penguat rasa telah diizinkan penggunaannya di Indonesia dan diatur melalui Permenkes No. 033 Tahun 2012. Selain itu, lembaga skala internasional yang mengkaji risiko penggunaan BTP seperti JECFA (Joint Expert Committee on Food Additive) juga menyatakan bahwa penggunaan MSG termasuk dalam kategori ADI (acceptable daily intake) atau asupan harian yang dapat diterima sebagai not specified, yang berarti penggunaannya tidak dibatasi atau boleh dikonsumsi secukupnya. Lantas, apakah benar anggapan negatif soal MSG yang beredar di masyarakat? Untuk memberikan fakta dan informasi yang benar terkait MSG, Asosiasi Persatuan Pabrik Monosodium Glutamat &amp; Asam Glutamat (P2MI), yang terdiri atas PT Ajinomoto Indonesia, PT Ajinex International, PT Sasa Inti, dan PT Daesang Ingredients Indonesia, telah mengadakan edukasi berbentuk talkshow dan cooking class interaktif yang dibawakan ahli gizi klinik dr. Yohan Samudra, SpGK, AIFO-K dan Chef Jordhi Aldyan. Menurut dr. Yohan Samudra, MSG dengan penggunaan secukupnya sangat aman dikonsumsi. Bahkan sebenarnya penggunaan MSG dalam makanan memiliki beberapa manfaat seperti membantu meningkatkan nafsu makan sehingga asupan gizi seimbang bisa lebih terpenuhi, selain itu juga sebagai strategi diet rendah garam. &rdquo;Kandungan MSG itu terdiri atas 78 persen glutamat, 12 persen natrium, dan 10 persen air, kadar natrium (garam) yang terdapat dalam MSG itu hanya 1/3 dari kadar natrium garam dapur biasa. Sehingga, pada masakan, yang diberi sedikit MSG, kita dapat mengurangi asupan natrium (garam), namun cita rasa makanan hasil masakan kita tetap terjaga kelezatannya,&rdquo; ungkap dr. Yohan melalui daring. Dia menyampaikan, kelebihan asupan garam dapat berpotensi meningkatkan risiko hipertensi. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), hipertensi adalah faktor risiko utama untuk penyakit kardiovaskular, termasuk penyakit jantung koroner, gagal jantung, dan stroke. Karena itu, penting untuk selalu bisa mengontrol asupan garam harian. &rdquo;Hal yang paling mudah yang bisa kita lakukan memang hanya mencegah, yaitu dengan mengurangi penggunaan garam dalam makanan harian yang kita konsumsi. Sebagai konsumen, kita juga perlu pintar dalam memilih makanan atau kudapan dalam kemasan yang terdapat hidden salt,&rdquo; jelas Yohan Samudra. Karena itu, lanjut dia, perlu selalu mengecek label nutrition facts di balik kemasan. Selain informasi edukatif dari ahli gizi klinik dr. Yohan Samudra dan para peserta kali ini juga diajak untuk praktik memasak 2 menu harian. Yaitu, capcay seafood &amp; ayam crispy saus padang. Sesi cooking class tersebut dipandu chef yang merupakan alumni Master Chef Season 6, Chef Jordhi Aldyan. &rdquo;Kami berharap, melalui acara MSG (Mbahas Seputar Gizi) hari ini, masyarakat dapat terinformasi mengenai fakta yang sebenarnya terkait MSG melalui pemberitaan dari rekan-rekan yang hadir,&rdquo; ungkap dia. Tak hanya itu, masyarakat dapat terpicu untuk bisa menerapkan gaya hidup sehat dengan mengontrol asupan gula, garam, lemak (GGL), sebagaimana yang dianjurkan Kemenkes RI. &rdquo;Edukasi mengenai keamanan MSG kepada masyarakat juga turut digaungkan oleh para anggota kami di P2MI melalui berbagai aktivitas sehingga masyarakat tidak lagi merasa takut dalam menggunakan MSG,&rdquo; ujar Satria Pinandita, Ketua Asosiasi Persatuan Pabrik Monosodium Glutamat &amp; Asam Glutamat (P2MI).

masih banyak masyarakat yang beranggapan bahwa Monosodium Glutamat (MSG) atau micin menyebabkan efek negatif pada kesehatan

Berapa Takaran Aman Penggunaan MSG?

<div class="mail-message-content collapsible zoom-normal mail-show-images "> <div class="clear"> <div dir="ltr"> <div dir="ltr"> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/05/05/MSG-2599749031.jpg" alt="Ilustrasi- Pemebrian MSG pada Makanan. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi- Pemebrian MSG pada Makanan. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com&nbsp;- Monosodium glutamat (MSG) atau kita kenal dengan istilah micin telah lama menjadi subjek kontroversi, sering dianggap sebagai tambahan berbahaya dalam dunia kuliner kita. Namun benarkah fakta seperti rumornya? mari bongkar kesalahpahaman seputar MSG (Micin) dengan menggali asal-usulnya, sifat-sifatnya, dan yang terpenting, dampaknya pada kesehatan manusia, berdasarkan pemahaman ilmiah saat ini. Apa Itu MSG? Melansir Healthline, MSG (Micin), singkatan dari monosodium glutamat, adalah penguat rasa yang sangat umum digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Bahan ini berasal dari asam L-glutamat, sebuah asam amino yang ditemukan secara alami dalam berbagai jenis makanan. MSG (Micin) memiliki bentuk kristal putih yang sering dikenal dengan sebutan E621 dalam label makanan. Proses produksinya melibatkan fermentasi sumber karbohidrat seperti bibit gula, tebu, dan molase. Alkimia Rasa: Sensasi Umami Daya tarik utama MSG (Micin) terletak pada kemampuannya untuk meningkatkan rasa, terutama melalui citarasa umami-nya, sebuah rasa gurih yang mirip dengan keberadaan protein dalam hidangan. Peningkatan rasa ini tidak hanya membuat makanan lebih lezat, tetapi juga mengurangi kebutuhan akan garam berlebih, sehingga dapat membantu mengurangi asupan natrium. Membongkar Mitos: Mengapa MSG (Micin) Punya Citra Buruk? MSG (Micin) mulai mendapat reputasi buruk pada tahun 1960-an ketika seorang dokter bernama Dr. Robert Ho Man Kwok menulis surat yang memicu kekhawatiran luas. Sindrom yang disebut "sindrom restoran Tionghoa" ini, dialaminya setelah makan makanan Tionghoa, diduga terkait dengan MSG (Micin). Namun, studi lanjutan dengan kekurangan metodologi dan bias rasial, menuntut untuk meninjau kembali ketakutan akan MSG (Micin). Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/all-sports/01207922/demi-mentas-di-sea-games-2019-ceyco-hindari-micin">Demi Mentas di SEA Games 2019, Ceyco Hindari Micin</a> Menavigasi Melalui Data Bertentangan: Penelitian Lama vs. Baru Di tengah kebisingan bukti yang saling bertentangan, kebenaran tentang kerugian yang diduga akibat MSG (Micin) perlu diteliti lebih lanjut. Sementara studi lama mengaitkan MSG (Micin) dengan obesitas, gangguan metabolisme, dan toksisitas otak, penelitian baru menawarkan temuan yang berbeda, menekankan perlunya pemahaman yang lebih dalam. Spektrum Sensitivitas Penting untuk diakui bahwa toleransi terhadap MSG (Micin) dapat bervariasi antarindividu. Meskipun sebagian kecil orang mungkin mengalami reaksi negatif kompleks akibat MSG (Micin), yang ditandai dengan berbagai gejala, namun sebagian besar orang dapat menikmati makanan yang mengandung MSG (Micin) tanpa masalah. Kehadiran MSG (Micin) yang Luas MSG (Micin) ditemukan hampir di mana-mana dalam dunia kuliner kita, meresap ke dalam berbagai jenis makanan mulai dari daging dan keju kaya protein hingga camilan dan makanan cepat saji yang diproses. Meskipun demikian, konsumen yang cerdas dapat membuat pilihan yang tepat mengenai konsumsi MSG (Micin) yang didasarkan pada perhatian terhadap kondisi kesehatan masing-masing. Kesimpulan: Secara keseluruhan, MSG (Micin) bukanlah zat berbahaya tetapi lebih sebagai penambah cita rasa yang dapat memperkaya pengalaman kuliner kita, selama dikonsumsi secara bijak. Dengan menyibak mitos yang salah, MSG (Micin) dapat diterima sebagai bagian dari dunia kuliner yang berharga, memperkaya pengalaman rasa kita, satu gigitan lezat pada satu waktu. Dengan demikian, mari kita nikmati kelezatan MSG (Micin) dengan apresiasi baru, terbebas dari ketakutan dan disinformasi yang tidak beralasan. Di dunia rasa, pengetahuan adalah bumbu terlezat. </div> </div> </div> </div>

Micin bukanlah zat berbahaya tetapi lebih sebagai penambah cita rasa yang dapat memperkaya rasa kuliner kita, selama wajar penggunaannya.

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#msg

Berita Terkini