<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/Chiki-Ngebul-Dery-Ridwansah-2.jpg" alt="Gerai jajanan chiki ngebul di kawasan kuliner Pasar Lama, Tangerang, Bantenl, Minggu (16/1/2022). Kasus keracunan yang dialami puluhan anak di Tasikmalaya, Jakarta serta Ponorogo usai menyantap jajanan chiki ngebul. Kementerian Kesehatan (Kemenkes) pun me" width="100%">
<figcaption>Gerai jajanan chiki ngebul di kawasan kuliner Pasar Lama, Tangerang, Bantenl, Minggu (16/1/2022). Kasus keracunan yang dialami puluhan anak di Tasikmalaya, Jakarta serta Ponorogo usai menyantap jajanan chiki ngebul. Kementerian Kesehatan (Kemenkes) pun me</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Ketua Unit Kerja Koordinasi (UKK) Gastro-Hepatologi Ikatan Dokter Anak Indonesia (IDAI) Dr dr Muzal Kadim, SpA(K) menyebutkan dampak yang bisa terjadi pada tubuh bila nitrogen dalam bentuk cair tertelan, salah satunya perut kembung. Hal ini mengomentari kontroversi jajanan anak-anak yang disebut dengan chiki ngebul, dikutip dari ANTARA.  "Kalau 1 mililiter menjadi 700 mililiter, kalau secara cepat masuk ke lambung, menguap menjadi 700 mililiter, kapasitas lambung kan kecil ya. Paling-paling enggak sampai 100 mililiter. Kalau langsung mengembang secara cepat, perut jadi kembung," jelas dia kepada awak media secara daring, Selasa (17/1).  Tak hanya kembung, seseorang yang menelan nitrogen cair juga dapat mengalami sakit perut hebat, rasa begah dan terkadang muntah. Pada kondisi yang lebih berat, dia bisa mengalami kebocoran lambung atau perforasi lambung. Menurut Healthline, mereka dengan kondisi perforasi lambung biasanya merasa nyeri yang memburuk saat menyentuh atau meraba area lambung atau saat bergerak.  Pasien juga bisa mengalami gejala peritonitis seperti kelelahan, buang air kecil, tinja, atau gas lebih sedikit, sesak napas, detak jantung yang cepat dan pusing. Ini dikatakan termasuk kondisi darurat medis yang membutuhkan perawatan medis segera karena dapat mengancam jiwa.  Muzal mengatakan, nitrogen pada dasarnya zat yang tidak berbahaya, tidak berbau, berasa dan berwarna. Zat ini bisa dipadatkan sedemikian rupa sehingga menjadi bentuk cair dengan suhu minus 196 derajat untuk digunakan dalam pengolahan dan penyajian makanan.  Nitrogen cair dapat menguap secara cepat sehingga dapat membentuk gas seakan efek mengebul. Makanan-makanan tertentu yang disajikan dengan zat ini seolah-olah mempunyai sensasi mengeluarkan asap.  "Selama dipakai dalam hal sesuai tidak masalah, hanya sebagai bahan untuk pendingin. Tapi kalau bahan cairnya tertelan, itu akan menimbulkan masalah," kata Muzal.  Oleh karena itu, menurut dia, perlu pengelolaan yang baik terkait nitrogen cair ini. Pun bagi orang yang mengelola zat karena dia berisiko terkena luka dingin apabila melakukan kontak terlalu lama tanpa menggunakan pelindung.  "Cara penyimpanan tidak boleh di ruang tertutup yang tidak kuat, dia (nitrogen) bisa mengembang dengan cepat bahkan meledak," kata dia.  Sebelumnya, nitrogen cair belakangan diperbincangkan sejumlah orang termasuk Kementerian Kesehatan karena digunakan pada jajanan "chiki ngebul" atau pangan dengan uap yang dihasilkan melalui proses penggunaan nitrogen cair dalam penyajiannya. Kementerian Kesehatan pada 12 Januari lalu menerima total 10 kasus dengan gejala keracunan pangan akibat mengonsumsi "chiki ngebul".

Kontroversi Chiki Ngebul, Ini Dampak Nitrogen Cair Bila Tertelan

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/WhatsApp-Image-2023-01-14-at-18.47.54.jpg" alt="Kepala Balai POM Pangkalpinang Sofiyani Chandrawati Anwar. Kasmono/Antara" width="100%">
<figcaption>Kepala Balai POM Pangkalpinang Sofiyani Chandrawati Anwar. Kasmono/Antara</figcaption>
</figure>JawaPos.com–Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Pangkalpinang Provinsi Kepulauan Bangka Belitung minta masyarakat di wilayah itu menghindari pangan olahan siap saji yang ditambahkan atau yang mengandung nitrogen cair.  Kepala Balai POM Pangkalpinang Sofiyani Chandrawati Anwar mengatakan, pastikan tidak ada residu LN2 dalam makanan tersebut serta harus memperhatikan higiene sanitasinya. Pangan olahan siap saji berupa chiki ngebul, Smoke Snack, atau Dragon Breath, merupakan pangan olahan siap saji golongan pangan ekstrudat yang dituangkan atau dicelup nitrogen cair/Liquid Nitrogen (LN2) untuk mendinginkan pangan tersebut secara cepat serta menghasilkan efek dingin dan berasap.  ”Risiko pada konsumen terkait potensi bahaya fisik nitrogen cair ketika dikonsumsi (frostbite) dan bahaya timbulnya gas dengan tekanan tinggi ketika nitrogen cair tertelan. Jika nitrogen cair tertelan pada suhu biasa, nitrogen cair akan menyebabkan gas dalam lambung/saluran pencernaan dan menyebabkan kerusakan lambung. Selain itu, kemungkinan adanya cemaran nitrogen cair non food grade,” terang Sofiyani Chandrawati Anwar seperti dilansir dari Antara.  Dia menjelaskan, anak-anak yang mengonsumsi cikibul/smoke snack/dragon breath, harus diawasi orang dewasa. Sebelum mengonsumsi pangan tersebut, harus menunggu nitrogen cair menguap sepenuhnya, yaitu sampai tidak ada lagi sisa nitrogen cair.  ”Konsumen harus meniup dan mengunyah makanan ringan yang dilapisi nitrogen cair agar menguap sepenuhnya sebelum dikonsumsi. Menunggu uap keruh mereda. Memakan camilan satu per satu juga dapat membantu mengurangi risiko cedera. Selain itu, jika ada sisa nitrogen cair yang tersisa di dasar kemasan saji konsumen tidak boleh menyentuh nitrogen cairnya dan mengonsumsi baik produk maupun nitrogennya,” papar Sofiyani Chandrawati Anwar.  Dia mengimbau seluruh masyarakat atau orang tua untuk benar-benar memperhatikan anak-anaknya agar jangan sampai mengonsumsi pangan jajanan siap saji yang membahayakan kesehatan.  ”BPOM juga telah menerbitkan Pedoman Mitigasi Risiko Penggunaan Nitrogen Cair pada Pangan Olahan yang dapat digunakan oleh semua pemangku kepentingan untuk mengambil kebijakan dalam pengawasannya,” tutur Sofiyani Chandrawati Anwar.

BPOM Minta Masyarakat Hindari Konsumsi Pangan Mengandung Nitrogen Cair

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/ciki-ngebul.jpg" alt="Jajanan chiki ngebul yang mengandung bahan nitrogen cair dinilai berbahaya untuk dikonsumsi. Biro Adpim Jatim/Antara" width="100%">
<figcaption>Jajanan chiki ngebul yang mengandung bahan nitrogen cair dinilai berbahaya untuk dikonsumsi. Biro Adpim Jatim/Antara</figcaption>
</figure>JawaPos.com–Dinas Kesehatan Jawa Barat (Dinkes Jabar) menyiapkan surat edaran khusus yang dikirimkan kepada dinkes tingkat kabupaten/kota mengenai kewaspadaan makanan dengan nitrogen terkait adanya kasus Chiki Ngebul.  ”Dinkes Jabar menyiapkan surat edaran khusus ke dinkes kabupaten/kota mengenai kewaspadaan makanan dengan nitrogen,” kata Plt Kepala Dinas Kesehatan Jawa Barat Nina Susana seperti dilansir dari Antara, Sabtu (14/1).  Dinas Kesehatan Jawa Barat menetapkan kasus chiki ngebul dengan status darurat medis sejalan dengan status Kejadian Luar Biasa (KLB) dari kementerian kesehatan dan pengawasan terhadap kasus chiki ngebul pun ditingkatkan. Surat edaran itu seiring kasus keracunan chiki ngebul di Kabupaten Tasikmalaya dan Kota Bekasi.  Plt Kepala Dinas Kesehatan Jawa Barat Nina Susana mengklarifikasi, di Kabupaten Tasikmalaya ada 24 anak mengonsumsi chiki ngebul pada periode yang sama, tujuh anak bergejala. Enam anak sudah diobervasi puskesmas dan sudah pulang kembali ke rumah. Sedangkan satu anak sempat dirawat di RS SMC Tasik tapi juga sudah pulang ke rumah.  Di Kota Bekasi, dari empat anak yang mengonsumsi chiki ngebul, satu orang bergejala hingga harus dioperasi di RS Haji Jakarta Timur.  Atas kasus tersebut, Dinkes Jawa Barat juga telah berupaya menanggulangi keracunan makanan chiki ngebul di Kabupaten Tasikmalaya dan Kota Bekasi. Langkah yang telah dilakukan, yakni melanjutkan informasi surat edaran kewaspadaan dari kemenkes ke dinkes kabupaten/kota.  Dinkes juga telah melakukan penyelidikan epidemiologi kasus yang dilaporkan dan memantau terus perkembangan kasus dan kemungkinan penambahan jumlah.  Sementara itu, Kepala Bidang Pengendalian dan Pencegahan Penyakit Dinkes Jawa Barat Ryan Bayusantika, mengatakan kemungkinan ada sisa nitrogen cair terminum sehingga menyebabkan anak-anak keracunan.  Saat ini, dinkes di tingkat kabupaten/kota masih mengkaji kemungkinan larangan peredaran makanan bernitrogen cair, dan akan terus berkoordinasi dengan Pemprov Jawa Barat untuk meningkatkan kewaspadaan atas konsumsi chiki ngebul oleh anak-anak.

Jabar Siapkan Surat Edaran Kewaspadaan Makanan dengan Nitrogen

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/khofifah-perlintasan-KA.png" alt="Gubernur Jatim Khofifah Indar parawansa saat pembahasan perlintasan KA sebidang tanpa pengamanan. (Instagram khofifah.ip)" width="100%">
<figcaption>Gubernur Jatim Khofifah Indar parawansa saat pembahasan perlintasan KA sebidang tanpa pengamanan. (Instagram khofifah.ip)</figcaption>
</figure><h2>BPOM Masih Memperbolehkan asal Pedagang Ikuti Pedoman Mitigasi Nitrogen Cair</h2> <h3>Kesaksian Orang Tua Korban: si Anak Menjerit Kesakitan dan Perut Mengeras</h3> JawaPos.com – Bekas jahitan di perut Afnan belum sepenuhnya dibiarkan bersentuhan langsung dengan udara bebas atau benda-benda di sekitar. Perban tipis tampak menutup jahitan dengan panjang sekira 15 cm itu.  Menjelang akhir tahun lalu, bocah 4 tahun asal Pondok Gede, Kota Bekasi, Jawa Barat (Jabar), itu terpaksa harus menjalani operasi besar lantaran organ dalam tubuhnya mengalami kerusakan. Semua berawal ketika Afnan selesai mengonsumsi makanan ringan yang dia beli di pasar malam dekat rumahnya: chiki ngebul alias <a href="https://www.jawapos.com/tag/cibul/">cibul</a>.  ”Jadi, pas makan itu jerit (berteriak kesakitan), pas saya pegang (perutnya) itu semua keras dan malam itu juga langsung kami bawa ke rumah sakit,’’ kata Jamaludin, sang ayah, kepada Radar Bekasi.  Termasuk Afnan, di Kota Bekasi, total ada empat anak yang keracunan setelah mengonsumsi cibul dalam periode bersamaan, sekira 21 Desember 2022. Tujuh lainnya tercatat di Kabupaten Tasikmalaya. Dinas Kesehatan Jabar pun resmi menetapkan status kedaruratan medis.  Saat mengunjungi salah seorang korban di Kampung Hergarmanah, Leuwisari, Kabupaten Tasikmalaya, Kamis (12/1), Wakil Gubernur Jabar Uu Ruzhanul Ulum menyatakan cibul dilarang dijual di provinsi yang dipimpin Ridwan Kamil tersebut. ”Kami minta kepada seluruh masyarakat kalau ada yang berdagang cibul, mohon ditegur dan dilarang berdagang. Biasanya ada di pasar malam atau festival. Jadi, jajanan ini menarik perhatian anak dengan asapnya dan warnanya,” kata Uu seperti dilansir Radar Tasikmalaya.  Cibul adalah makanan ringan yang diberi efek berasap dengan adanya nitrogen cair. Kesan asap itulah yang mengakibatkan makanan tersebut disukai anak-anak.  Kementerian Kesehatan (Kemenkes) juga telah menyebut ada dua anak di Jawa Timur (Jatim) yang keracunan cibul. Untuk itu, Pemprov Jatim membentuk tim investigasi guna menelusuri peredaran dan konsumsi nitrogen pada makanan.  Menurut Gubernur Jatim Khofifah Indar Parawansa, tim investigasi tersebut diawaki Tim Gerak Cepat (TGC) untuk menelusuri peredaran konsumsi <a href="https://www.jawapos.com/tag/nitrogen-cair/">nitrogen cair</a> pada makanan. Nanti temuan tim segera diinvestigasi oleh TGC sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 2 Tahun 2013 tentang Kejadian Luar Biasa (KLB) Keracunan Pangan.  Khofifah meminta semua pihak meningkatkan kewaspadaan terhadap bahaya konsumsi cibul. Tidak hanya petugas dinkes. Imbauan juga disampaikan kepada orang tua. ”Imbauan ini dikeluarkan untuk mencegah kasus keracunan pangan yang lebih parah akibat konsumsi nitrogen cair yang berlebihan,’’ ujar Khofifah dalam keterangan tertulis yang diterima Jawa Pos kemarin (13/1).  Khofifah meminta Kadinkes Jatim untuk berkoordinasi dengan seluruh kepala dinas kesehatan kabupaten/kota serta BPOM daerah agar melakukan pembinaan dan pengawasan terhadap produk pangan siap saji yang menggunakan nitrogen cair yang beredar di masyarakat. Gubernur perempuan pertama di Jatim itu menambahkan, pihaknya juga mengharuskan restoran yang menggunakan nitrogen cair pada produk pangan siap saji agar memberikan informasi cara mengonsumsi yang aman kepada konsumen.  Selain itu, dia meminta setiap fasilitas pelayanan kesehatan melaporkan kejadian keracunan pangan yang disebabkan oleh nitrogen cair ke sistem kewaspadaan dini dan respons (SKDR). Pelaporan tersebut terdapat pada menu event based surveillance (EBS) melalui link https://skdr.surveilans.org atau nomor WhatsApp (WA) Public Health Emergency Operation Centre (PHEOC): 0877-7759-1097. Selain itu, masyarakat juga dapat melaporkan ke e-mail poskoklb@yahoo.com yang akan ditembuskan kepada Dinkes Provinsi Jatim dan dinkes kabupaten/kota setempat.  Sementara itu, Kadinkes Jatim dr Erwin Astha Triyono menambahkan, risiko konsumsi nitrogen cair pada makanan, antara lain, radang dingin, luka bakar atau cold burn pada jaringan kulit. ”Tenggorokan terasa seperti terbakar, bahkan dapat terjadi kerusakan internal organ. Hal ini disebabkan oleh suhu yang teramat dingin dan langsung bersentuhan dengan organ tubuh dalam waktu yang panjang,’’ jelasnya.  Selain itu, Erwin menambahkan, menghirup uap asap nitrogen dalam jangka waktu yang lama juga dapat menyebabkan kesulitan bernapas yang cukup parah. ’’Atas instruksi Ibu Gubernur, kami meminta rumah sakit di seluruh kabupaten/kota untuk berkoordinasi dengan dinas kesehatan setempat dan melaporkan apabila terjadi kejadian luar biasa keracunan pangan yang disebabkan oleh nitrogen cair,’’ ujarnya.  Sejauh ini, penjualan cibul belum dilarang. Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) pun memperbolehkan asal pedagang bisa mengikuti pedoman mitigasi risiko nitrogen cair pada pangan olahan yang telah dibuat. Di antaranya, terkait penyimpanan nitrogen cair, kepemilikan kompetensi khusus, hingga penggunaan APD saat berjualan.  ”Kalau tidak, kami rekomendasikan ke dinas kesehatan kabupaten/kota selaku otoritas pengawas. Sebab, pangan siap saji kewenangan dinas kesehatan kabupaten/kota,” papar Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan <a href="https://www.jawapos.com/tag/bpom/">BPOM</a> Rita Endang.  Dari pengawasan yang telah dilakukan BPOM, jajanan yang juga kerap disebut napas naga itu paling banyak ditemui di Pulau Jawa. Sementara di Kalimantan dan Sulawesi ditemukan dalam jumlah kecil. Pengawasan mulai diintensifkan oleh pihaknya di sejumlah lokasi, mulai dari mal, pasar malam, hingga kegiatan car free day (CFD).

Jabar Larang Jual Cibul, Jatim Siapkan Investigasi

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/Screenshot_20230106_193243_Instagram-01.jpg" alt="Ilustrasi makanan ringan Chiki Ngebul. Instagram@arrylistyorini/Antara" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi makanan ringan Chiki Ngebul. Instagram@arrylistyorini/Antara</figcaption>
</figure>JawaPos.com - Bahaya nitrogen cair dalam jajanan viral ciki ngebul dapat menyebabkan keracunan. Kondisi itu pula yang dialami puluhan anak di Ponorogo, Tasikmalaya, dan Jakarta sesuai data Kementerian Kesehatan.  Mereka mengalami keracunan pangan usai menyantap jajanan berasap atau ciki ngebul akhir-akhir ini. Kementerian Kesehatan mencatat, sejak kasus pertama ditemukan pada Juni 2022 hingga 12 Januari 2023, ada 25 anak dilaporkan mengalami keracunan pangan akibat konsumsi chiki ngebul.  Direktur Penyehatan Lingkungan Anas Ma’ruf mengatakan, sebanyak 10 anak bergejala, sementara sisanya tidak bergejala. Mayoritas pasien sudah sembuh dan telah beraktivitas seperti sedia kala.  “Kebanyakan gejalanya ringan," katanya dalam Konferensi Pers 'Kewaspadaan Nitrogen Cair Pada Pangan Siap Saji" di YouTube Kementerian Kesehatan, Kamis (12/1).  Meski begitu ada 2 kasus dengan gejala yang relatif membutuhkan perawatan di rumah sakit. Salah satunya luka bakar dan luka seperti lubang di lambung.  Gejala yang Dirasakan  Beberapa gejala ringan yang dirasakan saat keracunan chiki ngebul seperti mual, muntah, pusing dan sakit perut. Penggunaan dan penambahan nitrogen cair pada makanan pangan siap saji yang berlebihan dan dikonsumsi jangka panjang dapat menyebabkan masalah kesehatan serius.  Mengantisipasi dampak yang semakin luas dan masif, Kemenkes pun menginstruksikan pemerintah daerah, Dinas Kesehatan, Puskesmas dan Kantor Kesehatan Pelabuhan untuk melakukan pembinaan dan pengawasan terhadap produk pangan siap saji yang menggunakan nitrogen cair yang beredar di masyarakat.  Kemenkes sudah mengeluarkan Surat Edaran Nomor KL.02.02/C/90/2023 tentang Pengawasan Terhadap Penggunaan Nitrogen Cair Pada Produk Pangan Siap Saji, yang ditandatangani oleh Direktur Jenderal Pencegahan dan Pengendalian Penyakit, Maxi Rein Rondonuwu pada 6 Januari 2023. Surat Edaran ini dimaksudkan sebagai upaya pencegahan dan peningkatan kewaspadaan pada penggunaan nitrogen cair pada pangan siap saji untuk mencegah terjadinya keracunan pangan.  “Kami ingin pemerintah daerah melakukan tindak lanjut dengan melakukan koordinasi dengan dinas pendidikan, UMKM, pariwisata, perindustrian dll untuk melakukan penyuluhan kepada pelaku usaha, guru dan masyarakat akan bahaya nitrogen cair pada makanan,” ujar Anas.

Tanda Keracunan Jajanan Chiki Ngebul, Waspada Gejala Berikut

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/ciki-ngebul.jpg" alt="Jajanan chiki ngebul yang mengandung bahan nitrogen cair dinilai berbahaya untuk dikonsumsi. Biro Adpim Jatim/Antara" width="100%">
<figcaption>Jajanan chiki ngebul yang mengandung bahan nitrogen cair dinilai berbahaya untuk dikonsumsi. Biro Adpim Jatim/Antara</figcaption>
</figure>JawaPos.com–Pemerintah Provinsi Jawa Timur membentuk tim investigasi untuk menelusuri peredaran makanan berbahan nitrogen cair.  Gubernur Jatim Khofifah Indar Parawansa mengatakan, tim investigasi dipimpin Kepala Dinas Kesehatan (Kadinkes) Jatim Erwin Astha Triyono yang diawaki Tim Gerak Cepat (TGC).  ”Temuan dari tim investigasi nanti segera ditindaklanjuti sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 2 Tahun 2013 tentang Kejadian Luar Biasa Keracunan Pangan,” kata Khofifah seperti dilansir dari Antara.  Awal Januari, Kementerian Kesehatan menerbitkan Surat Edaran (SE) Nomor KL.02.02/C/90/2023 tentang Pengawasan terhadap Penggunaan Nitrogen Cair pada Produk Pangan Siap Saji, menindaklanjuti puluhan kasus keracunan anak-anak setelah mengonsumsi jajanan berbahan nitrogen ciki ngebu yang terdata sejak Juli 2022.  Salah satu kasus terjadi di Jatim. Jajanan ciki ngebu yang dibeli seorang bocah dari pedagang keliling di Desa Ngasinan, Kecamatan Jetis, Kabupaten Ponorogo, tiba-tiba mengeluarkan api yang menyambar tangan, dada, serta pakaiannya. Sang bocah dilarikan ke Rumah Sakit Umum Muslimat Ponorogo dan berhasil diselamatkan setelah mengalami luka bakar sekitar 30 persen.  Gubernur Khofifah mengimbau tempat pengelolaan pangan selain restoran, seperti gerai pangan jajanan keliling untuk saat ini tidak direkomendasikan menggunakan bahan nitrogen cair pada produk pangan siap saji yang dijual.  ”Mohon peraturan ini ditaati demi kebaikan kita bersama. Saling menjaga, saling melindungi,” ujar Khofifah.  Kepala Dinkes Jatim Erwin Astha Triyono memaparkan, risiko konsumsi nitrogen cair pada makanan, antara lain dapat menyebabkan radang dingin, luka bakar atau cold burn pada jaringan kulit.  ”Tenggorokan terasa seperti terbakar, bahkan dapat terjadi kerusakan internal organ. Disebabkan suhu yang teramat dingin dan langsung bersentuhan dengan organ tubuh dalam waktu yang panjang,” kata Erwin.  Selain itu, Erwin mengatakan, menghirup uap asap nitrogen dalam jangka waktu yang lama juga dapat menyebabkan kesulitan bernapas yang cukup parah.  ”Atas instruksi Ibu Gubernur, kami meminta rumah sakit di seluruh kabupaten/kota untuk berkoordinasi dengan Dinas Kesehatan setempat dan melaporkan apabila terjadi kejadian luar biasa keracunan pangan yang disebabkan nitrogen cair,” tutur Erwin.

Pemprov Jatim Bentuk Tim Investigasi Makanan Berbahan Nitrogen Cair

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/Screenshot_20230106_193243_Instagram-01.jpg" alt="Ilustrasi makanan ringan Chiki Ngebul. Instagram@arrylistyorini/Antara" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi makanan ringan Chiki Ngebul. Instagram@arrylistyorini/Antara</figcaption>
</figure>JawaPos.com-Pemerintah Provinsi Jawa Timur membentuk tim investigasi untuk menelusuri peredaran makanan berbahan nitrogen cair Salah satunya adalah ciki ngebul yang sedang viral. Gubernur Jatim Khofifah Indar Parawansa di Surabaya, Jumat, mengatakan tim investigasi dipimpin oleh Kepala Dinas Kesehatan (Kadinkes) Jatim Erwin Astha Triyono yang diawaki oleh Tim Gerak Cepat (TGC). "Temuan dari tim investigasi nantinya segera ditindaklanjuti sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 2 Tahun 2013 tentang Kejadian Luar Biasa Keracunan Pangan," kata Khofifah. Awal Januari lalu, Kementerian Kesehatan menerbitkan Surat Edaran (SE) Nomor KL.02.02/C/90/2023 tentang Pengawasan terhadap Penggunaan Nitrogen Cair pada Produk Pangan Siap Saji, menindaklanjuti puluhan kasus keracunan anak-anak setelah mengonsumsi jajanan berbahan nitrogen ciki ngebu yang terdata sejak Juli 2022. Salah satu kasus terjadi di Jatim. Jajanan ciki ngebu yang dibeli seorang bocah dari pedagang keliling di Desa Ngasinan, Kecamatan Jetis, Kabupaten Ponorogo, tiba-tiba mengeluarkan api yang menyambar tangan, dada, serta pakaiannya. Sang bocah dilarikan ke Rumah Sakit Umum Muslimat Ponorogo dan berhasil diselamatkan setelah mengalami luka bakar sekitar 30 persen. Gubernur Khofifah mengimbau tempat pengelolaan pangan selain restoran, seperti gerai pangan jajanan keliling untuk saat ini tidak direkomendasikan menggunakan bahan nitrogen cair pada produk pangan siap saji yang dijual. "Mohon peraturan ini ditaati demi kebaikan kita bersama. Saling menjaga, saling melindungi," ujar dia. Kepala Dinkes Jatim Erwin Astha Triyono memaparkan, risiko konsumsi nitrogen cair pada makanan, antara lain dapat menyebabkan radang dingin, luka bakar atau cold burn pada jaringan kulit. "Tenggorokan terasa seperti terbakar, bahkan dapat terjadi kerusakan internal organ. Disebabkan oleh suhu yang teramat dingin dan langsung bersentuhan dengan organ tubuh dalam waktu yang panjang," kata dia. Selain itu, Erwin mengatakan menghirup uap asap nitrogen dalam jangka waktu yang lama juga dapat menyebabkan kesulitan bernafas yang cukup parah. "Atas instruksi Ibu Gubernur, kami meminta rumah sakit di seluruh kabupaten/kota untuk berkoordinasi dengan Dinas Kesehatan setempat dan melaporkan apabila terjadi kejadian luar biasa keracunan pangan yang disebabkan oleh nitrogen cair," kata Erwin. (*)

Pemprov Jatim Bentuk Tim Investigasi Makanan Mengandung Nitrogen Cair

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/WhatsApp-Image-2023-01-13-at-15.08.14.jpg" alt="Petugas Dinkes bersama Satpol PP Jember memberikan sosialisasi tentang bahayanya menjual jajanan Chiki Ngebul bagi kesehatan kepada penjual makanan yang berada di Kecamatan Kencong. Dinkes Jember/Antara" width="100%">
<figcaption>Petugas Dinkes bersama Satpol PP Jember memberikan sosialisasi tentang bahayanya menjual jajanan Chiki Ngebul bagi kesehatan kepada penjual makanan yang berada di Kecamatan Kencong. Dinkes Jember/Antara</figcaption>
</figure>JawaPos.com–Dinas Kesehatan Kabupaten Jember menerima laporan ada satu anak berusia enam tahun diduga keracunan nitrogen cair setelah mengonsumsi jajanan Chiki Ngebul. ”Anak berinisial G, 6, tinggal di Kecamatan Puger telah mengonsumsi Chiki Ngebul yang dibeli di wilayah Kecamatan Kencong, kemudian timbul gejala dalam pencernaan seperti mual, muntah, nyeri, dan diare,” kata Pelaksana Tugas Kepala Dinas Kesehatan (Dinkes) Jember Koeshar Yudyarto seperti dilansir dari Antara di Jember, Jumat (13/1). Dia menjelaskan, gejala tersebut timbul terus selama beberapa hari kemudian dan hasil diagnosisnya, anak itu dinyatakan mengalami infeksi pencernaan. Kemudian dilakukan pemeriksaan dan diperlukan tindakan operasi bedah. ”Pasien anak tersebut sudah menjalani operasi dan kondisinya dikabarkan membaik di salah satu rumah sakit swasta di Jember, namun masih perlu penanganan intensif dari tim medis. Kami terus memantau perkembangannya,” tutur Koeshar Yudyarto. Dia menjelaskan, penggunaan nitrogen cair untuk makanan tidak boleh langsung dikonsumsi karena bisa menimbulkan berbagai efek samping. Seperti sesak napas, infeksi pada pencernaan, dan trauma pada organ pencernaan. ”Kami gencar melakukan sosialisasi dan mengimbau kepada masyarakat untuk tidak mengonsumsi makanan yang mengandung nitrogen cair seperti Chiki Ngebul karena membahayakan kesehatan, sehingga konsumsi makanan yang sehat,” tutur Koeshar Yudyarto. Dia menambahkan, Dinkes Jember melakukan langkah-langkah untuk mengantisipasi agar tidak ada lagi kasus keracunan nitrogen cair melalui jajanan Chiki Ngebul. Dinkes menggandeng Satpol PP untuk memberikan imbauan kepada para pedagang agar menjual jajanan yang tidak berbahaya bagi kesehatan. ”Kami juga melakukan sosialisasi kepada tiga rumah sakit daerah untuk bisa melakukan penanganan apabila sewaktu-waktu terdapat pasien dengan gejala dugaan keracunan nitrogen cair dan sebanyak 50 puskesmas juga diminta untuk gencar sosialisasi bahaya makanan Chiki Ngebul,” papar Koeshar Yudyarto. Kementerian Kesehatan (Kemenkes) merekomendasikan nitrogen cair tidak digunakan untuk pangan siap saji dan rekomendasi itu dikeluarkan sebagai langkah merespons kasus keracunan setelah mengonsumsi Chiki Ngebul di sejumlah daerah dalam beberapa waktu terakhir. Kemenkes membeberkan efek mengonsumsi makanan mengandung nitrogen cair yang tertuang dalam Surat Edaran KL.02.02/C/90/2023 tentang Pengawasan terhadap Penggunaan Nitrogen Cair pada Produk Pangan Siap Saji. Mengonsumsi makanan tersebut yang olahannya tidak sesuai standar operasional prosedur (SOP) menyebabkan radang dingin dan luka bakar terutama pada beberapa jaringan lunak seperti kulit. Selain luka bakar, menghirup terlalu banyak uap yang dihasilkan makanan atau minuman yang diproses menggunakan nitrogen cair dapat memicu kesulitan bernapas yang cukup parah.

Dinkes Jember Terima Laporan Satu Anak Keracunan Chiki Ngebul

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/Screenshot_20230106_193243_Instagram-01.jpg" alt="Ilustrasi makanan ringan Chiki Ngebul. Instagram@arrylistyorini/Antara" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi makanan ringan Chiki Ngebul. Instagram@arrylistyorini/Antara</figcaption>
</figure><h3>BPOM Buat Pedoman Mitigasi untuk Pedagang</h3> JawaPos.com – Anak-anak korban chiki ngebul (cibul) kembali bertambah. Hingga kemarin, sudah ada sepuluh anak di berbagai daerah yang keracunan cibul. Teranyar, kemarin (12/1) ada satu korban lagi asal Jawa Timur. Dengan demikian, sudah dua anak di Jatim yang keracunan jajanan viral itu.  Cibul adalah makanan ringan yang diberi efek berasap dengan adanya nitrogen cair. Kesan asap itulah yang mengakibatkan makanan tersebut disukai anak-anak. Direktur Penyehatan Lingkungan (PL) Kementerian Kesehatan (Kemenkes) Anas Ma’ruf menuturkan, yang berbahaya dari cibul bukan penganannya, melainkan nitrogen yang digunakan. <a href="https://www.jawapos.com/tag/nitrogen-cair/">Nitrogen cair</a> biasanya bersuhu sangat dingin. ”Persoalannya, nitrogen masih dalam kondisi dingin atau cukup banyak kadar yang masuk tubuh,” katanya. Hal itu berisiko mengakibatkan radang dingin atau cold burn. Efek lainnya adalah bergejala seperti orang keracunan. Misalnya, mual, muntah, dan sakit perut.  Makanan itu sudah tren sejak beberapa tahun lalu. Namun, baru Juli 2022 ada laporan keracunan. Anas menyatakan, satu anak dari Ponorogo dilaporkan mengalami keracunan setelah mengonsumsi cibul. Lalu, laporan lain muncul pada 19 November 2022 dari Tasikmalaya. Di sana, dilaporkan ada 23 kasus anak keracunan. Tujuh di antaranya memakan cibul. Lalu, pada 21 Desember 2022, satu anak dari Jakarta mengeluh nyeri perut setelah makan cibul. Kemarin laporan datang lagi dari Jawa Timur. Namun, belum disebutkan asal kota si anak.  Karena kejadian beruntun itu, Kemenkes mengimbau agar dilakukan pengetatan penggunaan nitrogen cair pada makanan. Imbauan itu tertuang pada Surat Edaran Nomor KL.02.02/C/90/2023. ”Kami rekomendasikan tidak menggunakan nitrogen cair,” tuturnya. Dinas kesehatan di daerah diminta untuk mengawasi.  Pada bagian lain, Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) telah turun tangan terkait kasus cibul itu. Selain menerbitkan surat edaran terkait pengawasan pada balai besar POM di daerah sejak 6 Januari, <a href="https://www.jawapos.com/tag/bpom/">BPOM</a> mengeluarkan pedoman mitigasi risiko nitrogen cair pada pangan olahan. Dalam pedoman tersebut, kata Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan BPOM Rita Endang, terdapat panduan terperinci tentang apa saja yang harus dipenuhi bagi mereka yang ingin menggunakan bahan nitrogen cair dalam pangan olahan. Mulai penyimpanan hingga aturan bagi handler/penjualnya. ”Tentu pertama harus sesuai standar. Standarnya apa? Tentu harus food grade,” ujarnya.  Terkait penyimpanan, Rita mengatakan, nitrogen cair itu harus dimasukkan tabung yang baik dengan suhu 50–52 derajat Celsius. Lalu, tabung ditempatkan dalam posisi berdiri. Kemudian, terkait penjual, prasyarat yang ditetapkan adalah wajib mengikuti pelatihan khusus. Menurut dia, penjual harus punya kompetensi menangani nitrogen cair. Penjual juga wajib menggunakan alat pelindung diri (APD). Mata dan wajahnya ditutup, menggunakan sarung tangan, sepatu, hingga jas. ”Kenapa? Karena dingin sekali. Kalau kita lihat titik didihnya -195, sementara titik beku -210. Jadi, sangat dingin. Harus pakai APD,” paparnya.  Bukan hanya itu, penjual diamanatkan untuk memberikan peringatan kepada konsumen. Isinya soal ketentuan jaga jarak hingga tak boleh dikonsumsi dalam kondisi sangat dingin. Rita menegaskan, sebelum dikonsumsi, nitrogen cair harus hilang dari makanan. Sebab, jika tertelan, lambung bisa terluka. ”Bagaimana mengetahui dia sudah tidak ada? Dia tidak boleh ada asapnya. Jadi, harus didiamkan dulu. Tidak boleh langsung dikonsumsi,” ungkapnya.  Dia juga menyarankan, konsumen yang kebanyakan anak-anak wajib didampingi orang tua ketika mengonsumsi jajanan viral tersebut. ”Harus tahu juga cairannya tidak boleh dikonsumsi. Karena cairannya itu mengandung gas yang tinggi sekali tekanannya. Dan itu sangat berbahaya,” sambungnya.  Dengan pedoman itu, diharapkan dinas kesehatan provinsi dan kabupaten/kota dapat menyampaikan kepada penjual. Di samping itu, BPOM akan tetap melakukan pengawasan dan edukasi terkait penggunaan nitrogen cair pada proses olahan pangan tersebut.  Pada bagian lain, dosen Kimia Farmasi Fakultas Farmasi (FF) Universitas Airlangga (Unair) Drs Apt Marcellino Rudyanto MSi PhD mengatakan, nitrogen merupakan senyawa inert (zat yang tidak reaktif secara kimia). Senyawa tersebut tidak memiliki sifat beracun, tetapi bukan berarti tidak berbahaya. ”Nitrogen memiliki titik didih yang sangat rendah. Yakni, -196 derajat Celsius,” katanya. Karena itu, ketika tubuh manusia terpapar nitrogen cair dalam waktu yang lama, sel tubuhnya akan membeku atau mati.  Nitrogen sejatinya tidak mempunyai manfaat bagi tubuh. Keberadaannya hanya menambah keindahan dalam sebuah hidangan. ”Tetapi, nitrogen cair bermanfaat dalam berbagai bidang. Contohnya, mengawetkan sampel biologis atau mendinginkan instrumen yang menggunakan magnet superkonduktor,” ujar alumnus Tohoku University, Jepang, itu.  Marcellino menambahkan, nitrogen cair yang digunakan untuk cibul memiliki dampak negatif ketika terlalu lama terpapar pada tubuh manusia. Karena itu, orang tua harus lebih hati-hati dalam pengawasan terhadap jajanan yang dikonsumsi anak. ”Jika telanjur mengonsumsi chiki ngebul, tetapi tidak terjadi keluhan, sebaiknya orang tua menghentikan anak untuk mengonsumsinya kembali,” imbuhnya.  Namun, jika setelah memakan <a href="https://www.jawapos.com/tag/chiki-ngebul/">chiki ngebul</a> terjadi reaksi pada saluran pencernaan, anak segera dibawa ke pelayanan kesehatan. Kasus yang banyak terjadi, anak-anak yang mengonsumsi cibul itu mengalami mual dan muntah. ”Anak-anak harus diawasi dalam memilih jajanan yang akan dimakan,” katanya.  Agar tidak terjadi keracunan cibul, lanjut dia, penggunaan nitrogen cair pada makanan harus dibatasi. Penggunaan nitrogen cair sebaiknya hanya boleh dilakukan chef yang telah bersertifikat. Tentu, perlu kehati-hatian dalam menggunakan senyawa tersebut. ”Nitrogen cair ini bisa bermanfaat untuk membekukan makanan secara cepat. Namun, ketika disantap, harus dipastikan nitrogen sudah menguap,” ujarnya.

Dua Anak di Jatim Jadi Korban Chiki Ngebul

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2023/01/CHIKI.jpg" alt="Gerai penjual makanan mengandung nitrogen cair di wilayah Cikarang, Kabupaten Bekasi, Jawa Barat saat Bazar UMKM beberapa waktu lalu. (Antara)" width="100%">
<figcaption>Gerai penjual makanan mengandung nitrogen cair di wilayah Cikarang, Kabupaten Bekasi, Jawa Barat saat Bazar UMKM beberapa waktu lalu. (Antara)</figcaption>
</figure>JawaPos.com-Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) menyampaikan bahwa penambahan nitrogen cair pada produk pangan siap saji yang tidak sesuai standar pengolahan dapat membahayakan tubuh.  "Pada prinsipnya tentu harus sesuai standar. Bahayanya kalau kena kulit bisa melepuh, kemudian kalau dikonsumsi, tertelan bisa melukai lambung, apalagi kalau asma," ujar Deputi Bidang Pengawasan Pangan Olahan BPOM, Rita Endang di Jakarta, Kamis (12/1).  Di sela acara kegiatan Komunikasi, Informasi, dan Edukasi (KIE) bertajuk "Open House: Expo Sistem Pengawasan Produk Life Cycle Obat dan Makanan" itu, Rita mengatakan, sejak 6 Januari 2023 hingga saat ini BPOM sudah melakukan pengawasan terhadap penjual produk pangan siap saji yang menggunakan nitrogen cair, seperti chiki ngebul untuk selanjutnya dilakukan pembinaan.  "Hasil pengawasan memang semua produk nitrogen cair harus membutuhkan perhatian karena tidak sesuai standar. Pemantauan di seluruh Indonesia, kami lakukan di mall, pasar, terutama CFD (car free day) dan pasar malam," katanya.  Ia menambahkan, BPOM juga telah menerbitkan pedoman mitigasi risiko nitrogen cair pada pangan olahan. Ia mengemukakan, salah satu pedoman yang harus diikuti pedagang yang menambahkan nitrogen cair pada produk pangan siap saji, yakni harus mengikuti pelatihan. "Harus punya kompetensi bagaimana menangani nitrogen cair tersebut," tuturnya.  Kemudian, harus menggunakan alat pelindung diri (APD), karena nitrogen cair merupakan barang berbahaya bagi tubuh. "Jadi ada persyaratan-persyaratannya bagi food handler atau penjualnya," ucap Rita.  Kemudian, lanjut dia, pengolah makanannya juga harus memberikan peringatan yang harus diketahui oleh konsumen. "Ketika dikonsumsi tidak boleh dalam kondisi yang sangat dingin, harus dipastikan bahwa nitrogen cairnya hilang. Bagaimana mengetahuinya? Tidak boleh ada asapnya, jadi harus didiamkan dulu, nggak boleh langsung dikonsumsi," paparnya. (*)  &nbsp;  &nbsp;  &nbsp;  &nbsp;  &nbsp;  &nbsp;

BPOM: Nitrogen Cair pada Pangan Siap Saji Membahayakan bagi Tubuh

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#nitrogen cair

Berita Terkini