<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure><img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2026/03/05/pohon-kopi-di-lahan-perum-perhutani-kendal-jateng-dok-pribadi-6q7fi.webp" alt="Pohon kopi di lahan Perum Perhutani, Kendal, Jateng. (Dok. Pribadi)" width="100%">
<figcaption>Pohon kopi di lahan Perum Perhutani, Kendal, Jateng. (Dok. Pribadi)</figcaption>
</figure>
PADA abad lalu, nama secangkir kopi di Amsterdam diganti menjadi, &ldquo;Cup of Java,&rdquo; karena sangat terkenal. Dipetik di ladang- ladang rakyat sepanjang Jawa, Sumatera, dan pulau lain. Lalu, sejarah ekonomi kopi rakyat, lindap sudah. Hampir lenyap lalu perlahan bangkit. Bisakah Perhutani ambil bagian dalam peta ekonomi ke depan?
Lalu, Selasa (3/3/2026) di Kendal, Jateng, saya diberi beberapa bungkus kopi yang diproduksi Rimba Jaya. Mereknya, Kopi Janten Sari. Inilah hasil dari ladang kopi lahan Perhutani di sana.
Di bawah pokok-pokok Jati nan menjulang ke awang-awang ditanam berrmacam hal seperti kopi, jagung dan tanaman cepat panen lainnya. Para petani berhimpun dalam banyak Lembaga Masyarakat Desa Hutan (LMHD). Ini lembaga masyarakat tepi hutan dibentuk dengan prakarsa Perhutani. Mereka diminta untuk bisa memanfaatkan hamparan hutan agar ekonomi bergerak. Dan: mengamankan, dan memanfaatkan hutan secara lestari.
Pengembangan kopi dalam kawasan hutan Perum Perhutani memang dilakukan petani dengan pola agroforestri. Optimalisasi lahan hutan dengan tanaman non-pohon dan/atau hewan ini untuk meningkatkan produktivitas tanpa mengubah fungsi utama pemanfaatan hasil hutan kayu.
Saya periksa kopi 100 gram dengan kemasan warna keemasan ini. &ldquo;Excelsa, 100 persen terbuat dari biji kopi asli.&rdquo; Diracik oleh petani sepenuh hati di Kedungsari, Singaraja, Kendal.&nbsp;
Baca Juga: <a href="https://jawapos.com/ekonomi/2602170236/indonesia-percepat-hilirisasi-kopi-dorong-peningkatan-daya-saing-global">Indonesia Percepat Hilirisasi Kopi, Dorong Peningkatan Daya Saing Global</a>
<h3>Arabica, Robusta, dan Liberica</h3>
Perhutani menanam kopi arabica, robusta, dan liberica. Zaman Belanda Liberica merupakan kopi jenis &ldquo;baru,&rdquo; setelah ladang kopi di Afrika dan Sumatra Westkust diserang &ldquo;kopi malam.&rdquo;&nbsp;
Inilah hama kerat daun. Tahun-tahun medio 1800, hama itu terus menyerang, sedemikian ganasnya. Keindahan ladang kopi pun surut, suram dan membuat negara induk, Belanda, pusing tujuh keliling, karena pasokan kopi dari negeri koloni menurun tajam, sementara pasokan kopi dari negeri lain sudah lama disetop. Bukankah di Belanda, nama kopi sudah diubah menjadi Cup of Java?
Lalu Pada abad baru 1900, ada sebuah laporan menyebut, &ldquo;kopi malam,&rdquo; untuk melukiskan, jika sebelum ini biji kopi berwarna merah ceriah, sekarang kuning pucat.
Inilah penyakit yang menyebabkan daun kopi mengkerut, lalu buahnya kuning hambar tak berbentuk. Maka, dibawalah ke Indonesia bibit baru yang sekarang dikenal dengan nama Liberica. Dulu namanya Liberia. Pada 1903 misalnya, dalam statistik kopi, Semarang mengirim javakoffie 2.400 pikul dan iberia koffie 5.426 pikul. Pada 1904 dicatat 1.200 dan 6.524 pikul.&nbsp;
Kopi di Jawa terutama di Jawa Barat sekarang, merupakan kisah panjang. Komandan Pasukan VOC di Pantai Malabar, Adrian Van Ommen yang sedang berada di Cochin, tak jauh benar dari Kerala, sisi tanduk anak Benua India arah ke Laut Arab, tanpa berkedip mambaca surat dari Walikota Amsterdam, Nicholas Witsen.&nbsp;
Surat itu dibawa dari jantung termahal Belanda, disimpan dalam sebuah peti terkunci. Surat telah berlayar dari Amsterdam melewati Kanal Inggris, melintas di laut di depan tanduk kecil Spanyol, dan Portugal. Kemudian &ldquo;hanyut&rdquo; ke laut lepas Samudera Atlantik, untuk seterus menyisir lepas pantai Afrika hingga ke Tanjung Pengharapan. Dari sana, kapal seperti berbalik pulang, tapi melewati laut yang lain, Samudera Hindia, lalu menusuk tajam ke Malabar. Berhenti di negeri orang, negeri asing: India.&nbsp;
Lalu terus ke Batavia. Ditanam pertama kali di sana, sebuah kawasan yang kemudian diberi nama Pondok Kopi, Jakarta.
Baca Juga: <a href="https://jawapos.com/kepribadian/2602140121/jika-seseorang-memesan-7-menu-ini-di-kedai-kopi-barista-bisa-menebak-kepribadiannya">Jika Seseorang Memesan 7 Menu Ini di Kedai Kopi, Barista Bisa Menebak Kepribadiannya</a>
<h3>Lahan Luas</h3>
Perhutani penjaga hutan Jawa, profesionalitasnya dimulai dari zaman Belanda. Tak ada di pulau lain, hutan dan mata air yang dijaga sehebat di Jawa. Dan, itu oleh Perhutani.
Perhutani punya lahan yang luas untuk bisa dimanfaatkan. Eksisting luasan untuk satu hamparan sesayup mata memandang sekitar 5.000 ha per hamparan misalnya, ada di 4 lokasi. Luas lahan potensi &nbsp;76.787 hektare di beberapa lokasi di punggung Jawa.
Sekarang, Perhutani membina petani untuk membantu pergerakan ekonomi. Kopi yang dipanen dijual kepada pedagang. Beda dengan kopi Banaran milik PTP yang diekspor ke Eropa. Sebelum naik kereta pada Selasa malam, menuju &nbsp;Surabaya, saya ngopi dulu di kafe Plataran Kota milik Kopi Banaran di Semarang. Kopi di Jawa memang beragam rasa di kota-kota di pulau ini. Jika digarap maksimal, maka lahan dan kayu Perhutani akan terjaga dari pencurian dan pengrusakan. Sedang rakyat mendapatkan penghasilan baik sebagai tambahan ataupun utama.
Tapi, tunggu dulu, Perhutani ke depan sebaiknya, berperan sebagai produsen kopi baru dengan melakukan investasi. Berperan sebagai off taker kopi hasil kerjasama. Melakukan benchmark ke PTPN, hal yang sam dilakukan PTPN dalm bisnis kayu keras.
Jika Perhutani hanya menerima sharing dari masyarakat apalagi dari biji kopinya, maka pendapatan relatif kecil. Apapun itu, Perhutani punya kewajiban bersama pihak lain, menjemput kejayaan cup of java yang ditulis di bab terakhir sejarah bangsa itu. (*)

Secangkir kopi di Amsterdam diganti menjadi, “Cup of Java,” karena sangat terkenal. Dipetik di ladang- ladang rakyat sepanjang Jawa, Sumatera, dan pulau lain.

Perhutani, Jemputlah Kembali Kisah Cup of Java

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/04/11/FotoJet-2025-04-11T152512242-1042608502.jpg" alt="Ilustrasi biji kopi. (Freepik)" width="100%">
<figcaption>Ilustrasi biji kopi. (Freepik)</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Bagi para pecinta kopi, memahami jenis-jenis biji kopi bukan hanya menambah wawasan, tetapi juga membantu menemukan rasa favorit yang paling sesuai dengan selera. Setiap jenis biji kopi memiliki cita rasa, aroma, dan karakteristik yang berbeda. Biasanya ditentukan oleh asal tumbuh, kondisi iklim, hingga proses pasca panennya. Dilansir dari cafedirect.co.uk, berikut adalah empat jenis biji kopi utama yang perlu kamu kenali, lengkap dengan karakteristik khas masing-masing. 1. Arabica: Si Favorit dengan Rasa Halus Arabica adalah jenis biji kopi paling populer dan paling banyak diproduksi di dunia, menyumbang lebih dari 60% total produksi kopi global. Kopi Arabica dikenal dengan kualitasnya yang tinggi dan rasa yang halus serta aromanya yang kompleks. Biji ini tumbuh optimal di dataran tinggi dengan curah hujan stabil dan banyak naungan. Karakteristik utama Arabica adalah rasa yang ringan, tingkat keasaman yang seimbang, serta aroma yang bervariasi dari floral, buah-buahan, hingga cokelat. Tanaman kopi Arabica relatif kecil dan mudah dipangkas, namun cukup sensitif terhadap lingkungan dan penyakit. 2. Robusta: Kuat, Pahit, dan Penuh Energi Robusta adalah jenis biji kopi paling banyak diproduksi kedua setelah Arabica. Seperti namanya, tanaman kopi Robusta memiliki ketahanan tinggi terhadap penyakit dan bisa tumbuh di berbagai ketinggian, meski lebih menyukai iklim panas dengan curah hujan yang tidak menentu. Biji Robusta memiliki kandungan kafein dua kali lebih banyak dibanding Arabica, menjadikannya pilihan yang pas untuk kamu yang mencari tendangan energi ekstra. Cita rasanya lebih pahit, dengan tekstur lebih kental dan terkadang ada nuansa cokelat. Robusta sering digunakan untuk kopi instan atau campuran espresso. 3. Liberica: Unik, Langka, dan Beraroma Kompleks Liberica adalah jenis biji kopi yang cukup langka dan sulit ditemukan di pasaran. Ukuran bijinya lebih besar dibandingkan Arabica dan Robusta, dan satu-satunya jenis biji kopi yang memiliki bentuk tidak beraturan. Hal ini menjadikan Liberica mudah dikenali secara visual. Keunikan Liberica juga terdapat pada aromanya yang berbeda dari kopi lain. Banyak yang menggambarkan aroma kopi Liberica sebagai perpaduan antara smoky, floral, dan buah-buahan tropis. Cita rasanya pun sangat khas, menjadikannya pilihan eksotis bagi penikmat kopi sejati. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/015868798/resep-greek-yogurt-homemade-tanpa-mesin-cukup-pakai-peralatan-dapur-sederhana">Resep Greek Yogurt Homemade Tanpa Mesin, Cukup Pakai Peralatan Dapur Sederhana!</a> 4. Excelsa: Si Pendatang Baru dari Asia Tenggara Excelsa sebenarnya baru-baru ini diklasifikasikan sebagai bagian dari keluarga Liberica, namun cita rasanya cukup berbeda. Biji kopi ini sebagian besar tumbuh di wilayah Asia Tenggara dan hanya menyumbang sekitar 7% dari produksi kopi dunia. Rasa Excelsa dikenal kompleks dan berlapis, memadukan rasa asam buah dengan aftertaste pahit yang dalam. Banyak digunakan dalam campuran kopi untuk memberikan kedalaman rasa dan dimensi tambahan dalam setiap tegukan. Karakter Rasa: Dari Lembut hingga Eksotis Dari Arabica yang lembut, Robusta yang kuat, Liberica yang eksotis, hingga Excelsa yang kompleks, setiap jenis biji kopi memiliki keunikan tersendiri. Pilihan jenis biji kopi ini akan sangat memengaruhi rasa kopi yang kamu minum, terutama jika kamu menikmati kopi hitam tanpa tambahan gula atau susu. Memilih kopi bukan hanya soal merek atau asal negara, tetapi juga jenis biji kopi yang digunakan. Semakin kamu mengenal karakteristik masing-masing jenis, semakin mudah menemukan profil rasa yang paling cocok untuk kamu. Jadi, apakah kamu tim Arabica, Robusta, Liberica, atau Excelsa? (*)

Empat jenis biji kopi utama yang perlu kamu kenali, lengkap dengan karakteristik khas masing-masing.

Mengenal 4 Jenis Biji Kopi, Lengkap dengan Karakteristik Uniknya Masing-Masing

<h3> <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2024/02/18/77_sajak_1-2455501502.jpg" alt="ILUSTRASI" width="100%">
<figcaption>ILUSTRASI</figcaption>
</figure> </h3> <h3>Robusta</h3> Pahit dan kuat Robusta mengeja malam pekat Cangkir-cangkir memanas Menahan tempias Hujan yang merupa bingkisan dalam kerumunan Gigil merangkak menuju sunyi Menusuk hingga hati Robusta dituang menyangga sepasang mata Orang-orang terus terjaga dalam mimpi yang tertunda Memeluk kehangatan Memilih menempa diri menjaga kehidupan Seiris malam Dan kentongan Dalam cerita puluhan tahun purna Kini robusta, tetap menjadi diksi dalam puisi Entah perihal tawa dan air mata Atau pelarian Atas berbagai rupa perasaan. Batang, 7 Oktober 2023 --- <h3>Baik-Baik Aku</h3> Aku Menggenggamnya; yang hendak lari dari tubuhku Ingin rasanya kucuci ia dengan air mata Agar semuanya jernih serupa telaga masa balita Baik-baik, ya, aku! menyaksikan seraut muka di depan cermin senandika kesedihan dan segala ingin merambat di telinga betapa muskil kedewasaan serupa benang kehilangan jarum bermandi simpul silang sengkarut dan kusut Baik-baik, ya, aku! diri hanya sebuah jasad meniti alur telah dituliskan pertinggal catatan ihwal kehidupan namun, tak berarti hanya hibuk menerima diri tanpa daya lantas berlepas menunggu nyawa Batang, Desember 2023 --- <h3>Kepada Cinta Pertama</h3> &rsquo;&rsquo;Kutulis sajak ini untuk seorang lelaki yang mengenalkanku pada layang-layang, panjat pohon, dan bola kasti lantunan azannya pada hari kelahiran di telinga telah tertandai semenjak tangis pertama&hellip;&rsquo;&rsquo; 1/ hari-hari seorang anak yang tak dilahirkannya adalah rindu yang tak pernah purna serupa kenangan menimang dan mendongeng menitipkan kisah kebijaksanaan di ubun-ubun serta helai rambutku yang jelaga sebelum kantuk memeluk tubuh dan menitipkan pejam pada sepasang mata bapak adalah punggung yang piawai menyembunyikan air mata dan kesedihan, di kencang urat tangannya masa kecilku bergelantungan serupa pendulum hari yang beringsut silih berganti senang ke sedih, tawa kepada air mata seakan mengabaikan kasar tangan yang tercicip onak dan duri sebab di sanalah gelisah dan takutku telah terpagut berkelindan dengan kilat dan gelegar guntur kehidupan nyeri serta beku dinginnya kemiskinan 2/ Di sepasang mata bapak, kusaksikan pula sketsa usang bangku sekolahan ijazah pendidikan yang luput dari genggaman betapa terbelenggunya ia dalam damba masa lalu yang meninggalkan bingkisan kecewa merangsek dan menjagal sepasang terompah yang usang dan lelah terseok-seok meniti jalan kehidupan &rsquo;&rsquo;hanya baca tulis hitung seadanya dan bilangan rupiah tak seberapa&hellip;.&rdquo; Kata bapak berkecil hati. Membandingkan dengan Bapak orang lain &ndash;teman anaknya Yang lebih mentereng dan kaya Namun bapak tetaplah bapak cinta pertama bagi seorang anak perempuan Yang mencintai dan selalu menyebut nama Dalam sujud panjang dan tengadahnya doa-doa 3/ Kendati kini, anak perempuan yang dulu kau timang telah dipinang Seorang lelaki pilihannya Namun, ia tetaplah putri kecilmu yang dulu Yang gemar mengandaikan kendaraan di bidang punggungmu Yang selalu kau gandeng ke tempat-tempat baru Bapak, adalah cinta kasih keabadian di antara insomnia, helai uban, dan arsiran penuaan di wajahnya yang tak pernah selesai mencintai putri-putrinya Batang, 9 Juni 2021 --- KURNIA HIDAYATI, Lahir di Batang, 1992. Saat ini mengajar di SMP Negeri 6 Batang.

Pahit dan kuat

Robusta mengeja malam pekat

Cangkir-cangkir memanas

Menahan tempias

Hujan yang merupa bingkisan dalam kerumunan

Gigil me

Sajak: Robusta

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/08/07/JKT_Prediksi-Ekpor-Kopi_Salman-Toyibi_4-1228680794.jpg" alt="Pekerja mengambil biji kopi yang di jual salah satu gerai kopi di Tangerang Selatan, Banten." width="100%">
<figcaption>Pekerja mengambil biji kopi yang di jual salah satu gerai kopi di Tangerang Selatan, Banten.</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Jenis kopi yang populer di berbagai gerai kopi di Indonesia adalah kopi jenis arabika dan robusta. Meskipun cukup populer, ternyata masih ada saja yang menanyakan perbedaan antara kedua jenis kopi tersebut dan meminta rekomendasi yang lebih enak. Memang setelah disangrai, sekilas semua biji kopi memiliki bentuk dan tampilan yang sama saja. Begitu pula tampilan dari biji kopi arabika dan robusta yang mirip. Namun ,ternyata kopi arabika dan robusta memiliki perbedaan yang signifikan. Dilansir dari laman Bean&amp;Bean, inilah perbedaan antara kopi arabika dan robusta. 1. Rasa Kopi robusta digambarkan memiliki rasa pahit dengan after taste kacang dan terkadang terasa seperti coklat hitam. Memiliki keasaman yang lebih rendah, sehingga rasanya cenderung lebih keras dan memiliki aroma tanah. Kopi arabika memiliki varian rasa yang lebih beragam, mulai dari lembut hingga manis. Sebagian besar memiliki aroma seperti buah. Tingkat keasaman yang lebih tinggi membuat arabika terasa renyah dan seperti anggur. 2. Kafein Kopi robusta mengandung persentase kafein per biji yang lebih tinggi atau sekitar 2,2 hingga 2,7 persen. Sedangkan kopi arabika mengandung persentase kafein yang lebih rendah atau sekitar 1,2 hingga 1,5 persen per biji. Secangkir kopi robusta yang diseduh akan memiliki lebih banyak kafein dibandingkan dengan kopi arabika. 3. Gula dan Lipid Jenis kopi robusta memiliki kandungan gula atau lipid alami yang lebih sedikit dibandingkan dengan kopi arabika. 4. Harga Biji kopi robusta lebih mudah untuk diproduksi, sehingga harga kopi robusta lebih murah. Biji kopi arabika lebih mahal karena memerlukan lebih banyak energi dan sumber daya untuk menumbuhkan tanaman kopi arabika. 5. Penanaman Keunggulan dari tanaman kopi robusta adalah ketahanannya yang tinggi. Tumbuh di dataran rendah dan tahan terhadap hama dan penyakit. Kandungan kafein yang tinggi pada biji kopi robusta, menyebabkan hama tidak menyukainya karena rasa pahit dari kafein. Berbeda dengan tanaman kopi arabika yang bersifat rapuh dan membutuhkan banyak unsur hara. Tanaman ini harus ditanam di dataran tinggi dengan iklim subtropis yang sejuk, tanah padat nutrisi, dan keseimbangan dari sinar matahari. Karena alasan itu, tanaman kopi arabika rentan terserang hama, suhu dingin, atau penanganan yang buruk. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;

Sekilas semua biji kopi memiliki bentuk dan tampilan yang sama, namun kopi arabika dan robusta memiliki perbedaan yang signifikan.

Ini Perbedaan Antara Jenis Kopi Arabika dan Robusta, Pecinta Kopi Wajib Tahu

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/10/kopi-specialty.jpg" alt="PEMROSESAN PREMIUM: Ivan Hartanto (kanan) dan Angga Adi memantau biji kopi yang telah melewati proses roasting di Jalan Anjarmara, Surabaya. Berbeda satu derajat atau satu menit saja, hasil yang keluar dari mesin pemanggang bakal berbeda. (Puguh Sujiatmik" width="100%">
<figcaption>PEMROSESAN PREMIUM: Ivan Hartanto (kanan) dan Angga Adi memantau biji kopi yang telah melewati proses roasting di Jalan Anjarmara, Surabaya. Berbeda satu derajat atau satu menit saja, hasil yang keluar dari mesin pemanggang bakal berbeda. (Puguh Sujiatmik</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Utak-atik terkait kopi tidak sebatas pada penyajian di cangkir. Lebih dari itu, inovasi tentang kopi juga dilakukan para ahli untuk berbagai bidang. Saat ini riset dan inovasi tentang kopi berfokus pada pengolahan dan peralatan proses pascapanen. Perkembangan riset di bidang kopi itu disampaikan Arie Sudaryanto, ahli peneliti utama dari Pusat Riset Teknologi Tepat Guna Organisasi Riset Pertanian dan Pangan BRIN. Arie mengatakan, riset yang mereka lakukan saat ini berfokus pada pengembangan peralatan proses pascapanen kopi. Khususnya mini roaster dan grinder. "Sementara untuk riset pengolahan kopi spesifik pada jenis robusta," kata Arie saat diwawancarai Kamis (28/9) lalu. Arie menuturkan, dengan riset pengolahan itu, diharapkan petani bisa mendapatkan harga jual yang lebih banyak dan berkeadilan. Selama puluhan tahun terakhir, kopi jenis robusta dihargai sangat murah jika dibandingkan kopi arabika. Arie mengungkapkan, melalui riset pengolahan tersebut, kopi robusta bisa disajikan dengan aroma dan cita rasa yang lebih beragam Upaya itu pun berbuah hasil. Ada bukti empiris dari petani kopi robusta di kawasan Sumba, Kuningan, dan Subang. Salah satu indikator perbaikannya, produk petani tersebut meraih skor di atas 83 poin pada kompetisi kopi Nusantara. Menurut Arie, skor itu masuk kategori kopi fine robusta dan setara speciality kopi arabika. Arie menjelaskan, kopi robusta Sumba Barat Daya bahkan pernah menjadi kopi juara nasional pada 2017-2018. Capaian itu merupakan yang pertama dalam sejarah kopi robusta karena mendapat skor pengujian 85 poin. Contohnya, kasus di Sumba Barat Daya. Sebelumnya, robusta dalam bentuk green bean paling mahal Rp 20 ribu/kg dengan mutu yang asal-asalan. Kini, dengan inovasi pengolahan yang dilakukan bisa lebih dari Rp 75 ribu/kg. Berbekal upaya tersebut, lanjut Arie, petani kopi robusta menjadi lebih percaya diri. Pasalnya, mereka bisa menaikkan mutu dan harga kopi hasil panennya. Berikutnya, kata Arie, riset di bidang alat pascapanen juga menarik. Di antaranya, mereka mengenalkan alat mini roaster kepada para petani. Riset tersebut menarik karena saat ini menjadi tren mini roaster sesuai kebutuhan kafe. Tren itu muncul karena kafe harus menyiapkan roasted bean yang selalu fresh. (wan/c18/dra)

Utak-atik terkait kopi tidak sebatas pada penyajian di cangkir. Lebih dari itu, inovasi tentang kopi juga dilakukan para ahli untuk berbagai

Riset Mendorong Pengolahan dan Peralatan Pascapanen Kopi

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2023/07/04/biji-kopi-1650150831.jpg" alt="Rasa pada kopi berbeda berdasarkan banyak faktor, salah satu faktor pentingnya adalah proses pascapanen kopi." width="100%">
<figcaption>Rasa pada kopi berbeda berdasarkan banyak faktor, salah satu faktor pentingnya adalah proses pascapanen kopi.</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Indonesia termasuk dalam kategori negara penghasil kopi terbesar di dunia. Bahakn sejumlah data menyebut negara ini ada diurutan keempat. Ditambah kebanyakan masyarakatnya adalah penikmat kopi. Orang awam mungkin menganggap rasa pada kopi itu semuanya sama, pahit campur asam jika tidak dilarutkan dengan gula atau susu. Namun bagi para pecinta kopi, mereka mampu mengetahui perbedaan rasa pada kopi itu sendiri. Rasa pada kopi berbeda berdasarkan banyak faktor, salah satu faktor pentingnya adalah proses pascapanen kopi. Hal ini diungkapkan oleh Afrizal Kurniawan, seorang barista dari kedai kopi yang cukup terkenal di Bojonegoro yang kita temui pada Senin (1/7). "Setiap kopi itu diklasifikasikan dari proses pascapanennya, ada yang natural, full washed, honey, dan yang lainnya," ujar Afrizal ini. "Proses pascapanen itu banyak jenisnya seiring perkembangan zaman, namun di kedai tempat saya kerja cuma mengambil tiga proses itu," tambahnya. Sebenarnya, apa proses pascapanen pada kopi itu? Dan kenapa hanya dengan proses pascapanen bisa membedakan rasa pada kopi? Afrizal mengatakan, proses pascapanen pada kopi itu adalah treatment yang dilakukan kepada buah ceri kopi sesaat setelah buah dipanen. Proses pascapanen full washed adalah proses pascapanen yang paling umum dilakukan oleh petani kopi. Prosesnya cukup mencuci bersih sesaat setelah buah ceri kopi selesai dikupas, pencucian dilakukan berulang kali selama beberapa jam. Kemudian biji kopi yang telah dicuci akan melalui proses pengeringan sekitar tujuh hari. Rasa kopi yang dihasilkan dari proses full washed ini pada umumnya memiliki karakter rasa yang bersih, dengan sedikit rasa buah, dan ringan. Kemudian ada proses natural yang juga biasa disebut dry wash. Proses ini cukup populer di kalangan pecinta kopi. Tahapan proses natural ialah saat buah ceri kopi selesai disortasi, ceri kopi dicuci sebentar lalu dijemur tanpa proses pengupasan. Pengupasan dilakukan setelah kopi dirasa kering. Lama pengeringan biasanya menghabiskan waktu tujuh sampai sepuluh hari tergantung cuaca. Proses natural ini membuat kopi memiliki rasa yang beragam, rasa pada kopi yang melalui proses ini cenderung sedikit manis dan cukup intens. Kemudian yang paling populer di kedai kopi tempat Afirzal bekerja adalah proses honey atau sistem olah madu. Proses honey masih jarang diterapkan oleh petani karena pengetahuan tentang proses pascapanen ini masih minim. Dalam prosesnya, ceri kopi yang selesai disortasi akan dikupas lapisan terluar kulitnya, namun masih menyisakan lendir yang melapisi biji kopi. Setelah dikupas, biji kopi dikeringkan selama tujuh sampai sepuluh hari. Lendir inilah yang menjadi kunci proses honey. Karakter rasa dari proses olah madu ini adalah rasa manis yang tinggi, keseimbangan keasaman, serta rasa kuat yang bersih dibanding proses pasca panen lainnya. "Kebanyakan pelanggan memilih kopi berdasarkan selera mereka, yang suka rasa original memilih natural, jika suka yang manis dan ada rasa buah memilih honey," ungkap Afrizal. Ternyata hanya dari proses pascapanennya saja rasa kopi bisa dibedakan menjadi berbagai macam. Dan itulah beberapa contoh proses pascapanen yang menghasilkan cita rasa berbeda pada setiap kopinya.

Rasa pada kopi berbeda berdasarkan banyak faktor, selain jenis bijinya. salah satu faktor pentingnya adalah proses pascapanen kopi.

Rahasia Mengungkap Perbedaan Rasa Kopi Berdasarkan Proses Pascapanennya

robusta

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#robusta