<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

&nbsp; <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/11/william-wongso.jpg" alt="William Wongso. (Dok. Pribadi)" width="100%">
<figcaption>William Wongso. (Dok. Pribadi)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Kuliner nusantara tidak hanya soal kenikmatan, tetapi juga kisah panjang perjuangan para tokoh Indonesia yang mengenalkannya lebih luas. Beberapa nama chef dan food reviewer bahkan dianggap legendaris karena kontribusi besarnya. Dari layar televisi, panggung internasional, hingga buku resep. Tokoh-tokoh tersebut telah memperkenalkan kekayaan kuliner Indonesia dari generasi ke generasi. Berikut adalah lima sosok yang tidak bisa lepas dari sejarah kuliner Indonesia: <h3>1. Sisca Soewitomo</h3> Raden Roro Sisca Soewitomo atau kerap dipanggil Bu Sisca asal Surabaya ini terkenal dengan acara tv memasak sejak tahun 90-an. Dengan senyum ramah dan gaya bicara sederhana, ia berhasil membuat masakan nusantara terlihat mudah diikuti oleh semua kalangan. Puluhan buku resep masakan yang ia tulis hingga kini masih menjadi rujukan bagi banyak orang. Resep-resepnya tidak hanya menampilkan masakan tradisional seperti rawon, soto atau rendang. Tetapi juga beradaptasi dengan olahan modern yang disesuaikan dengan selera masyarakat. Sisca adalah bukti bahwa dunia kuliner bisa menyatu dengan hiburan, sekaligus memberikan edukasi praktis. Warisan terbesarnya adalah keberhasilan menjadikan dapur rumah tangga Indonesia sebagai pusat pelestarian kuliner. Backsound acara televisinya pun sudah melekat padanya. Bu Sisca menjadi salah satu legenda kuliner, dan dijuluki &ldquo;Ratu Boga Indonesia&rdquo;. <h3>2. Bondan Winarno</h3> Bondan Haryo Winarno merupakan food reviewer asal Surabaya berlatar belakang jurnalis yang terkenal dengan tagline &ldquo;Maknyus!&rdquo;. Jika bicara tentang food reviewer legendaris, pasti namanya tidak tergantikan. Program televisi yang ia bintangi hampir menjangkau seluruh lapisan masyarakat. Makanan Indonesia diperkenalkan dengan cara hangat, informatif, dan membuat setiap penontonya penasaran. Walau sudah berpulang, Nama Bondan Winarno tetap melekat di ingatan masyrakat. Karena Bondan tidak hanya sekedar mencicipi makanan, tetapi juga menceritakan semua kisah di balik piring yang tersaji. Mulai dari sejarah, budaya, hingga nilai sosial yang melekat pada tiap hidangan. Salah satu ciri khasnya adalah menjelaskan bumbu-bumbu dalam hidangan hanya dari suapan di mulut. Ciri khas lainnya adalah riset terlebih dahulu sebelum membuat konten review makanan. Kontribusinya menjadikan makanan tradisional yang dianggap kuno kembali dihargai. Warisan yang ditinggalkan Bondan adalah spirit bahwa kuliner Indonesia patut diapresiasi setara sama dengan hidangan dunia. Dari situ, banyak orang akhirnya bangga mencicipi sampai menghidangkan kuliner lokal setelah mengenalnya dari ulasan Bondan. <h3>3. Chef Bara Pattiradjawane</h3> Bara Raoul Pattiradjawane atau kerap dipanggil Chef Bara asal Indonesia Timur adalah salah satu figur jurumasak yang dikenal luas masyarakat. Chef Bara sering dipanggil menjadi juri kompetisi memasak terkenal nasional atau untuk memperkenalkan masakannya. Gaya pembawaanya santai, komunikatif, dan selalu menekankan kreasi masakan Indonesia. Hasil kreasi masakan Indonesianya juga kerap ditambah sentuhan modern tanpa kehilangan jati diri atau ciri khas masakan. Ia juga aktif mengadakan demo masak dan pelatihan, membuktikan dedikasinya sebagai chef untuk mendekatkan masakan nusantara kepada generasi muda. Perannya penting sebagai penghubung antara tradisi kuliner lama dengan tren gastronomi baru. Chef Bara membuktikan bahwa warisan kuliner Nusantara bisa tetap relevan di era modern saat ini. <h3>4. William Wongso</h3> William Wirjaatmadja Wongso kerap menjadi wajah tokoh kuliner indonesia di panggung internasional. Tokoh asal Malang ini sering membawa hidangan seperti rendang, sate, dan aneka jajanan tradisional ke berbagai negara, menjadikannya sebagai diplomat gastronomi Indonesia. William Wongso menjadikan masakan sebagai pemersatu masyarakat.&nbsp; Selain itu, ia adalah salah satu penggerak industri kuliner dengan menjadi mentor memasak. Ia aktif membina chef muda dan memperkenalkan teknik memasak modern yang berpadu dengan resep tradisional. Prestasinya diakui dunia, dan kerap menjadi tamu kehormatan dalam acara kuliner global. Salah satunya terlibat dalam tayangan dokumenter bertema masakan Minang bersama Chef kenamaan asal Inggris, Gordon Ramsay. Keberadaannya menandakan bahwa kuliner Indonesia memiliki daya saing di kancah internasional. Dengan semangatnya, ia membuktikan bahwa kuliner bisa menjadi bagian diplomasi sebagai pengenalan budaya bangsa. <h3 class="class-paragraph">5. Rudy Choirudin</h3> Pria asal surabaya ini menjadi pelopor resep makanan praktis di program siaran televisi. Resep-resep yang di praktikan biasanya sederhana namun lezat. Rudy banyak menulis buku resep yang berfokus pada kepraktisan, sehingga pendekatan ini mudah diterapkan oleh masyarakat. Gaya bicaranya yang lugas dan penuh tips memberi kepercayaan diri pada pemula untuk mencoba memasak masakan Indonesia. Kontribusinya menjadikan kuliner Indonesia semakin populer di kalangan keluarga modern. Ia membuktikan bahwa memasak tidak harus rumit, dan siapa pun bisa melestarikan cita rasa lokal dari dapur rumah. Lima tokoh kuliner ini meninggalkan warisan yang besar dalam kuliner Indonesia. Media perantara pelestarian dari buku resep sampai televisi memberi kesempatan masakan Indonesia untuk berkembang. Jejak mereka membuktikan bahwa kuliner bukan sekedar makanan, melainkan ciri khas bangsa. Berkat mereka, masakan Indonesia tidak hanya hidup di meja makan, tetapi juga di hati masyarakat lokal dan dunia. &nbsp;

Lima sosok legendaris ini mewarnai dunia kuliner Indonesia, dari dapur televisi hingga diplomasi gastronomi internasional.

 Mengenal 5 Chef dan Food Reviewer Legendaris Indonesia: Kenalkan Kuliner Tanah Air ke Dunia

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/12/03/FotoJet-2025-12-03T115950280-2078617488.jpg" alt="Arem-Arem Oncom | YouTube Galeri Rasa" width="100%">
<figcaption>Arem-Arem Oncom | YouTube Galeri Rasa</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash; Arem-arem adalah salah satu camilan tradisional yang sejak dulu hadir dan menjadi favorit karena selain mengenyangkan, biasanya rasanya gurih dan sedikit pedas. Bentuknya sederhana, nasi aron yang dibungkus daun pisang dengan isian gurih. Sebagian orang mungkin keliru karena tampilannya yang mirip lontong. Akan tetapi, arem-arem berbeda karena dalam proses memasaknya menggunakan santan. Arem-arem hadir dalam banyak variasi. Ada yang isi sayuran, ayam, abon dan sebagainya, Namun, arem-arem isi oncom masih menjadi pilihan istimewa karena aromanya yang khas, gurih pedasnya yang ringan, serta teksturnya yang lebih lembut dibanding isian daging atau abon. Namun, tidak semua arem-arem mampu bertahan lama tanpa cepat basi, terutama jika menggunakan santan. Nah, inilah yang wajib kamu tahu!&nbsp;Dilansir dari YouTube Galeri Rasa Channel,&nbsp;Chef Rudy Choirudin memiliki tips agar arem-arem bisa tidak cepat basi yang mudah kamu praktikkan di rumah. Dengan teknik memasak berlapis, mulai dari mengaron nasi dengan santan, mengolah oncom hingga matang sempurna, hingga proses pemasakan dalam presto yang membuat arem-arem lebih tahan lama, hidangan ini bukan hanya enak tetapi juga aman disimpan lebih lama. Untuk kamu yang ingin membuat arem-arem rumahan yang lembut, gurih, dan tidak mudah basi, resep ini wajib dicoba! Berikut selengkapnya. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016908551/resep-chicken-nugget-homemade-100-daging-asli-yang-bisa-disimpan-sebagai-stok-frozen-mirip-produk-premium">Resep Chicken Nugget Homemade 100% Daging Asli yang Bisa Disimpan Sebagai Stok Frozen, Mirip Produk Premium!</a> Resep Arem-Arem Oncom Ala Chef Rudy Choirudin Bahan 1 (Nasi Aron) <ul> <li class="pf0">600 g beras, cuci bersih</li> <li class="pf0">2 L santan sedang (1800 ml air + 4 sachet santan instan)</li> <li class="pf0">1 &frac12; sdt garam</li> </ul> Bahan 2 (Bumbu Halus/Blender) <ul> <li class="pf0">3 siung bawang putih</li> <li class="pf0">5 butir bawang merah</li> <li class="pf0">5 buah cabai merah iris</li> <li class="pf0">5 buah cabai rawit merah</li> <li class="pf0">3 cm kencur</li> <li class="pf0">3 lembar daun jeruk (sobek dulu)</li> <li>2 sdt terasi</li> <li class="pf0">1 &frac12; sdt garam</li> <li class="pf0">75 ml air</li> </ul> Bahan 3 (Isian Oncom) <ul> <li class="pf0">3 sdm minyak goreng</li> <li class="pf0">1 sdm kecap manis</li> <li class="pf0">2 sdm gula merah</li> <li class="pf0">1 sdt gula pasir</li> <li class="pf0">50 ml air</li> <li>250 g oncom, sudah dikukus dan dihancurkan kasar</li> <li class="pf0">15 buah cabai rawit hijau utuh</li> </ul> Bahan 4 (Untuk Presto &amp; Pembungkus) <ul> <li class="pf0">1 lembar daun pandan</li> <li class="pf0">4 lembar daun salam</li> <li class="pf0">3 L santan encer (3 L air + 1 sachet santan instan)</li> <li class="pf0">1 sdm garam</li> <li class="pf0">Daun pisang dan tali/benang untuk mengikat</li> </ul> Langkah Membuat 1. Membuat Nasi Aron <ul> <li class="pf0">Masukkan beras dan 1 &frac12; liter santan sedang ke dalam wajan atau panci anti-lengket.</li> <li class="pf0">Tambahkan garam, masak sambil diaduk hingga mulai menjadi aron.</li> <li>Siram sedikit demi sedikit sisa santan hingga beras menjadi aron lembek namun tetap berbutir.</li> <li class="pf0">Angkat dan biarkan agak hangat sebelum digunakan untuk membungkus.</li> </ul> Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016908277/resep-salmon-teriyaki-rumahan-lembut-gurih-dan-jadi-andalan-dinner-keluarga">Resep Salmon Teriyaki Rumahan Lembut, Gurih, dan Jadi Andalan Dinner Keluarga</a> 2. Isian Oncom <ul> <li class="pf0">Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.</li> <li>Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir, dan 50 ml air. Aduk hingga mendidih.</li> <li class="pf0">Masukkan oncom, aduk sampai bumbu meresap dan oncom terbalut rata.</li> <li class="pf0">Tambahkan cabai rawit hijau utuh. Matikan api.</li> </ul> 3. Bungkus Arem-Arem <ul> <li class="pf0">Ambil dua lembar daun pisang yang sudah dilemaskan.</li> <li class="pf0">Letakkan &plusmn;2 sdm nasi aron.</li> <li class="pf0">Tambahkan 1 sdm isian oncom.</li> <li class="pf0">Tutup kembali dengan sedikit nasi aron.</li> <li class="pf0">Rapikan dan bungkus dengan teknik tum (melipat kedua ujung daun), lalu gulung dan ikat erat.</li> </ul> 4. Memasak dengan Presto <ul> <li class="pf0">Jika sudah, siapkan presto. Letakkan daun pandan dan daun salam di dasar panci.</li> <li class="pf0">Susun arem-arem hingga penuh namun tidak terlalu rapat.</li> <li class="pf0">Tuang santan encer yang sudah diberi garam hingga arem-arem terendam.</li> <li class="pf0">Tutup presto, masak dengan api sedang sampai berbunyi.</li> <li class="pf0">Setelah mulai bersuara, kecilkan api dan masak 1 jam.</li> <li>Matikan api, biarkan tekanan turun sendiri (jangan paksa buka atau dinginkan cepat).</li> <li class="pf0">Setelah tidak mendesis, buka tutup presto dan tiriskan arem-arem.</li> <li class="pf0">Setelah dingin atau hangat, buka ikatan, susun dalam piring saji, dan hidangkan.</li> </ul> Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016908162/resep-steamed-egg-tofu-hidangan-lembut-dan-comforting-yang-wajib-kamu-coba">Resep Steamed Egg Tofu: Hidangan Lembut dan Comforting yang Wajib Kamu Coba</a> Perpaduan nasi aron yang gurih, isian oncom yang pedas legit, serta aroma daun pisang yang meresap sempurna setelah dipresto menjadikannya camilan tradisional yang sangat memuaskan. Teknik penggunaan santan encer dalam presto bukan hanya membuat arem-arem matang hingga ke inti, tetapi juga membantu hidangan ini lebih awet dan tidak cepat basi, cocok untuk dibawa sebagai bekal bepergian jauh, atau disajikan dalam acara keluarga. Selain itu, proses pemasakan yang perlahan dan bertekanan membuat tekstur nasi lembut namun tetap kokoh saat dipotong. Dengan mengikuti langkah-langkah dari resep Chef Rudy secara detail, kamu bukan hanya membuat arem-arem oncom biasa, tetapi menghadirkan versi yang lebih harum, lebih lembut, dan lebih tahan lama dibandingkan metode kukus tradisional. Teknik presto dengan santan encer memang terdengar sederhana, namun hasilnya mampu meningkatkan kualitas rasa dan tekstur arem-arem. Selain itu, hidangan ini juga sangat fleksibel untuk berbagai kebutuhan. Kamu bisa menyajikannya sebagai sarapan praktis, teman minum teh sore, hingga suguhan dalam arisan. Menariknya lagi, resep ini mudah disesuaikan dengan selera misal dengan menambah irisan cabai rawit untuk rasa lebih pedas, mengganti sebagian oncom dengan tempe untuk variasi tekstur, atau menambahkan suwiran ayam jika ingin versi yang lebih berprotein. (*)

Chef Rudy Choirudin memiliki resep agar arem-arem oncom bisa tidak cepat basi yang mudah kamu praktikkan di rumah.

Resep Arem-Arem Oncom Tahan Lama ala Chef Rudy Choirudin

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/14/Jawa-Pos-Foto-1019865801.jpg" alt="Sambal goreng cumi asin (Dok. YouTube Simple Rudy)" width="100%">
<figcaption>Sambal goreng cumi asin (Dok. YouTube Simple Rudy)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Sambal goreng cumi asin adalah salah satu sajian khas rumahan yang selalu berhasil menggugah selera makan dengan cita rasa pedas gurihnya. Perpaduan cumi asin, tempe goreng, petai, serta bumbu pedas halus yang ditumis matang membuat menu ini sangat pas disajikan bersama nasi hangat. Hidangan sambal pedas sederhana ini bisa menjadi pilihan tepat bagi keluarga karena proses memasaknya cukup mudah, tetapi mampu menghasilkan rasa lezat yang memuaskan. Dilansir dari YouTube Simple Rudy, berikut ini resep sambal goreng cumi asin dengan bahan-bahan sederhana yang mudah dicari. Bahan-Bahan: <ul> <li>300 gram tempe, potong batang korek api agak besar, goreng hingga pemukaannya agak mengering</li> <li>150 gram cumi kering, rendam selama 30 menit dengan air panas, rajang agak tipis</li> <li>10 buah petai, potong 3 bagian</li> <li>3 buah cabe merah besar, dirajang serong</li> <li>8 buah bawang merah</li> <li>4 siung bawang putih</li> <li>1 buah tomat</li> <li>6 sendok makan minyak goreng</li> <li>250 ml air</li> <li>1 saset bubuk sambal goreng</li> <li>1 sendok teh garam</li> <li>2 sendok makan gula pasir</li> </ul> Cara Membuat: <ol> <li>Haluskan bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga benar-benar lembut.</li> <li>Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang merata.</li> <li>Larutkan bubuk sambal goreng dengan air di dalam gelas, aduk hingga rata.</li> <li>Tuangkan bumbu tersebut ke dalam tumisan, masak hingga larut dan mengembang.</li> <li>Setelah air mulai menyusut, tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.</li> <li>Masukkan cumi asin yang sudah direndam dan petai, aduk hingga rata.</li> <li>Tambahkan cabe merah, masak hingga aromanya matang dan tidak langu.</li> <li>Masukkan tempe goreng, aduk hingga bumbu meresap sempurna dan rata.</li> <li>Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih.</li> </ol> Sambal goreng cumi asin ala Rudy Choirudin menghadirkan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, yang membuat siapa pun sulit berhenti menambah nasi. Hidangan ini pas dinikmati sebagai lauk utama saat makan siang, memberikan kehangatan dan energi untuk melanjutkan aktivitas sehari-hari. Sajian ini juga cocok disiapkan untuk menu makan malam bersama keluarga untuk menghadirkan keakraban di meja makan. Tambahkan lalapan segar atau kerupuk sebagai pelengkap agar makan lebih menyenangkan.

Sambal goreng cumi asin ala Rudy Choirudin punya perpaduan rasa asin, pedas, dan gurih. Berikut resep yang bisa dicoba.

Resep Sambal Goreng Cumi Asin ala Rudy Choirudin, Menu Sederhana yang Bikin Kamu Nambah Nasi

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/11/FotoJet-2025-09-11T193437117-1017609394.jpg" alt="Kue Nagasari. (YouTube Galeri Rasa Channel)" width="100%">
<figcaption>Kue Nagasari. (YouTube Galeri Rasa Channel)</figcaption>
</figure> JawaPos.com&nbsp;&ndash; Pernahkah kamu merasakan nikmatnya kue nagasari yang masih hangat, lembut saat digigit, dengan manisnya pisang yang berpadu harmonis bersama gurihnya adonan tepung beras dan santan? Nagasari adalah salah satu kue basah tradisional Indonesia yang hingga kini tetap populer di berbagai daerah. Bukan hanya soal rasa, nagasari juga menyimpan nilai budaya dan sejarah yang menarik untuk ditelusuri. Menurut Indonesian Chef Association, nagasari dikenal sebagai kue tradisional Jawa yang biasa hadir di acara-acara penting seperti kenduri, hajatan, hingga upacara pernikahan. Kue ini tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga simbol kebersamaan dan tradisi yang diwariskan secara turun-temurun.&nbsp; Nama &ldquo;nagasari&rdquo; sendiri dipercaya berasal dari dua kata, yakni &ldquo;naga&rdquo; yang melambangkan kekuatan dan &ldquo;sari&rdquo; yang berarti inti atau isi. Filosofi ini merepresentasikan bahwa nagasari adalah kue sederhana dengan isi yang menjadi inti kenikmatannya, yakni pisang. Sementara itu, penelitian yang termuat dalam Journal of Ethnic Foods menjelaskan bahwa kue tradisional seperti nagasari merupakan bagian dari identitas kuliner Indonesia yang sangat kaya. Penelitian itu menekankan bahwa kuliner tradisional tidak hanya sekadar produk makanan, tetapi juga bentuk ekspresi budaya. Nagasari dengan ciri khas adonan tepung beras, santan, dan gula, lalu dibungkus daun pisang sebelum dikukus, adalah salah satu contoh kuat bagaimana masyarakat Indonesia memanfaatkan bahan lokal dan teknik memasak tradisional untuk menghasilkan makanan yang penuh makna. Ciri khas nagasari terletak pada aromanya yang harum karena dikukus dalam balutan daun pisang. Saat kue ini matang, wangi daun bercampur dengan santan dan pisang, menghasilkan aroma yang khas dan menenangkan. Penggunaan pembungkus daun pisang dalam kuliner Nusantara bukan hanya soal fungsi, tetapi juga bagian dari nilai estetika, tradisi, dan identitas kuliner yang terus dilestarikan. Kini, meskipun modernisasi menghadirkan berbagai inovasi kuliner, nagasari tetap bertahan sebagai salah satu jajanan pasar paling dicari. Di banyak tempat, nagasari hadir dengan variasi baru, misalnya diberi warna hijau dari pandan, atau biru dari bunga telang. Namun, esensi nagasari tetap sama, yakni adonan lembut dengan isi pisang manis yang memanjakan lidah. Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah resep praktis ala Chef Rudy Choirudin, yang tetap menjaga cita rasa tradisional nagasari, sebagaimana dilansir dari&nbsp;YouTube Galeri Rasa Channel. Bahan 1: <ul> <li>225 g tepung beras</li> <li>75 g tepung tapioka</li> <li>1 sdt garam</li> <li>&frac12; sdt vanili</li> <li>125 g gula pasir</li> </ul> Bahan 2 (aduk rata): <ul> <li>900 ml santan dari 1 butir kelapa</li> <li>2 sachet susu kental manis</li> </ul> Bahan 3: <ul> <li>2 lembar daun pandan, potong 3 cm</li> <li>2 buah pisang tanduk, belah dua, potong 5 cm</li> <li>Daun pisang secukupnya untuk membungkus</li> </ul> Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016559620/resep-ayam-bumbu-rujak-rendah-kalori-ala-elaine-hanafi-enak-mau-paha-atau-dada">Resep Ayam Bumbu Rujak Rendah Kalori ala Elaine Hanafi, Enak Mau Paha atau Dada</a> Cara Membuat: <ol> <li>Campur semua bahan 1 hingga rata dalam panci.</li> <li>Masukkan bahan 2, aduk sampai benar-benar larut.</li> <li>Masak adonan hingga halus dan agak padat.</li> <li>Ambil daun pisang, taruh 3 sdm adonan, lalu pipihkan.</li> <li>Letakkan potongan pisang di atasnya, kemudian tutup kembali dengan adonan.</li> <li>Tambahkan potongan pandan di atasnya, lalu bungkus sesuai bentuk nagasari.</li> <li>Kukus selama 25 menit dengan api sedang-besar.</li> <li>Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.</li> </ol> Membuat nagasari di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Meski terlihat tradisional dengan banyak langkah, resep ini cukup praktis diikuti. Selain itu, memasak nagasari di rumah memberi kepuasan tersendiri, kita tidak hanya menikmati hasil akhirnya, tetapi juga ikut menjaga warisan kuliner yang sudah ada sejak lama. Kehadiran nagasari membuktikan bahwa kuliner tradisional Indonesia tetap relevan di tengah derasnya modernisasi terlebih dalam promosi budaya. Dengan terus membuat dan menyajikan nagasari, kita ikut menjaga salah satu potongan penting identitas kuliner Nusantara. (*)

Nagasari adalah salah satu kue basah tradisional Indonesia yang hingga kini tetap populer di berbagai daerah.

Resep Kue Nagasari ala Chef Rudy Choirudin, Kudapan Tradisional yang Harum dan Bikin Nagih

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/10/1000146390-1933374733.jpg" alt="Resep nasi uduk (Dok. YouTube Galeri Rasa Channel)" width="100%">
<figcaption>Resep nasi uduk (Dok. YouTube Galeri Rasa Channel)</figcaption>
</figure> JawaPos.com&nbsp;- Nasi uduk selalu jadi salah satu menu khas Nusantara yang nggak pernah kehilangan penggemarnya.&nbsp; Gurihnya santan, harum rempah seperti serai, pandan, dan kayu manis, berpadu dengan nasi yang pulen bikin siapapun langsung lapar hanya dari aromanya saja.&nbsp; Kabar baiknya, dilansir dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada (9/3) membagikan resep nasi uduk ala Rudy Choirudin yang bisa jadi pilihan kalau kamu ingin membuat nasi uduk istimewa di rumah.&nbsp; Tenang saja, resepnya sudah lengkap dengan sambal kacang, ayam goreng, tahu tempe, serta lalapan segar.&nbsp; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016555310/segar-dan-cantik-ini-resep-manisan-kolang-kaling-ala-rudy-choirudin">Segar dan Cantik! Ini Resep Manisan Kolang-Kaling ala Rudy Choirudin</a> Tentunya, praktis, lezat, dan bikin keluarga senang. Yuk dicoba!&nbsp; Nasi uduk pulen ala Rudy Choirudin Bahan 1 : <ul> <li dir="ltr"> 6 sdm minyak goreng&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 8 buah bawang merah rajang&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 3 siung bawang putih cincang&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 3 buah cengkeh&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 3 cm kayu manis di belah&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 2 lembar daun salam&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 1 lembar daun pandan sobek dan di ikat&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 1 batang serai memarkan&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 150 ml air&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 2 sdm santan instan&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 1 sdt garam&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 500 g nasi putih dingin </li> </ul> Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016554900/resep-coffee-bun-ala-mall-yang-bikin-rumah-wangi-seharum-toko-roti-auto-jadi-favorit">Resep Coffee Bun ala Mall yang Bikin Rumah Wangi Seharum Toko Roti, Auto Jadi Favorit!</a> Bahan 2: Sambal kacang <ul> <li dir="ltr"> 50 g kacang tanah&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 200 ml air&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 3 siung bawang putih goreng&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 5 buah cabe keriting goreng&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 1/2 sdt terasi goreng&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 1 sdt garam&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 1 1/2 sdm gula pasir </li> </ul> Bahan 3 : <ul> <li dir="ltr"> 4 potong ayam goreng&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 4 potong Tahu dan tempe ungkep goreng&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 2 sdm sambal&nbsp; </li> <li dir="ltr"> 2 sdm kecap manis&nbsp; </li> <li dir="ltr"> Timun, kol dan kemangi sesuai keinginan </li> </ul> Cara Membuat : <ol> <li dir="ltr"> Tumis bawang merah hingga menjadi bawang goreng angkat dan tiriskan.&nbsp; </li> <li dir="ltr"> Masukan bawang putih, cengkeh, kayu manis, daun salam, pandan, dan serai masak hingga harum dan bawang putih kekuningan.&nbsp; </li> <li dir="ltr"> Masukan air, santan dan garam rebus dengan api kecil hingga menyusut 50 persen.&nbsp; </li> <li dir="ltr"> Masukan nasi aduk cepat hingga tercampur rata dengan bumbu dan nasi tidak basah, kemudian angkat.&nbsp; </li> <li dir="ltr"> Haluskan semua bahan 2 dengan blender hingga cukup halusnya.&nbsp; </li> <li dir="ltr"> Sajikan dengan ayam goreng, tahu tempe goreng, sambal, kecap dan lalapan.&nbsp; </li> <li dir="ltr"> Nasi uduk pulen siap disajikan.&nbsp; </li> </ol>

Temukan resep nasi uduk gurih nan wangi lengkap dengan lauk dan sambal kacang yang bikin makan makin lahap. 

Wajib Coba! Rahasia Nasi Uduk Pulen Ala Rudy Choirudin, Dijamin Harum dan Bikin Nagih

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/10/IMG_5459-1235111576.jpeg" alt="Hidangan Dimsum Ceker ala Chef Rudy Choirudin. (YouTube Galeri Rasa Channel)" width="100%">
<figcaption>Hidangan Dimsum Ceker ala Chef Rudy Choirudin. (YouTube Galeri Rasa Channel)</figcaption>
</figure> JawaPos.com &ndash;&nbsp;Bagaimana jadinya bila bagian ayam yang sering dianggap tak istimewa justru bisa diolah menjadi sajian lezat? Bagi sebagian orang, ceker ayam mungkin terlihat kurang menarik. Namun, di tangan yang tepat, bagian ini mampu disulap menjadi hidangan spesial. Teksturnya yang kenyal dipadu dengan bumbu rempah yang kaya membuatnya bukan sekadar camilan, melainkan menu yang membangkitkan selera. Dimsum sendiri telah lama digemari karena cita rasanya yang sederhana namun penuh karakter. Mengutip taogroup.com, dimsum pertama kali berkembang di Guangdong pada masa Dinasti Song (960&ndash;1279) sebagai teman minum teh atau yum cha di kota pelabuhan seperti Guangzhou, sebelum akhirnya menyebar ke berbagai belahan dunia dan menjadi ikon brunch yang populer. Di antara berbagai pilihan dimsum, ceker ayam menjadi salah satu menu favorit pecinta kuliner yang ingin merasakan olahan ayam dengan cita rasa berbeda. Lebih dari sekadar kudapan, ceker dalam tradisi dimsum menyimpan nilai sejarah panjang yang berakar pada filosofi &ldquo;tidak ada bagian hewan yang boleh terbuang.&rdquo; Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016554056/resep-sambal-teri-ijo-menu-hemat-murah-meriah-tapi-tetap-nikmat-di-tengah-kondisi-ekonomi-yang-lesu">Resep Sambal Teri Ijo: Menu Hemat Murah Meriah tapi Tetap Nikmat di Tengah Kondisi Ekonomi yang Lesu</a> Kini, hidangan dimsum ceker tidak lagi hanya bisa dinikmati di restoran mewah. Resep dari Rudy Choirudin ini, yang dilansir dari YouTube&nbsp;Galeri Rasa Channel, dapat dicoba di rumah dengan bahan-bahan sederhana, namun tetap menghasilkan rasa autentik layaknya sajian restoran. BAHAN 1: <ul> <li>500 g ceker yang besar dibersihkan kuku-kukunya dan potong 2 bagian dari angkal cekernya</li> <li>700 ml minyak</li> <li>1500 ml air es yang masih ada es batunya</li> </ul> BAHAN 2: <ul> <li>4 sdm minyak</li> <li>5 siung bawang putih cincang</li> <li>3 cm jahe cincang</li> <li>1 batang saun bawang, ambil putihnya, dan rajang serong</li> <li>4 buah cabai keriting, rajang halus serong</li> <li>1&frac12; sdm tausi kedelai hitam asin</li> <li>1 sdm kecap asin</li> <li>1 sdm saus tiram</li> <li>2 sdm saus sambal</li> <li>1 sdt angkak dihaluskan/6 tetes pewarna merah tua</li> <li>1 bunga pekak</li> <li>2 cm kayu manis</li> <li>&frac12; sdt garam</li> <li>1 sdt kaldu jamur</li> <li>2 sdt gula pasir</li> <li>300 ml air</li> </ul> CARA MEMBUAT: 1. Panaskan minyak, goreng ceker yang sudah bersih hingga warna keemasan, kemudian angkat dan langsung rendam di dalam air es hingga mengembang. 2. Tumis bawang putih hingga mulai kekuningan, masukkan jahe, daun bawang, dan cabai, lalu tumis hingga harum. 3. Masukkan tausi, aduk sesaat, masukkan sisa bahan 2, masak hingga mulai mendidih, dan masukkan ceker. 4. Tutup alat masak kemudian biarkan hingga kuah mulai mengental dan menyerap ke ceker. Baca Juga: <a href="https://www.jawapos.com/kuliner/016553990/resep-banana-cake-lembut-dan-wangi-cocok-untuk-teman-ngopi">Resep Banana Cake Lembut dan Wangi, Cocok untuk Teman Ngopi</a> 5. Masukkan dalam bowl stainless dan di presto selama 15 menit di atas kukusan. 6. Masukkan dalam piring saji sedang kemudian jika hendak dimakan dikukus hingga panas. 7. Hidangkan. Dimsum ceker memang punya pesona unik. Teksturnya yang empuk dan bumbunya yang meresap bikin siapa saja sulit berhenti di gigitan pertama. Dengan mengikuti resep ini, kamu bukan hanya memasak tapi juga meneruskan tradisi, menghargai sumber daya, dan memberi sentuhan pribadi pada hidangan klasik. Resep ini bisa jadi pilihan tepat buat melepas penat setelah seharian sibuk, atau sekadar jadi teman nonton film favorit di rumah. Jadi, kalau kamu lagi butuh comfort food yang sederhana tapi penuh rasa, jangan ragu untuk bikin dimsum ceker sendiri. (*)

Resep dimsum cekel dari Rudy Choirudindapat dicoba di rumah dengan bahan-bahan sederhana, namun tetap menghasilkan rasa autentik.

Resep Dimsum Ceker Ala Rudy Choirudin: Empuk, Gurih, dan Kaya Rempah Oriental

&nbsp; <figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/09/07/Jawa-Pos-Foto-4-2238635149.jpg" alt="Ikan goreng tepung kriwil renyah ala Rudy Choirudin (YouTube Simple Rudy)" width="100%">
<figcaption>Ikan goreng tepung kriwil renyah ala Rudy Choirudin (YouTube Simple Rudy)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Menyantap ikan goreng memang tidak pernah membosankan, apalagi jika diolah dengan teknik dan bumbu yang tepat hingga menghasilkan tekstur sempurna. Ikan goreng tepung sering menjadi pilihan favorit keluarga, sebab rasanya renyah di luar namun tetap lembut dan juicy di bagian dalamnya. Kali ini, ada resep spesial dari Rudy Choirudin yang menghadirkan kreasi unik bernama ikan goreng tepung kriwil dengan sensasi kriuk berlapis. Tekstur renyahnya bikin lapar mata dan dijamin bikin siapa pun ketagihan untuk menyantapnya hingga habis tanpa tersisa sedikit pun. Dilansir dari YouTube Simple Rudy, berikut resep ikan goreng tepung kriwil yang dibuat dengan cara sederhana namun menghasilkan lapisan tepung kriwil yang renyah. Bahan 1: &bull; 500 gram ikan kembung layang &bull; &frac12; sachet bubuk marinasi &bull; 1 sendok makan air Bahan 2: &bull; 150 gram tepung tapioka &bull; &frac12; sachet bubuk marinasi &bull; 2 sendok teh bawang putih bubuk &bull; &frac12; sendok teh merica bubuk &bull; 150 ml air Cara Membuat: <ol> <li dir="ltr"> Masukkan ikan, bumbu marinasi, dan air ke dalam wadah tertutup, lalu kocok perlahan hingga tercampur rata dan diamkan selama tiga puluh menit. </li> <li dir="ltr"> Campurkan tepung tapioka, bumbu marinasi, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan air dalam wadah, kemudian aduk hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan. </li> <li dir="ltr"> Celupkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ikan terlapisi rata sebelum digoreng dalam minyak panas. </li> <li dir="ltr"> Saat ikan sedang digoreng, kucurkan kembali adonan tepung ke atas ikan sehingga membentuk lapisan kriwil yang membuat tekstur lebih renyah. </li> <li dir="ltr"> Goreng menggunakan api sedang agar ikan matang sempurna, bagian luar keemasan, dan bagian dalam tetap lembut juicy saat disantap. </li> <li dir="ltr"> Tiriskan ikan goreng kriwil hingga minyak berlebih meresap, lalu sajikan selagi hangat untuk menjaga kerenyahan tekstur tepungnya. </li> </ol> Hidangkan ikan goreng tepung kriwil bersama nasi hangat, sambal favorit, dan lalapan segar untuk melengkapi cita rasa khas masakan rumahan. Selain itu, menu ini juga pas untuk lauk makan siang keluarga, terutama saat berkumpul bersama karena renyahnya bikin suasana semakin hangat. Ikan goreng tepung kriwil juga bisa dijadikan menu praktis untuk bekal anak sekolah karena teksturnya tetap enak meskipun sudah tidak hangat. Bukan hanya soal rasa, ikan kembung yang digunakan juga kaya omega-3, protein, dan nutrisi baik untuk menjaga kesehatan tubuh serta otak. Maka tak heran, resep ikan goreng tepung kriwil ala Rudy Choirudin ini layak dicoba karena lezat sekaligus menyehatkan bagi seluruh anggota keluarga.

berikut resep ikan goreng tepung kriwil yang dibuat dengan cara sederhana namun menghasilkan lapisan tepung kriwil yang renyah.

Ikan Goreng Tepung Kriwil, Resep Renyah ala Rudy Choirudin yang Bikin Ketagihan

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/2025/03/15/FotoJet-3613701159.jpg" alt="Martabak rendang ala Chef Rudy Choirudin (YouTube Galeri Rasa Channel)" width="100%">
<figcaption>Martabak rendang ala Chef Rudy Choirudin (YouTube Galeri Rasa Channel)</figcaption>
</figure> JawaPos.com - Bingung buka puasa ingin masak apa? atau bingung mau beli takjil apa saat berbuka puasa? Gorengan biasanya menjadi salah satu takjil favorit ketika berbuka puasa. Daripada bikin gorengan biasa resep martabak rendang ala Chef Rudy Choirudin ini bisa menjadi pilihan. Resep martabak rendang ini cukup simpel hanya perlu tiga langkah saja, jadi tidak banyak makan waktu ketika memasak. Salah satu syaratnya tentu saja harus sudah tersedia rendang sebagai isian martabak. Rendang dapat dibuat sendiri ataupun beli rendang yang sudah jadi. Berikut resep martabak rendang simpel ala Chef Rudy Choirudin yang dilansir dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel. BAHAN 1 150 g rendang chopper beserta bumbunya 6 batang daun bawang dirajang 6 butir telur ayam 1 sdt garam 1 sdt kaldu jamur 16 lembar kulit lumpia bulat BAHAN 2 300 ml air 50 g gula merah 1 sdt gula pasir 3 kelereng asem jawa tanpa biji rendam dengan 50 ml air panas (ambil airnya) 1/4 batang kayu manis 1/2 sdt garam 1 sdt kaldu jamur 2 sdm saus cabai BAHAN 3 8 sdm minyak Acar timun, cabai rawit hijau, dan bawang rajang kasar secukupnya CARA MEMBUAT 1. Rebus semua bahan sausnya hingga mendidih, saring, dan sisihkan hingga dingin. 2. Campur semua bahan 1 kecuali kulit lumpia. Kocok lepas hingga tercampur rata. 3. Ambil pan ukuran 20-22 cm, beri minyak di bawahnya, beri 1 lembar kulit lumpia di tengah, ambil 3 untuk di sisinya dan 1 di atasnya, letakkan di atas pan, lalu nyalakan api pakai api sedang hingga harum dan kulit kuning kecoklatan. Kemudian, balik hingga kedua sisinya sama. 4. Potong-potong dan hidangkan dengan saus serta acar. 5. Martabak siap dihidangkan

Berikut resep martabak rendang simpel cuma 3 langkah ala Chef Rudy Choirudin yang bisa dijadikan takjil saat berbuka puasa

Resep Martabak Rendang Simpel Cukup 3 Langkah ala Chef Rudy Choirudin, Bisa Jadi Ide Takjil saat Buka Puasa

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2020/10/chef-rudi.jpg" alt="Rudy Choirudin for Jawa Pos" width="100%">
<figcaption>Rudy Choirudin for Jawa Pos</figcaption>
</figure>CHEF dan praktisi kuliner Rudy Choirudin dibesarkan dalam tradisi sambal. Kedua orang tuanya, R Soedakso dan RA Sabariah Zannah, sudah mengenalkan cita rasa pedas kepada Rudy sejak kecil. Sambal Jawa Timur yang gurih dan beraroma terasi dikenalkan sang ayah. Sementara itu, sang ibu yang berdarah Sunda menunjukkan bagaimana bahan-bahan segar atau mentah dicampur jeruk nipis dan sedikit gula merah memberi pembeda dalam sambal.  Di antara banyaknya ragam kuliner sambal, sambal tomat menjadi favorit Rudy. Dia menyukai sambal terasi dengan bahan-bahan segar seperti cabai rawit, terasi mentah, bawang, tomat, dan perasan limau.  Resep ala Rudy untuk sambal lahir dari tiga jenis cabai. Kombinasi ketiganya menghadirkan rasa yang pas menurut alumnus SMA Bhayangkari Surabaya itu. ’’Takarannya lima cabai rawit, tiga cabai keriting, dan dua cabai besar,’’ ucap Rudy. Kalau mau lebih pedas, silakan tambahkan cabai rawit.  Rudy menolak penggunaan penyedap rasa buatan. Bagi dia, bahan seperti gula merah, garam, terasi, hingga bumbu lain seperti bawang dan kemiri sangat cocok sebagai bahan penyedap sambal.  Saksikan video menarik berikut ini:  https://www.youtube.com/watch?v=pCI6-lk5uuE&amp;ab_channel=jawapostvofficial

Resep Rudy Choirudin, Tiga Jenis Cabai Menguak Rasa Sambal

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#Rudy Choirudin

Berita Terkini