<h3>Susunan Redaksi&nbsp;</h3>Penerbit: PT Jawa Pos Grup Multimedia&nbsp;Direktur Utama: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Direktur Bidang Bisnis: Dyah Shianti Dewi&nbsp;Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.&nbsp;Telepon: 021-53699659 Fax: 021-5349207&nbsp;E-mail: info@jawapos.com&nbsp;Redaksi JawaPos.com :&nbsp;Pemimpin Redaksi/Penanggung Jawab: Dhimas Ginanjar Satria Perdana&nbsp;Wakil Pemimpin Redaksi: Agustinus Edy Pramana Wakil Pemimpin Redaksi: Ilham Safutra&nbsp;Redaktur: Banu Adikara, Bayu Putra, Dony Lesmana Eko Putra, Edi Yulianto, Kuswandi, Latu Ratri Mubyarsah, Mohamad Nur Asikin, M. Dinarsa Kurniawan, Valentinus Bintang Pradewo.&nbsp;Editor Evergreen: Novia Tri Astuti, Adi Nugroho, Hanny Suwindari&nbsp;Asisten Redaktur: Estu Suryowati, Nurul Adriyana Salbiah, Sabik Aji Taufan&nbsp;Koordinator Daerah:&nbsp;JP Tangsel: Hendra Eka Syahputra&nbsp;JP Cirebon: Latu Ratri Mubyarsah&nbsp;JP Bogor: Bayu Putra&nbsp;Reporter: Muhammad Ridwan, Rian Alfianto, R. Nurul Fitriana Putri, Syahrul Yunizar, Tazkia Royyan Hikmatiar, Abdul Rahman, Rizky Pratama Putra, Dimas Choirul, Nanda Prayoga.&nbsp;Fotografer: Dery Ridwansah Videografer: Satrio Maulana Maheswara&nbsp;Desain Grafis: Dimas Pradipta&nbsp;Media Sosial: Ane Herfira, M. Hafizh Muharrom&nbsp;Data Analis: Rafi Achmad Fahreza&nbsp;HRD: Fella Ayu Kusuma Wardhani&nbsp;Keuangan: Bunga Margi&nbsp;Research &amp; Development: Fajar Budihartono, Ahmad Aan Tory Tonang, Renda Eko Riyadi, Zenna Atmaja.&nbsp;Mobile Apps: Agam Bintoro, Pramita Firnanda&nbsp;AdsOp &amp; Programmatic: Wahyuni, Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Programmatic: Fitri Yuni Lestari.&nbsp;Asisten Manager Partnership : Sanindiana Kusumaramadhanti.&nbsp;Account Executive:&nbsp;Surabaya: Dwimas Arie Supangkat, Garindra Natarizki Ramadhani, M. Irvan Aditia, Karen Bayu Khrisna,&nbsp;Jakarta: Netty Herawaty, Sanindiana Kusumaramadhanti, Rita Sopiana, Ferel Ipandi Hutagalung&nbsp;

redaksi

privacy

<h1>Pedoman Media Siber</h1>KEMERDEKAAN berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers adalah hak asasi manusia yang dilindungi Pancasila, Undang-Undang Dasar 1945, dan Deklarasi Universal Hak Asasi Manusia PBB. Keberadaan media siber di Indonesia juga merupakan bagian dari kemerdekaan berpendapat, kemerdekaan berekspresi, dan kemerdekaan pers.Media siber memiliki karakter khusus sehingga memerlukan pedoman agar pengelolaannya dapat dilaksanakan secara profesional, memenuhi fungsi, hak, dan kewajibannya sesuai Undang-Undang Nomor 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik. Untuk itu Dewan Pers bersama organisasi pers, pengelola media siber, dan masyarakat menyusun Pedoman Pemberitaan Media Siber sebagai berikut:1. Ruang Lingkupa. Media siber adalah segala bentuk media yang menggunakan wahana internet dan melaksanakan kegiatan jurnalistik, serta memenuhi persyaratan Undang-Undang Pers dan Standar Perusahaan Pers yang ditetapkan Dewan Pers.b. Isi buatan pengguna (user generated content) adalah segala isi yang dibuat dan atau dipublikasikan oleh pengguna media siber, antara lain, artikel, gambar, komentar, suara, video dan berbagai bentuk unggahan yang melekat pada media siber, seperti blog, forum, komentar pembaca atau pemirsa, dan bentuk lain.2. Verifikasi dan Keberimbangan Beritaa. Pada prinsipnya setiap berita harus melalui verifikasi.b. Berita yang dapat merugikan pihak lain memerlukan verifikasi pada berita yang sama untuk memenuhi prinsip akurasi dan keberimbangan.c. Ketentuan dalam butir (a) di atas dikecualikan, dengan syarat:1) Berita benar-benar mengandung kepentingan publik yang bersifat mendesak;2) Sumber berita yang pertama adalah sumber yang jelas disebutkan identitasnya, kredibel, dan kompeten;3) Subyek berita yang harus dikonfirmasi tidak diketahui keberadaannya dan atau tidak dapat diwawancarai;4) Media memberikan penjelasan kepada pembaca bahwa berita tersebut masih memerlukan verifikasi lebih lanjut yang diupayakan dalam waktu secepatnya. Penjelasan dimuat pada bagian akhir dari berita yang sama, di dalam kurung dan menggunakan huruf miring.d. Setelah memuat berita sesuai dengan butir (c), media wajib meneruskan upaya verifikasi, dan setelah verifikasi didapatkan, hasil verifikasi dicantumkan pada berita pemutakhiran (update) dengan tautan pada berita yang belum terverifikasi.3. Isi Buatan Pengguna (User Generated Content)a. Media siber wajib mencantumkan syarat dan ketentuan mengenai Isi Buatan Pengguna yang tidak bertentangan dengan Undang-Undang No. 40 Tahun 1999 tentang Pers dan Kode Etik Jurnalistik, yang ditempatkan secara terang dan jelas.b. Media siber mewajibkan setiap pengguna untuk melakukan registrasi keanggotaan dan melakukan proses log-in terlebih dahulu untuk dapat mempublikasikan semua bentuk Isi Buatan Pengguna. Ketentuan mengenai log-in akan diatur lebih lanjut.c. Dalam registrasi tersebut, media siber mewajibkan pengguna memberi persetujuan tertulis bahwa Isi Buatan Pengguna yang dipublikasikan:1) Tidak memuat isi bohong, fitnah, sadis dan cabul;2) Tidak memuat isi yang mengandung prasangka dan kebencian terkait dengan suku, agama, ras, dan antargolongan (SARA), serta menganjurkan tindakan kekerasan;3) Tidak memuat isi diskriminatif atas dasar perbedaan jenis kelamin dan bahasa, serta tidak merendahkan martabat orang lemah, miskin, sakit, cacat jiwa, atau cacat jasmani.d. Media siber memiliki kewenangan mutlak untuk mengedit atau menghapus Isi Buatan Pengguna yang bertentangan dengan butir (c).e. Media siber wajib menyediakan mekanisme pengaduan Isi Buatan Pengguna yang dinilai melanggar ketentuan pada butir (c). Mekanisme tersebut harus disediakan di tempat yang dengan mudah dapat diakses pengguna.f. Media siber wajib menyunting, menghapus, dan melakukan tindakan koreksi setiap Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan dan melanggar ketentuan butir (c), sesegera mungkin secara proporsional selambat-lambatnya 2 x 24 jam setelah pengaduan diterima.g. Media siber yang telah memenuhi ketentuan pada butir (a), (b), (c), dan (f) tidak dibebani tanggung jawab atas masalah yang ditimbulkan akibat pemuatan isi yang melanggar ketentuan pada butir (c).h. Media siber bertanggung jawab atas Isi Buatan Pengguna yang dilaporkan bila tidak mengambil tindakan koreksi setelah batas waktu sebagaimana tersebut pada butir (f).4. Ralat, Koreksi, dan Hak Jawaba. Ralat, koreksi, dan hak jawab mengacu pada Undang-Undang Pers, Kode Etik Jurnalistik, dan Pedoman Hak Jawab yang ditetapkan Dewan Pers.b. Ralat, koreksi dan atau hak jawab wajib ditautkan pada berita yang diralat, dikoreksi atau yang diberi hak jawab.c. Di setiap berita ralat, koreksi, dan hak jawab wajib dicantumkan waktu pemuatan ralat, koreksi, dan atau hak jawab tersebut.d. Bila suatu berita media siber tertentu disebarluaskan media siber lain, maka:1) Tanggung jawab media siber pembuat berita terbatas pada berita yang dipublikasikan di media siber tersebut atau media siber yang berada di bawah otoritas teknisnya;2) Koreksi berita yang dilakukan oleh sebuah media siber, juga harus dilakukan oleh media siber lain yang mengutip berita dari media siber yang dikoreksi itu;3) Media yang menyebarluaskan berita dari sebuah media siber dan tidak melakukan koreksi atas berita sesuai yang dilakukan oleh media siber pemilik dan atau pembuat berita tersebut, bertanggung jawab penuh atas semua akibat hukum dari berita yang tidak dikoreksinya itu.e. Sesuai dengan Undang-Undang Pers, media siber yang tidak melayani hak jawab dapat dijatuhi sanksi hukum pidana denda paling banyak Rp 500.000.000 (lima ratus juta rupiah).5. Pencabutan Beritaa. Berita yang sudah dipublikasikan tidak dapat dicabut karena alasan penyensoran dari pihak luar redaksi, kecuali terkait masalah SARA, kesusilaan, masa depan anak, pengalaman traumatik korban atau berdasarkan pertimbangan khusus lain yang ditetapkan Dewan Pers.b. Media siber lain wajib mengikuti pencabutan kutipan berita dari media asal yang telah dicabut.c. Pencabutan berita wajib disertai dengan alasan pencabutan dan diumumkan kepada publik.6. Iklana. Media siber wajib membedakan dengan tegas antara produk berita dan iklan.b. Setiap berita/artikel/isi yang merupakan iklan dan atau isi berbayar wajib mencantumkan keterangan 'advertorial', 'iklan', 'ads', 'sponsored', atau kata lain yang menjelaskan bahwa berita/artikel/isi tersebut adalah iklan.7. Hak CiptaMedia siber wajib menghormati hak cipta sebagaimana diatur dalam peraturan perundang-undangan yang berlaku.8. Pencantuman PedomanMedia siber wajib mencantumkan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini di medianya secara terang dan jelas.9. SengketaPenilaian akhir atas sengketa mengenai pelaksanaan Pedoman Pemberitaan Media Siber ini diselesaikan oleh Dewan Pers.&nbsp;Jakarta, 3 Februari 2012(Pedoman ini ditandatangani oleh Dewan Pers dan komunitas pers di Jakarta, 3 Februari 2012).Sumber:&nbsp; <a href="https://dewanpers.or.id/pedoman/detail/167/pedoman-pemberitaan-media-siber">Dewan Pers</a>

pedoman-pemberitaan

<h1>&nbsp;Kontak JawaPos.com&nbsp;</h1>Alamat: Lantai 2 Gedung Graha Pena Jawa Pos. Jalan Kebayoran Lama 12, Jakarta Selatan 12210.Telepon: 021-53699659Fax: 021-5349207E-mail: info@jawapos.com

kontak

<h1>&nbsp;Info Iklan&nbsp;</h1>Informasi iklan JawaPos.com Telepon: 021-53699659 (Office Hour) Fax: 021-5349207 WA: +62 851-8229-6432 (Whatsapp text hanya layanan iklan digital) E-mail: info@jawapos.com Seluruh artikel di JawaPos.com dalam Kanal Advetorial atau memiliki kode reporter ARM adalah Pariwara

info-iklan

<h1>&nbsp;Tentang JawaPos.com&nbsp;</h1>JawaPos.com adalah portal berita digital milik Jawa Pos Group, salah satu jaringan media terbesar dan paling berpengaruh di Indonesia. Dengan dukungan lebih dari 10 media daerah dan nasional yang tersebar dari Sabang sampai Merauke, kami hadir untuk menyajikan informasi yang akurat, relevan, dan dapat dipercaya kepada jutaan pembaca setiap hari.Sebagai bagian dari transformasi digital Jawa Pos Group, JawaPos.com mengembangkan newsroom yang adaptif terhadap perubahan teknologi dan perilaku pembaca. Kami menggabungkan kecepatan laporan real-time dengan jurnalisme mendalam, didukung pemanfaatan data, visual, dan multimedia untuk memperkaya konteks berita.Pendekatan ini memastikan setiap konten tidak hanya informatif, tetapi juga dapat dipertanggungjawabkan secara editorial.Kami menyajikan berbagai kategori berita, mulai dari nasional, daerah, ekonomi, olahraga, lifestyle, hiburan, otomotif, hingga teknologi dengan standar verifikasi ketat dan komitmen pada independensi redaksi. Kekuatan jaringan daerah Jawa Pos Group memungkinkan kami mengangkat isu lokal secara cepat dan presisi, menjadikan JawaPos.com sebagai salah satu referensi berita paling komplet di Indonesia.Selain layanan editorial, JawaPos.com juga terhubung dengan ekosistem digital Jawa Pos Group, termasuk solusi iklan, kolaborasi konten, dan penyelenggaraan event. Ekosistem ini mendukung kebutuhan pembaca sekaligus memberi nilai tambah bagi mitra bisnis.Kami berkomitmen menghadirkan jurnalisme digital yang bertanggung jawab, modern, dan berorientasi pada kepentingan publik. Bersama pembaca dan mitra, JawaPos.com terus memperkuat perannya sebagai bagian penting dalam lanskap informasi Indonesia.

about-us

header

body

Radar Solo

BaliExpress

Radar Surabaya

Radar Gresik

Radar Sidoarjo

Radar Bali

Radar Semarang

Radar Magelang

Radar Kudus

Radar Malang

Radar Bromo

Radar Jogja

Radar Madiun

Radar Madura

Radar Tuban

Radar Bojonegoro

Radar Jember

Radar Kediri

Radar Tulungagung

Radar Jombang

Radar Banyuwangi

Radar Mojokerto

ManadoPost

Radar Papua

GorontaloPost

CenderawasihPost

Padang Ekspress

RiauPos

BatamPos

MetroDaily

SumutPos

LombokPost

Radar Bogor

Radar Tarakan

KaltimPost

Prokalteng

KaltengPos

PontianakPost

Radar Sampit

Radar Banjarmasin

Zetizen

Radar Palu

Radar Sukabumi

Radar Situbondo

Jombang Banget

Radar Purworejo

Radar Buleleng

Radar Nganjuk

Radar Surabaya Bisnis

Radar Pasuruan

Radar Lawu

Halo Jember

Radar Malioboro

Jembrana Express

Metro Pekalongan

Blitar Kawentar

Radar Lamongan

Radar Pati

Radar Majapahit

Solo Balapan

Radar Bonang

Radar Batu

Radar Bangkalan

Berau Post

Tangsel Jawapos

Cirebon Jawapos

Metropolitan Jawapos

Bogor Jawapos

Medan Jawapos

Trenggalek Jenggelek

Bicara Baik

Radar Badung

Balikpapan TV

<figure>
<img src="https://cdn-assets.jawapos.com/images/1/jawapos/2022/05/soes-gluten-free-2.jpg" alt="CHOUX TOWER: Untuk penyajian spesial, kue sus gluten-free bisa disusun hingga membentuk menara. Topping pun dapat disesuaikan dengan selera. Selain dark chocolate, bisa menggunakan gula halus dan bubuk cokelat. (Alfian Rizal/Jawa Pos)" width="100%">
<figcaption>CHOUX TOWER: Untuk penyajian spesial, kue sus gluten-free bisa disusun hingga membentuk menara. Topping pun dapat disesuaikan dengan selera. Selain dark chocolate, bisa menggunakan gula halus dan bubuk cokelat. (Alfian Rizal/Jawa Pos)</figcaption>
</figure>Siapa bilang camilan sehat tidak bisa memiliki rasa yang enak? Kuncinya, pemilihan bahan dan teknik yang tepat. Sus vla gluten-free, misalnya, bisa dibikin lezat. Bahkan lebih lembut ketimbang versi pada umumnya.  ----  BAGI orang dengan alergi dan sensitivitas gluten, olahan berbahan tepung terigu adalah musuh. Kandungan glutennya bisa memicu rasa tak nyaman di perut. Rachmah Setyawati menjelaskan, dalam resep pastry, tepung terigu bisa digantikan dengan banyak alternatif. Pada olahan sus vla gluten-free kreasinya, owner Kedai Rachmah itu menggunakan tepung mocaf (modified cassava flour).  Rachmah menuturkan, pilihan tepung nonterigu sebenarnya banyak. ’’Bisa pakai tepung sorgum atau beras. Tapi, saya pilih mocaf karena enggak meninggalkan rasa kasar di lidah,’’ ungkapnya.  Selain itu, hasil olahan lebih lembut. Bahkan jika dibandingkan dengan kulit berbahan dasar tepung terigu. Kekurangannya, bila takaran tidak tepat atau kualitas tepung mocaf buruk, hasil jadi akan liat.  Gula pasir juga diganti dengan gula sorgum. Sekilas, tampilan keduanya mirip. Namun, warna gula sorgum lebih cokelat karena tidak melalui proses rafinasi. ’’Kelebihannya, indeks glikemiknya rendah dan rasanya tidak terlalu manis,’’ lanjutnya. Jadi, olahan itu pun aman dikonsumsi orang dengan diabetes.  Untuk mendapat kulit sus yang lembut, teknik yang digunakan harus tepat. Salah satunya adukan yang konsisten. ’’Kalau adukannya terburu-buru, biasanya adonan masih menggumpal. Saat dipanggang, kulit sus juga cenderung bantat, nggak dapat tekstur kopong,’’ paparnya.  Selain itu, suhu saat memanggang perlu diperhatikan. Jika dipanggang dalam suhu tinggi saja, kulit sus bisa lekas gosong. ’’Suhu tinggi hanya di tahap awal. Setelah itu, suhu oven diturunkan supaya matang merata luar-dalam,’’ ujar entrepreneur yang berdomisili di Gunung Anyar, Surabaya, itu.  Rachmah menjelaskan, berkreasi dengan resep gluten-free punya tantangan tersendiri. Sebab, tiap tepung alternatif memiliki karakter khas yang berbeda-beda. Dia pun berharap resep olahan bebas gluten berbahan nonterigu semakin banyak. ’’Sehingga banyak orang teredukasi bahwa makanan sehat itu bisa tetap enak dan pakai bahan yang terjangkau,’’ tegasnya.  RESEP  SUS VLA GLUTEN-FREE  BAHAN:  KULIT SUS  Tepung mocaf: 85 gram  Telur: 175 gram  Mentega: 50 gram  Garam: 0,5 gram  Air: 135 ml  VLA  Susu UHT: 600 ml  Gula sorgum: 85 gram  Tepung maizena: 20 gram  Tepung mocaf: 20 gram  Mentega: 30 gram  Kuning telur: 3 butir  TOPPING  Dark cooking chocolate: 50 gram  CARA MEMBUAT:  KULIT  - Tuang air ke dalam pan, tambahkan garam dan mentega. Jerang dengan api besar hingga mentega leleh dan mendidih.  - Kecilkan api, lalu masukkan seluruh tepung mocaf. Aduk ringan, cepat, dan merata. Segera matikan api.  - Campur hingga adonan rata dan tidak ada gumpalan tepung. Pindahkan adonan ke dalam baskom berbeda, biarkan suhu adonan turun dan hangat.  - Tambahkan telur ke dalam adonan secara bertahap. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata dan teksturnya lembut kental.  - Masukkan adonan ke dalam piping bag. Cetak di loyang yang dilapisi parchment paper.  - Oven dengan suhu di atas 200 derajat Celsius (high) hingga kulit sus mengembang. Setelah itu, turunkan suhu ke kisaran medium. Panggang hingga bagian permukaan kering sempurna dan terlihat lebih ringan.  VLA  - Tuang susu, lalu tambahkan gula, garam, dan tepung mocaf serta maizena. Aduk rata hingga tepung larut.  - Pada wadah terpisah, kocok kuning telur. Tambahkan sedikit susu, aduk rata. Masukkan campuran kuning telur sambil disaring ke campuran susu-tepung.  - Panaskan campuran vla. Aduk-aduk berkala agar tidak menggumpal. Setelah campuran panas, aduk terus agar vla tidak gosong. Begitu mengental, matikan api.  - Masukkan mentega ke dalam vla, aduk rata. Tutup vla dengan plastik rapat. Setelah mencapai suhu ruang, masukkan ke piping bag. Vla siap digunakan.  PENYAJIAN  - Lubangi sus dengan tusuk sate atau tusuk gigi. Masukkan vla secukupnya. Sajikan dengan taburan gula dan cokelat bubuk.  PENYAJIAN ALA CHOUX TOWER  - Siapkan dummy cone berbahan styrofoam yang dilekatkan di tatakan kue tar.  - Sebelum diisi, celupkan kulit sus ke dalam dark cooking chocolate yang telah dilelehkan. Kemudian, isi dengan vla.  - Tancapkan tusuk sate yang sudah dipotong, lalu pasang sus yang telah dicelup dan diisi. Ulangi hingga seluruh cone tertutup.  - Hias choux tower dengan edible gold dan aksesori lainnya.  CATATAN:  - Saat memanggang, hindari membuka oven. Sebab, kulit sus yang dihasilkan akan lekas turun dan tidak kopong.  - Ketika menggunakan tepung mocaf, hindari menambahkan garam berlebihan. Sebab, adonan nonterigu sensitif terhadap tambahan garam.  - Jika tidak terlalu suka aroma telur di vla, esens vanila bisa ditambahkan.  TIPS:  - Cermat memilih tepung mocaf  - Pilih mocaf dari produsen yang dikenal dan punya ulasan baik.  - Tepung berwarna putih, tidak kusam, atau berbintik.  - Aroma tepung tidak menyengat maupun asam.  - Pada label, pastikan ada keterangan tepung diolah tanpa tambahan pemutih dan pengawet.  - Cek tanggal produksi tepung. Sebaiknya pilih tepung yang masih baru, karena masa simpan tepung mocaf atau alternatif terigu lainnya relatif singkat.

Kelembutan Sus Vla Gluten-Free, Pakai Tepung Mocaf dan Gula Sorgum

Tepung Mocaf

Kategori

Follow Us

Join Whatsapp Channel

Network

#Tepung Mocaf

Berita Terkini

Kelembutan Sus Vla Gluten-Free, Pakai Tepung Mocaf dan Gula Sorgum

Download Aplikasi JawaPos.com